广东烤鸭配方
@邱卖6257：如何做广东烤鸭,最正宗广东烤鸭的做法 -
谈沈18198244756…… 主料 鸭腿1只 辅料 麦芽糖70克 白醋45克 冷开水30克 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉适量 陈皮粉少许 沙姜粉少许 胡椒粉少许 洋葱末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻酱少许 蚝油少许 甜面酱1/2茶匙 广东烤鸭的做法步骤 1. 鸭腿洗净擦干水分,用滚开的水淋鸭皮,再将水分擦干; 2. 将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时; 3. 将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干; 4. 将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉. 5. 出炉放凉后,再剁块即可;
@邱卖6257：广东烤鸭 - 搜狗百科
谈沈18198244756…… 主料 鸭 1800g 辅料 黄油 100g 盐 12g 黑胡椒 2g 甜辣酱 100g 黄油 100g 白酒 10ml 步骤 1.准备食材(盐,黄油,甜辣酱,白酒,黑胡椒粒) 2.鸭子洗净后沥干水分淋上白酒抹匀 3.再加盐,磨入黑胡椒抹匀 4.加入甜辣酱抹均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12小时以上 5.之后捞起放入烤盘,淋上一半融化好的黄油(不是不沾烤盘要加上锡纸) 6.烤箱200度预热后倒数第二层先烤30分钟 7.取出后再淋上一半的黄油再进入烤箱烤20分钟后出炉 8.上桌 小贴士 1.烤箱的温度和烤的时间是根据鸭子的老嫩大小而定 2.整只的鸭子要有一定的时间腌制入味.
@邱卖6257：广东烤鸭的配料是什么?
谈沈18198244756…… 普通配料如下:精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油,溶化白脱油,蔬菜香料 秘方呢,建议你找大师傅教你去
@邱卖6257：广东烤鸭怎么做? -
谈沈18198244756…… 1.光鸭即已经去毛及内脏的鸭,一般可在超市、大卖场买到,若是传统市场须先请鸭贩处理.2.对一般家庭而言,若嫌整只鸭太大,无法处理,可用鸭腿代替,用鸭腿代替时,直接将肚内腌料抹于鸭腿上即可. 材料:光鸭1只,麦芽糖45公克,冷开水30公克 做法:1.将光鸭洗净、擦干水份,由尾部吹气直至皮肉分离后,再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内.2.将作法1的光鸭,用铁针缝合鸭尾部分,并用滚水淋上外皮,再将水份擦干.3.将外皮刷料以小火煮匀,均匀刷在作法2的光鸭外皮上,并挂起吹风直至表皮干且皱.4.将作法3的光鸭放入已预热至220℃的烤箱内,鸭腹朝上,先烤20∼25分钟后取出,翻反面再烤15分钟后,取出挂凉,再剁块即可.
@邱卖6257：粤式烤鸭怎么做 -
谈沈18198244756…… 广东烤鸭的制作主料:嫩鸭1只、应时素菜适量. 配料:精盐,胡椒粉,黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克. 广东烤鸭的做法: 1、将嫩鸭洗净后沥干. 2、用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油. 3、再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水. 4、进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出. 5、切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后即可上台食用.
@邱卖6257：广式脆皮烤鸭的配料谢谢你 -
谈沈18198244756…… 深井烧鸭 简介 介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 配方 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 调料: 自制腌料80克,小香葱段、黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱(蘸料)适量.
@邱卖6257：广东烧鸭的做法与配方 -
谈沈18198244756…… 主料:鸭子一只, 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 制法:将五香粉,盐,糖在一起拌匀.葱切段,姜切片. 鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉.葱姜也同时放入,八角也放入. 将鸭子的开口处用线逢上.外部抹匀加水稀释的蜂蜜.把鸭子挂起,晾干. 烤箱加温到200度,放入晾干的鸭子.正面烤半小时,背面烤半小时.就可以吃了: )
@邱卖6257：正宗广东烧鸭的制作配料及方法?
谈沈18198244756…… 是广东烧鸭吗? 1糖3斤 2盐2斤 3味精0.5斤 4五香粉20克 5乳猪酱20克 6蒜子2个 7干葱头1个 8香菜2条 9姜2片 10八角2个 11香叶3片 12沙姜片3片
@邱卖6257：广东烧鸭配料谁知道 -
谈沈18198244756…… 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 光鸭1只 姜末10克 蒜茸20克 葱末30克 精盐10克 白糖30克 料酒30克 玫瑰露酒20克 味精10克 五香粉5克 二汤、蜂蜜、白醋、浙醋、枧水各适量 酸梅酱味碟4个
谈沈18198244756…… 主料 鸭腿1只 辅料 麦芽糖70克 白醋45克 冷开水30克 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉适量 陈皮粉少许 沙姜粉少许 胡椒粉少许 洋葱末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻酱少许 蚝油少许 甜面酱1/2茶匙 广东烤鸭的做法步骤 1. 鸭腿洗净擦干水分,用滚开的水淋鸭皮,再将水分擦干; 2. 将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时; 3. 将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干; 4. 将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉. 5. 出炉放凉后,再剁块即可;
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谈沈18198244756…… 主料 鸭 1800g 辅料 黄油 100g 盐 12g 黑胡椒 2g 甜辣酱 100g 黄油 100g 白酒 10ml 步骤 1.准备食材(盐,黄油,甜辣酱,白酒,黑胡椒粒) 2.鸭子洗净后沥干水分淋上白酒抹匀 3.再加盐,磨入黑胡椒抹匀 4.加入甜辣酱抹均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12小时以上 5.之后捞起放入烤盘,淋上一半融化好的黄油(不是不沾烤盘要加上锡纸) 6.烤箱200度预热后倒数第二层先烤30分钟 7.取出后再淋上一半的黄油再进入烤箱烤20分钟后出炉 8.上桌 小贴士 1.烤箱的温度和烤的时间是根据鸭子的老嫩大小而定 2.整只的鸭子要有一定的时间腌制入味.
@邱卖6257：广东烤鸭的配料是什么?
谈沈18198244756…… 普通配料如下:精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油,溶化白脱油,蔬菜香料 秘方呢,建议你找大师傅教你去
@邱卖6257：广东烤鸭怎么做? -
谈沈18198244756…… 1.光鸭即已经去毛及内脏的鸭,一般可在超市、大卖场买到,若是传统市场须先请鸭贩处理.2.对一般家庭而言,若嫌整只鸭太大,无法处理,可用鸭腿代替,用鸭腿代替时,直接将肚内腌料抹于鸭腿上即可. 材料:光鸭1只,麦芽糖45公克,冷开水30公克 做法:1.将光鸭洗净、擦干水份,由尾部吹气直至皮肉分离后,再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内.2.将作法1的光鸭,用铁针缝合鸭尾部分,并用滚水淋上外皮,再将水份擦干.3.将外皮刷料以小火煮匀,均匀刷在作法2的光鸭外皮上,并挂起吹风直至表皮干且皱.4.将作法3的光鸭放入已预热至220℃的烤箱内,鸭腹朝上,先烤20∼25分钟后取出,翻反面再烤15分钟后,取出挂凉,再剁块即可.
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谈沈18198244756…… 广东烤鸭的制作主料:嫩鸭1只、应时素菜适量. 配料:精盐,胡椒粉,黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克. 广东烤鸭的做法: 1、将嫩鸭洗净后沥干. 2、用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油. 3、再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水. 4、进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出. 5、切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后即可上台食用.
@邱卖6257：广式脆皮烤鸭的配料谢谢你 -
谈沈18198244756…… 深井烧鸭 简介 介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 配方 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 调料: 自制腌料80克,小香葱段、黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱(蘸料)适量.
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谈沈18198244756…… 主料:鸭子一只, 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 制法:将五香粉,盐,糖在一起拌匀.葱切段,姜切片. 鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉.葱姜也同时放入,八角也放入. 将鸭子的开口处用线逢上.外部抹匀加水稀释的蜂蜜.把鸭子挂起,晾干. 烤箱加温到200度,放入晾干的鸭子.正面烤半小时,背面烤半小时.就可以吃了: )
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谈沈18198244756…… 是广东烧鸭吗? 1糖3斤 2盐2斤 3味精0.5斤 4五香粉20克 5乳猪酱20克 6蒜子2个 7干葱头1个 8香菜2条 9姜2片 10八角2个 11香叶3片 12沙姜片3片
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谈沈18198244756…… 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 光鸭1只 姜末10克 蒜茸20克 葱末30克 精盐10克 白糖30克 料酒30克 玫瑰露酒20克 味精10克 五香粉5克 二汤、蜂蜜、白醋、浙醋、枧水各适量 酸梅酱味碟4个
