竹笋焯水了怎么是苦的
@扈怪3446：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
云涛13260041914…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@扈怪3446：春笋炒出来是苦的? -
云涛13260041914…… 竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收...
@扈怪3446：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
云涛13260041914…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@扈怪3446：新鲜竹笋焯水后,用肉炒为什么有苦辣味道? -
云涛13260041914…… 煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦!
@扈怪3446：新鲜笋焯水后怎么有点黄还苦 -
云涛13260041914…… 那是正常颜色,竹笋要用水泡去苦涩再做菜的
@扈怪3446：笋煮过,放的有点馊味,要怎么处理才好 -
云涛13260041914…… 竹笋怎么做不苦方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多...
@扈怪3446：竹笋为什么吃起来是苦的 -
云涛13260041914…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@扈怪3446：竹笋煮出来有点苦怎么办? -
云涛13260041914…… 把水烧开且在里面加少许盐 竹笋切片 放在开水中开一遍 然后放在清水中 每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以 肯定没有问题 因为新鲜的竹笋含有植物碱,摸点醋再用2%盐水(有微量的谷鞍酸纳)浸15分钟
@扈怪3446：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
云涛13260041914…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@扈怪3446：为什么竹笋炒出来是苦苦的
云涛13260041914…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
云涛13260041914…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@扈怪3446：春笋炒出来是苦的? -
云涛13260041914…… 竹笋炒出来是苦的,很可能是处理不当造成的,竹笋处理不当会逐渐纤维化,需要将它放入清水里浸泡一两天,将其中的草酸、苦汁等成份去除,将其焯水炒熟后食用,也可以将其晾干焯水后煮熟食用,不仅口感极佳,营养成份也很容易被吸收...
@扈怪3446：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
云涛13260041914…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@扈怪3446：新鲜竹笋焯水后,用肉炒为什么有苦辣味道? -
云涛13260041914…… 煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦!
@扈怪3446：新鲜笋焯水后怎么有点黄还苦 -
云涛13260041914…… 那是正常颜色,竹笋要用水泡去苦涩再做菜的
@扈怪3446：笋煮过,放的有点馊味,要怎么处理才好 -
云涛13260041914…… 竹笋怎么做不苦方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多...
@扈怪3446：竹笋为什么吃起来是苦的 -
云涛13260041914…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@扈怪3446：竹笋煮出来有点苦怎么办? -
云涛13260041914…… 把水烧开且在里面加少许盐 竹笋切片 放在开水中开一遍 然后放在清水中 每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以 肯定没有问题 因为新鲜的竹笋含有植物碱,摸点醋再用2%盐水(有微量的谷鞍酸纳)浸15分钟
@扈怪3446：为什么竹笋炒出来是苦苦的 -
云涛13260041914…… 应该是鲜笋吧 如果是新鲜的竹笋,先切片,然后放到锅里用水煮熟,煮熟后捞出泡在冷水里. 泡半小时后用手把竹笋里的水拧干,再洗一次才炒
@扈怪3446：为什么竹笋炒出来是苦苦的
云涛13260041914…… 竹笋在炒之前先要煮一下,再下去炒就不会苦的!但不用等到第二天,这 样就没味道了!还有竹笋也可以切成丝的,不一定要切成片的!我个人觉得竹笋切丝炒起来 还好吃于切片的! 竹笋本身就有苦味的煮凉拌竹笋方法如下:将竹笋放入锅中,锅中加满水,水要淹盖过竹笋.开火,水滚后再煮15~20分钟,开火之后就绝对不要将锅盖掀开.煮好后再放置约20~30分钟,这其间也不要将锅盖掀开.最后将竹笋冲冷水,放入冰箱即可.这样子就不会吃到苦苦的竹笋了.我妈妈说,竹笋要没有苦味到,重点就是不要将锅盖掀开
