广东正宗的粤式焖猪脚
@牟刘3138：广式焖猪脚的做法,广式焖猪脚怎么做好吃,广式 -
路英13357193703…… 1. 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分. 2. 锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味. 3. 倒入猪脚煸炒. 4. 放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时. 5. 再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
@牟刘3138：广式焖猪脚的做法,广式焖猪脚怎么做好吃,广式 -
路英13357193703…… 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分.锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味.倒入猪脚煸炒.放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时.再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
@牟刘3138：粤菜:焖猪手的制作? -
路英13357193703…… 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@牟刘3138：粤菜:焖猪手的制作? -
路英13357193703…… 红焖猪蹄的做法将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段(皮肉不断),放入滚水中,加入葱、姜片、酒(15克),用大火煮10分钟捞出,滤干水分,用酱油(10克)涂匀皮面晾冷. 烧热锅,下油,至七成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏...
@牟刘3138：黄豆焖猪蹄的做法怎么做,广东家瞬似鬃龇 -
路英13357193703…… 黄豆焖猪蹄做法1.准备材料,黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满2.猪蹄对半剖开,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大葱切段3.锅里加入水、放入红曲米、猪蹄4.大火烧开后转中火煮约15分钟,至猪蹄表皮上色后出锅沥水5.油锅烧6成热,放入猪蹄炸至色泽金黄,表皮的水份干的时候出锅控油6.炸好后的猪蹄剁成小块,放入锅里焯水后捞出沥水7.油锅烧热,放入香辣酱(郫县豆瓣酱)8.泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香,色泽红亮、水汽快干的时候9.倒入高汤(清水),大火煮30分钟10.捞掉去渣只留汤11.将猪蹄和汤汁放入砂锅中12.小火煮2小时13.再放入泡好的黄豆煮约1小时,出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
@牟刘3138：粤菜特色菜黄豆炖猪蹄怎么做? -
路英13357193703…… 主料:猪蹄、黄豆辅料:葱、姜、八角、糖、盐、鸡精做法:1. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;2. 需将黄豆提前浸泡半天.猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行;3. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;4. 加水没过猪蹄,大火烧开.然后转小火,烧20分钟这样;5. 加入黄豆大火烧开,加些糖,盐.然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止.没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦;6. 放入味精,葱花,出锅即可. 该答案来自中华美食网官方网站
@牟刘3138：白云猪手粤菜的正宗做法是什么做 -
路英13357193703…… 原料: 猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克. 做法: 1、将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用; 2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可. 特色: 著名广州传统菜.以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用.其特点是骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴.有美容、养颜的功效.
@牟刘3138：生蚝焖猪手的做法,生蚝焖猪手怎么做好吃,生蚝 -
路英13357193703…… “发菜蚝豉焖猪手”,这是一味“意头菜”,是我们广东人年夜饭的必备菜式,发菜与“发财”谐音,蚝豉与“好市”谐音,与猪手一起入菜,它的寓意就是“发财好市,横财就手”. 材料:发菜10克,蚝豉60克,冬菇50克,猪手1只. 配料...
@牟刘3138：广东吴川博铺炖猪脚做法 -
路英13357193703…… 加入葱姜蒜用开水焯一下.2.捞出,沥干水分.3.加入高汤进行炖煮.4.大火炖半小时.
@牟刘3138：有没有人知道正宗广式猪脚姜醋怎么做? -
路英13357193703…… 猪脚姜醋 “猪脚姜醋”,那是地道的广式食物,是广东妇女坐月子作为补身的必吃之物. 将刮干净的猪脚斩件,用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净,滤干水分.将熟鸡蛋去壳,烧镬下油,爆姜丝、猪脚,加入精盐,拌匀,盛于瓦锅,加入鸡蛋和...
路英13357193703…… 1. 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分. 2. 锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味. 3. 倒入猪脚煸炒. 4. 放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时. 5. 再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
@牟刘3138：广式焖猪脚的做法,广式焖猪脚怎么做好吃,广式 -
路英13357193703…… 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分.锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味.倒入猪脚煸炒.放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时.再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
@牟刘3138：粤菜:焖猪手的制作? -
路英13357193703…… 白云猪手是广州历史名菜之一.其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用.因泡猪手的泉水取自白云山,故名白云猪手.白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌.制作白云猪手注重色、香、味、型,加上＂五柳料＂或红椒丝点缀,色调和谐,口味更胜一筹.
@牟刘3138：粤菜:焖猪手的制作? -
路英13357193703…… 红焖猪蹄的做法将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段(皮肉不断),放入滚水中,加入葱、姜片、酒(15克),用大火煮10分钟捞出,滤干水分,用酱油(10克)涂匀皮面晾冷. 烧热锅,下油,至七成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏...
@牟刘3138：黄豆焖猪蹄的做法怎么做,广东家瞬似鬃龇 -
路英13357193703…… 黄豆焖猪蹄做法1.准备材料,黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满2.猪蹄对半剖开,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大葱切段3.锅里加入水、放入红曲米、猪蹄4.大火烧开后转中火煮约15分钟,至猪蹄表皮上色后出锅沥水5.油锅烧6成热,放入猪蹄炸至色泽金黄,表皮的水份干的时候出锅控油6.炸好后的猪蹄剁成小块,放入锅里焯水后捞出沥水7.油锅烧热,放入香辣酱(郫县豆瓣酱)8.泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香,色泽红亮、水汽快干的时候9.倒入高汤(清水),大火煮30分钟10.捞掉去渣只留汤11.将猪蹄和汤汁放入砂锅中12.小火煮2小时13.再放入泡好的黄豆煮约1小时,出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
@牟刘3138：粤菜特色菜黄豆炖猪蹄怎么做? -
路英13357193703…… 主料:猪蹄、黄豆辅料:葱、姜、八角、糖、盐、鸡精做法:1. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;2. 需将黄豆提前浸泡半天.猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行;3. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;4. 加水没过猪蹄,大火烧开.然后转小火,烧20分钟这样;5. 加入黄豆大火烧开,加些糖,盐.然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止.没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦;6. 放入味精,葱花,出锅即可. 该答案来自中华美食网官方网站
@牟刘3138：白云猪手粤菜的正宗做法是什么做 -
路英13357193703…… 原料: 猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克. 做法: 1、将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用; 2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可. 特色: 著名广州传统菜.以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用.其特点是骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴.有美容、养颜的功效.
@牟刘3138：生蚝焖猪手的做法,生蚝焖猪手怎么做好吃,生蚝 -
路英13357193703…… “发菜蚝豉焖猪手”,这是一味“意头菜”,是我们广东人年夜饭的必备菜式,发菜与“发财”谐音,蚝豉与“好市”谐音,与猪手一起入菜,它的寓意就是“发财好市,横财就手”. 材料:发菜10克,蚝豉60克,冬菇50克,猪手1只. 配料...
@牟刘3138：广东吴川博铺炖猪脚做法 -
路英13357193703…… 加入葱姜蒜用开水焯一下.2.捞出,沥干水分.3.加入高汤进行炖煮.4.大火炖半小时.
@牟刘3138：有没有人知道正宗广式猪脚姜醋怎么做? -
路英13357193703…… 猪脚姜醋 “猪脚姜醋”,那是地道的广式食物,是广东妇女坐月子作为补身的必吃之物. 将刮干净的猪脚斩件,用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净,滤干水分.将熟鸡蛋去壳,烧镬下油,爆姜丝、猪脚,加入精盐,拌匀,盛于瓦锅,加入鸡蛋和...
