干贡菜要焯水吗
@顾顺1151：贡菜泡发后需要再焯水吗?如何烹制呢? -
汪武19775019570…… 菜泡发之后是不需要焯水的,用40度左右的温水浸泡干的菠菜大概在1~2个小时完全泡发开就可以使用了;把泡好的贡菜切段在开水锅中焯烫两分钟,然后香干切条和贡菜放在一起,加入调料搅拌就可以了.
@顾顺1151：凉拌贡菜没焯水有毒吗 -
汪武19775019570…… 是的,如果凉拌贡菜没有焯水,可能存在有毒的风险.贡菜在种植过程中可能会使用农药,而且蔬菜表面可能会有细菌和农药残留.因此,在食用凉拌贡菜之前,最好先进行焯水处理,以去除表面的细菌和农药残留.以下是凉拌贡菜的制作步骤...
@顾顺1151：贡菜怎么做好吃啊 -
汪武19775019570…… 凉拌,火锅都好吃,想买的话可以上某宝看看,合肥的一家不错
@顾顺1151：荠菜焯水后是泡水里还是挤干水分 -
汪武19775019570…… 荠菜焯水,通常是烹制前的加工.至于焯水后应泡在水里还是挤干水分,取决于焯水后的荠菜是否马上烹炒,抑或酒席的前期准备. 下面介绍粤式酒楼的传统做法: (一)马上烹炒的做法(不需泡凉水): 将焯水后的荠菜捞起,用罩篱盛载即可滤掉水分. (二)酒席前期准备做法(泡凉水): 将焯水后的荠菜捞起,再泡进凉水里,下锅前捞起,用塑料筛盛载滤掉水分. 注:1.焯水后捞起的荠菜会继续受热,时间稍长会变黄,所以酒席前期准备必须泡凉水里. 2.以上两种烹调法都不能用挤压的方法去除水分,因为荠菜叶子较薄,经开水烫焯后再挤压,会影响荠菜烹制后上盘的形格(即外观).
@顾顺1151：贡菜怎么做好吃 -
汪武19775019570…… 一、凉拌贡菜1、把新鲜贡菜洗净切段,焯水后用冰水冲洗变凉,装碟.2、把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁,淋在贡菜上即可.3、焯水后的贡菜用冰水瞬间降温,口感更加爽脆.二、素炒贡菜1、先把姜末...
@顾顺1151：求自贡菜系做法``随便几样即可```` -
汪武19775019570…… 贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时,泡透发开(1KG可发4--5KG)洗净,切成寸数或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜 咸 荤 素宜可,炒 拌 煎煮皆行中西餐兼用,亦可以与肉类荤拌.可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作...
@顾顺1151：贡菜怎么烧好吃? -
汪武19775019570…… 贡菜炒肉:食材:料酒适量 姜适量 油适量 蒜适量 瘦猪肉300克 贡菜干100克 生抽适量 青红椒各1个 盐适量 做法:1.将贡菜干用冷水浸泡40分钟泡发.2.将各种食材如图切好,把肉片用生抽、料酒、盐、油腌10分钟.3.点火起油锅,待油温稍热,放入姜蒜片煸香,然后加入青红椒炒到8成熟后,再加入肉片.4.等肉片完全变色后,加入贡菜,翻炒3分钟出锅.
@顾顺1151：贡菜怎么炒着吃 -
汪武19775019570…… 脆嫩爽滑,清爽可口. 材料 主料:豆腐干,贡菜香菇,白菜心盐,鸡精,醋,香油,酱油,芝麻酱,白糖 做法 1、将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条,坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟...
汪武19775019570…… 菜泡发之后是不需要焯水的,用40度左右的温水浸泡干的菠菜大概在1~2个小时完全泡发开就可以使用了;把泡好的贡菜切段在开水锅中焯烫两分钟,然后香干切条和贡菜放在一起,加入调料搅拌就可以了.
@顾顺1151：凉拌贡菜没焯水有毒吗 -
汪武19775019570…… 是的,如果凉拌贡菜没有焯水,可能存在有毒的风险.贡菜在种植过程中可能会使用农药,而且蔬菜表面可能会有细菌和农药残留.因此,在食用凉拌贡菜之前,最好先进行焯水处理,以去除表面的细菌和农药残留.以下是凉拌贡菜的制作步骤...
@顾顺1151：贡菜怎么做好吃啊 -
汪武19775019570…… 凉拌,火锅都好吃,想买的话可以上某宝看看,合肥的一家不错
@顾顺1151：荠菜焯水后是泡水里还是挤干水分 -
汪武19775019570…… 荠菜焯水,通常是烹制前的加工.至于焯水后应泡在水里还是挤干水分,取决于焯水后的荠菜是否马上烹炒,抑或酒席的前期准备. 下面介绍粤式酒楼的传统做法: (一)马上烹炒的做法(不需泡凉水): 将焯水后的荠菜捞起,用罩篱盛载即可滤掉水分. (二)酒席前期准备做法(泡凉水): 将焯水后的荠菜捞起,再泡进凉水里,下锅前捞起,用塑料筛盛载滤掉水分. 注:1.焯水后捞起的荠菜会继续受热,时间稍长会变黄,所以酒席前期准备必须泡凉水里. 2.以上两种烹调法都不能用挤压的方法去除水分,因为荠菜叶子较薄,经开水烫焯后再挤压,会影响荠菜烹制后上盘的形格(即外观).
@顾顺1151：贡菜怎么做好吃 -
汪武19775019570…… 一、凉拌贡菜1、把新鲜贡菜洗净切段,焯水后用冰水冲洗变凉,装碟.2、把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁,淋在贡菜上即可.3、焯水后的贡菜用冰水瞬间降温,口感更加爽脆.二、素炒贡菜1、先把姜末...
@顾顺1151：求自贡菜系做法``随便几样即可```` -
汪武19775019570…… 贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时,泡透发开(1KG可发4--5KG)洗净,切成寸数或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜 咸 荤 素宜可,炒 拌 煎煮皆行中西餐兼用,亦可以与肉类荤拌.可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作...
@顾顺1151：贡菜怎么烧好吃? -
汪武19775019570…… 贡菜炒肉:食材:料酒适量 姜适量 油适量 蒜适量 瘦猪肉300克 贡菜干100克 生抽适量 青红椒各1个 盐适量 做法:1.将贡菜干用冷水浸泡40分钟泡发.2.将各种食材如图切好,把肉片用生抽、料酒、盐、油腌10分钟.3.点火起油锅,待油温稍热,放入姜蒜片煸香,然后加入青红椒炒到8成熟后,再加入肉片.4.等肉片完全变色后,加入贡菜,翻炒3分钟出锅.
@顾顺1151：贡菜怎么炒着吃 -
汪武19775019570…… 脆嫩爽滑,清爽可口. 材料 主料:豆腐干,贡菜香菇,白菜心盐,鸡精,醋,香油,酱油,芝麻酱,白糖 做法 1、将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条,坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟...
