广东焖猪手做法大全
@边齿779：广式焖猪脚的做法,广式焖猪脚怎么做好吃,广式 -
栾勤15267122111…… 1. 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分. 2. 锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味. 3. 倒入猪脚煸炒. 4. 放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时. 5. 再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
@边齿779：粤菜:焖猪手的制作? -
栾勤15267122111…… 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@边齿779：焖一整个猪蹄的做法 -
栾勤15267122111…… 食材:猪蹄2只.辅料:老抽1勺,生抽1勺,食盐2勺,生姜1块,卤味包1个,大葱1段,大蒜1个,红椒2个,冰糖数颗. 1、先把猪蹄,冷水下锅,煮沸,洗去浮沫,沥水备用(整只猪蹄做法一致). 2、准备好各种调料,卤味(市场有现卖的)、料酒、老抽、生抽. 3、生姜、大蒜、还有红椒,准备好. 4、把猪蹄,放入电压力锅中,加入各种调料,卤味料用纱布包好,放入. 5、加入冰糖. 6、再加入适量的盐. 7、搅拌下,再加入适量的水,大概淹没猪蹄. 8、全部放好后,盖上盖子.炖25分钟. 9、时间到了,可以撒点葱花就可以出锅了. 10、装盘即可食用.
@边齿779：请问焖猪脚怎么做好吃? -
栾勤15267122111…… 焖猪脚 1:把猪脚的毛去掉 2:把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟. 3:加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟. 注:胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好. 焖:焖是从烧演变而来的.焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂.焖有红焖和黄焖,二者的烹调方法和用料都一样,只是调料有所差别.红焖所用酱油和糖色比黄焖多.红焖菜为深红色,黄焖菜呈浅黄.
@边齿779：黄豆焖猪蹄的做法怎么做,广东家瞬似鬃龇 -
栾勤15267122111…… 黄豆焖猪蹄做法1.准备材料,黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满2.猪蹄对半剖开,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大葱切段3.锅里加入水、放入红曲米、猪蹄4.大火烧开后转中火煮约15分钟,至猪蹄表皮上色后出锅沥水5.油锅烧6成热,放入猪蹄炸至色泽金黄,表皮的水份干的时候出锅控油6.炸好后的猪蹄剁成小块,放入锅里焯水后捞出沥水7.油锅烧热,放入香辣酱(郫县豆瓣酱)8.泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香,色泽红亮、水汽快干的时候9.倒入高汤(清水),大火煮30分钟10.捞掉去渣只留汤11.将猪蹄和汤汁放入砂锅中12.小火煮2小时13.再放入泡好的黄豆煮约1小时,出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
@边齿779：顺德冬菇焖猪手做法 -
栾勤15267122111…… 材料 无骨猪脚一只,切成厚块,红衣花生20多颗,冬菇8只,泡软,盐少许 做法1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净.2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水.4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开.再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水.
@边齿779：猪脚怎样焖才好吃? -
栾勤15267122111…… 1:把猪脚的毛去掉 2:把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟. 3:加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟. 注:胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好. 焖:焖是从烧演变而来的.焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主...
@边齿779：黄焖猪蹄的制作方法 -
栾勤15267122111…… 黄豆猪蹄汤——1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁.锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内.2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火...
@边齿779：如何制作红焖猪手 -
栾勤15267122111…… 猪手,偶的最爱,很久没有吃了.虽说是大冷天,胃口一般,不过有猪手上桌,我肯定会大嚼大咽.材料:猪手2斤,八角,葱,姜,大蒜,冰水佐料:冰糖,绵白糖,料酒,盐,醋,辣椒酱做法: 1、把买来的猪手(已切成小块)出水一下,...
@边齿779：红焖猪蹄要怎么做才好吃 -
栾勤15267122111…… 原料:猪蹄500克,冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量. 做法: 1、将猪蹄切两半,放开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮末. 2、葱切段,姜切片后用刀拍松. 3、锅放香油,烧热后放冰糖,(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化. 4、加入花椒、大料爆出香味后,加入葱、姜、料酒、酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄.5、烧开后,加盐调味.6、用小火烧至猪蹄软烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅.
栾勤15267122111…… 1. 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分. 2. 锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味. 3. 倒入猪脚煸炒. 4. 放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时. 5. 再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
@边齿779：粤菜:焖猪手的制作? -
栾勤15267122111…… 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@边齿779：焖一整个猪蹄的做法 -
栾勤15267122111…… 食材:猪蹄2只.辅料:老抽1勺,生抽1勺,食盐2勺,生姜1块,卤味包1个,大葱1段,大蒜1个,红椒2个,冰糖数颗. 1、先把猪蹄,冷水下锅,煮沸,洗去浮沫,沥水备用(整只猪蹄做法一致). 2、准备好各种调料,卤味(市场有现卖的)、料酒、老抽、生抽. 3、生姜、大蒜、还有红椒,准备好. 4、把猪蹄,放入电压力锅中,加入各种调料,卤味料用纱布包好,放入. 5、加入冰糖. 6、再加入适量的盐. 7、搅拌下,再加入适量的水,大概淹没猪蹄. 8、全部放好后,盖上盖子.炖25分钟. 9、时间到了,可以撒点葱花就可以出锅了. 10、装盘即可食用.
@边齿779：请问焖猪脚怎么做好吃? -
栾勤15267122111…… 焖猪脚 1:把猪脚的毛去掉 2:把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟. 3:加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟. 注:胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好. 焖:焖是从烧演变而来的.焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂.焖有红焖和黄焖,二者的烹调方法和用料都一样,只是调料有所差别.红焖所用酱油和糖色比黄焖多.红焖菜为深红色,黄焖菜呈浅黄.
@边齿779：黄豆焖猪蹄的做法怎么做,广东家瞬似鬃龇 -
栾勤15267122111…… 黄豆焖猪蹄做法1.准备材料,黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满2.猪蹄对半剖开,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大葱切段3.锅里加入水、放入红曲米、猪蹄4.大火烧开后转中火煮约15分钟,至猪蹄表皮上色后出锅沥水5.油锅烧6成热,放入猪蹄炸至色泽金黄,表皮的水份干的时候出锅控油6.炸好后的猪蹄剁成小块,放入锅里焯水后捞出沥水7.油锅烧热,放入香辣酱(郫县豆瓣酱)8.泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香,色泽红亮、水汽快干的时候9.倒入高汤(清水),大火煮30分钟10.捞掉去渣只留汤11.将猪蹄和汤汁放入砂锅中12.小火煮2小时13.再放入泡好的黄豆煮约1小时,出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
@边齿779：顺德冬菇焖猪手做法 -
栾勤15267122111…… 材料 无骨猪脚一只,切成厚块,红衣花生20多颗,冬菇8只,泡软,盐少许 做法1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净.2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水.4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开.再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水.
@边齿779：猪脚怎样焖才好吃? -
栾勤15267122111…… 1:把猪脚的毛去掉 2:把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟. 3:加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟. 注:胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好. 焖:焖是从烧演变而来的.焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主...
@边齿779：黄焖猪蹄的制作方法 -
栾勤15267122111…… 黄豆猪蹄汤——1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁.锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内.2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火...
@边齿779：如何制作红焖猪手 -
栾勤15267122111…… 猪手,偶的最爱,很久没有吃了.虽说是大冷天,胃口一般,不过有猪手上桌,我肯定会大嚼大咽.材料:猪手2斤,八角,葱,姜,大蒜,冰水佐料:冰糖,绵白糖,料酒,盐,醋,辣椒酱做法: 1、把买来的猪手(已切成小块)出水一下,...
@边齿779：红焖猪蹄要怎么做才好吃 -
栾勤15267122111…… 原料:猪蹄500克,冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量. 做法: 1、将猪蹄切两半,放开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮末. 2、葱切段,姜切片后用刀拍松. 3、锅放香油,烧热后放冰糖,(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化. 4、加入花椒、大料爆出香味后,加入葱、姜、料酒、酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄.5、烧开后,加盐调味.6、用小火烧至猪蹄软烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅.
