广东早茶蒸凤爪的酱
@支德6697：广式早茶蒸凤爪的做法是怎样的?
饶尝19834501665…… 用料 鸡爪6个青红椒少许卤汁清水800g姜片2片葱1扎香叶3片八角4个桂皮1片盐2勺冰糖1勺料酒3勺老抽2勺豉汁豆豉1勺蒜蓉1勺卤汁3勺蚝油1勺叉烧酱1勺白糖1勺生粉1勺豉汁蒸凤爪的做法 鸡爪用剪刀剪去指甲,冷水下锅,烧开,焯2分钟,捞出热锅倒油,热至7成,加入鸡爪,盖上锅盖炸1分钟,转小火炸3分钟炸至金黄捞出,放入冰水中,浸泡1小时锅中加入清水,姜片,葱扎,香叶,八角,桂皮,盐,冰糖,料酒,老抽,烧开加入鸡爪,盖锅盖,中火煮30分钟入味煮好的鸡爪盛出,卤汁留着备用热锅倒油,加入蒜沫,豆豉小火爆香淋入鸡爪中,加入卤汁,蚝油,叉烧酱,白糖,生粉,抓匀碟中加入煮熟的花生铺底,放入鸡爪,淋入酱汁,青红椒铺面放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可
@支德6697：广东人做的 豉汁蒸凤爪有什么技巧吗? -
饶尝19834501665…… 豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃,无论早茶下午茶还是宵夜,点击率极高,鸡爪酥烂,豉香浓郁,枣色诱人,入口即化,再配两样小点心,比如叉烧包,虾饺,或者是马蹄糕,肠粉之流,一天工作就开开心心的,知足长乐,还真希望咱们也...
@支德6697：广东早茶蒸凤爪的做法是什么?
饶尝19834501665…… 用料 鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油 广式豉油蒸凤爪的做法 鸡爪去除杂质洗净控干水分用刀切去指甲然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水捞出重新温水清洗一遍,沥干热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得...
@支德6697：酱蒸凤爪的做法,酱蒸凤爪怎么做好吃,酱蒸凤爪 -
饶尝19834501665…… 用料 主料 凤爪600克 辅料 葱白 6段 五香粉 3克 糖 5克 叉烧酱 5克 清水 10克 花生油 适量 姜片 5片 料酒 5毫升 红烧酱油 20毫升 酱蒸凤爪的做法 1. 鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟,至鸡爪表面软糯即可 2. 捞出清洗干净血沫子 3. 用...
@支德6697：粤菜早茶的牛百叶和豉汁凤爪的具体做法 -
饶尝19834501665…… 一、豉汁蒸凤爪 主料:无腿凤爪 8只 辅料:豆豉2汤匙(30g)、豆腐泡100g 调料:盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(5g)、香油1茶匙(5 ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3g)、蒜茸1汤匙(15g)、生油1茶匙(5 ml) 辣椒豉油1汤匙(15g)、干淀...
@支德6697：求洒店茶楼的酱料配方 港式或粤式的都可以 做法说一下 知道的师傅说告诉我一下 小弟万分感!! -
饶尝19834501665…… 凤爪是近十年来广州的茶、酒楼食肆中非常风行的品种,80年代改革开放初期由港、澳地区引入,现在已发展到有蒸、药材浸、...
@支德6697：潮汕小吃蒸凤爪的做法 -
饶尝19834501665…… 潮汕风味小吃蒸凤爪 材料 鸡爪500g、姜片30g、大蒜8g、干辣椒10g、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、豆鼓香辣酱2勺、香油1小勺、白醋1勺、蜂蜜2勺. 做法 1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣; 2、锅中放...
@支德6697：广式早茶之虎皮凤爪怎么做如何做好吃 -
饶尝19834501665…… 虎皮凤爪的做法 原料 鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜.做法1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、...
@支德6697：市场卖的凤爪怎么做 -
饶尝19834501665…… 泡椒凤爪 材料 料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止.(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁...
@支德6697：广东人的焖鸡爪怎么做 -
饶尝19834501665…… 豉汁蒸凤爪的做法:1.将鸡爪清洗干净,剁去爪尖指甲.2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟,再取出沥干充分擦干水分.3.从鸡爪的中间劈成两半.(这个过程可以再焯水之前完成)4.锅中倒入足量的食用油,中火烧至八成热时将鸡爪放入,转小火,炸至表皮颜色金黄(约需3分钟),捞出沥干油分待用.5.将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟.6.准备浸泡鸡爪的调料:盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、炒焗佐料精、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀. 一道美味的豉汁蒸凤爪就做好了.
饶尝19834501665…… 用料 鸡爪6个青红椒少许卤汁清水800g姜片2片葱1扎香叶3片八角4个桂皮1片盐2勺冰糖1勺料酒3勺老抽2勺豉汁豆豉1勺蒜蓉1勺卤汁3勺蚝油1勺叉烧酱1勺白糖1勺生粉1勺豉汁蒸凤爪的做法 鸡爪用剪刀剪去指甲,冷水下锅,烧开,焯2分钟,捞出热锅倒油,热至7成,加入鸡爪,盖上锅盖炸1分钟,转小火炸3分钟炸至金黄捞出,放入冰水中,浸泡1小时锅中加入清水,姜片,葱扎,香叶,八角,桂皮,盐,冰糖,料酒,老抽,烧开加入鸡爪,盖锅盖,中火煮30分钟入味煮好的鸡爪盛出,卤汁留着备用热锅倒油,加入蒜沫,豆豉小火爆香淋入鸡爪中,加入卤汁,蚝油,叉烧酱,白糖,生粉,抓匀碟中加入煮熟的花生铺底,放入鸡爪,淋入酱汁,青红椒铺面放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可
@支德6697：广东人做的 豉汁蒸凤爪有什么技巧吗? -
饶尝19834501665…… 豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃,无论早茶下午茶还是宵夜,点击率极高,鸡爪酥烂,豉香浓郁,枣色诱人,入口即化,再配两样小点心,比如叉烧包,虾饺,或者是马蹄糕,肠粉之流,一天工作就开开心心的,知足长乐,还真希望咱们也...
@支德6697：广东早茶蒸凤爪的做法是什么?
饶尝19834501665…… 用料 鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油 广式豉油蒸凤爪的做法 鸡爪去除杂质洗净控干水分用刀切去指甲然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水捞出重新温水清洗一遍,沥干热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得...
@支德6697：酱蒸凤爪的做法,酱蒸凤爪怎么做好吃,酱蒸凤爪 -
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@支德6697：潮汕小吃蒸凤爪的做法 -
饶尝19834501665…… 潮汕风味小吃蒸凤爪 材料 鸡爪500g、姜片30g、大蒜8g、干辣椒10g、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、豆鼓香辣酱2勺、香油1小勺、白醋1勺、蜂蜜2勺. 做法 1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣; 2、锅中放...
@支德6697：广式早茶之虎皮凤爪怎么做如何做好吃 -
饶尝19834501665…… 虎皮凤爪的做法 原料 鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜.做法1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、...
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饶尝19834501665…… 泡椒凤爪 材料 料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止.(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁...
@支德6697：广东人的焖鸡爪怎么做 -
饶尝19834501665…… 豉汁蒸凤爪的做法:1.将鸡爪清洗干净,剁去爪尖指甲.2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟,再取出沥干充分擦干水分.3.从鸡爪的中间劈成两半.(这个过程可以再焯水之前完成)4.锅中倒入足量的食用油,中火烧至八成热时将鸡爪放入,转小火,炸至表皮颜色金黄(约需3分钟),捞出沥干油分待用.5.将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟.6.准备浸泡鸡爪的调料:盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、炒焗佐料精、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀. 一道美味的豉汁蒸凤爪就做好了.
