干锅用法
@仲奇1061：干锅怎么吃? -
田肃19421917721…… 鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖) 啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜. 1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起. 2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒. 然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎. 煎到两面都金黄,肉的水分稍干.(如果能先过油则更香) 3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里.炒一下,放一点盐.然后和鸡肉捞在一起翻炒. 4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖.焖到汤汁基本收干. 5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸
@仲奇1061：干锅在家怎么吃
田肃19421917721…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等......通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅...
@仲奇1061：什么是干锅,干锅的用法 -
田肃19421917721…… 干锅就是不加水,不加汤,直接用油炸个半熟,或是煮个半熟,慢慢火上煮着吃,但是作料一定要掌握好,油也要多才好吃,最好要多加点肉,一边煮一边出油.干锅有很多种,看你自己需要什么材料!自己想吃什么.
@仲奇1061：干锅的使用事项
田肃19421917721…… 制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁.干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等.干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等.根据主料的性质,就可做出脆嫩鲜香的干锅菜(干锅鸡杂)、干香滋润的干锅菜(干锅兔)、味浓软的干锅菜(筒笋鸡)等更多:http://baike.baidu.com/view/562010.htm
@仲奇1061：干锅怎么做才好吃 -
田肃19421917721…… 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里滋滋的直冒烟,香喷喷的让人止不住口呀! 材料...
@仲奇1061：干锅怎么煮 -
田肃19421917721…… 1、五花肉煮到表面变色,然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片,干辣椒切断,姜切小片或者丝都可以.3、锅里放油,加热后把肉片加进去炸,稍微有点黄的时候乘出来,4、干辣椒和姜倒进去,稍微炒一下,就把包菜倒锅里翻炒,直到菜变软,中途可以把锅盖稍微盖一下下,包菜会更容易软,而且也有点水蒸气,这个菜式不加水的.5、把肉片倒进去和菜一起炒,加盐、味精、一点酱油,料酒有的话也可以加点 如满意,请采纳
@仲奇1061：干锅的做法
田肃19421917721…… 干锅是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用.最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用.为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用...
@仲奇1061：怎么烧素菜干锅 -
田肃19421917721…… 制作步骤1. 娃娃菜两个.2. 青红椒一些.3. 娃娃菜切开.4. 锅内放入焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份.5. 五花肉切薄片,大蒜分开蒜白,蒜青切小段.蒜瓣切大块,生姜切薄片.6. 锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒.7. 煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色.加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味.8. 最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可.9. 将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味. 将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃.
@仲奇1061：干锅酱香肉怎么配菜 -
田肃19421917721…… 做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油,不过使用时,我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油,以保证成菜鲜嫩清爽,比如“干锅四季豆”、“干锅娃娃菜”等,而做荤料为主料的干锅菜时,常用的才是干锅酱,以便更好地去异增...
@仲奇1061：求答案啊.....干锅怎么炒啊? -
田肃19421917721…… 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.?干锅菜是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种...
田肃19421917721…… 鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖) 啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜. 1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起. 2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒. 然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎. 煎到两面都金黄,肉的水分稍干.(如果能先过油则更香) 3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里.炒一下,放一点盐.然后和鸡肉捞在一起翻炒. 4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖.焖到汤汁基本收干. 5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸
@仲奇1061：干锅在家怎么吃
田肃19421917721…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等......通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅...
@仲奇1061：什么是干锅,干锅的用法 -
田肃19421917721…… 干锅就是不加水,不加汤,直接用油炸个半熟,或是煮个半熟,慢慢火上煮着吃,但是作料一定要掌握好,油也要多才好吃,最好要多加点肉,一边煮一边出油.干锅有很多种,看你自己需要什么材料!自己想吃什么.
@仲奇1061：干锅的使用事项
田肃19421917721…… 制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁.干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等.干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等.根据主料的性质,就可做出脆嫩鲜香的干锅菜(干锅鸡杂)、干香滋润的干锅菜(干锅兔)、味浓软的干锅菜(筒笋鸡)等更多:http://baike.baidu.com/view/562010.htm
@仲奇1061：干锅怎么做才好吃 -
田肃19421917721…… 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里滋滋的直冒烟,香喷喷的让人止不住口呀! 材料...
@仲奇1061：干锅怎么煮 -
田肃19421917721…… 1、五花肉煮到表面变色,然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片,干辣椒切断,姜切小片或者丝都可以.3、锅里放油,加热后把肉片加进去炸,稍微有点黄的时候乘出来,4、干辣椒和姜倒进去,稍微炒一下,就把包菜倒锅里翻炒,直到菜变软,中途可以把锅盖稍微盖一下下,包菜会更容易软,而且也有点水蒸气,这个菜式不加水的.5、把肉片倒进去和菜一起炒,加盐、味精、一点酱油,料酒有的话也可以加点 如满意,请采纳
@仲奇1061：干锅的做法
田肃19421917721…… 干锅是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用.最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用.为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用...
@仲奇1061：怎么烧素菜干锅 -
田肃19421917721…… 制作步骤1. 娃娃菜两个.2. 青红椒一些.3. 娃娃菜切开.4. 锅内放入焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份.5. 五花肉切薄片,大蒜分开蒜白,蒜青切小段.蒜瓣切大块,生姜切薄片.6. 锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒.7. 煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色.加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味.8. 最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可.9. 将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味. 将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃.
@仲奇1061：干锅酱香肉怎么配菜 -
田肃19421917721…… 做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油,不过使用时,我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油,以保证成菜鲜嫩清爽,比如“干锅四季豆”、“干锅娃娃菜”等,而做荤料为主料的干锅菜时,常用的才是干锅酱,以便更好地去异增...
@仲奇1061：求答案啊.....干锅怎么炒啊? -
田肃19421917721…… 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.?干锅菜是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种...
