广东焖鸭配方大全
@人迫3760：焖鸭要用什么材料才最好吃?? -
韦荔17743979814…… 材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁 腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许 准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝. 做法 1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会; 2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干; 3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
@人迫3760：广东人家在家怎样焖鸭的
韦荔17743979814…… 焖鸭 1、鸭斩件,用姜片飞水. 2、锅烧热放油,放柱侯酱、海鲜酱爆蒜、姜、葱白,放入鸭件爆炒,加酒,片糖,再翻炒至上色,加水没过鸭焖至汁变稠,试味即可. 这方法简单,且味道很好.我做焖菜多数放片糖,味道不同于白糖.
@人迫3760：广东焖鸭怎么煮最好吃 -
韦荔17743979814…… 焖鸭肉的做法 1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块. 2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块 3.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色 4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖 5.焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块 6.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可.
@人迫3760：广东味黄焖鸭怎样做 -
韦荔17743979814…… 1.鸭子先焯一下水, 2.热锅下油,把鸭子煸炒一下,把鸭油煸出来,把多余的油捞出来. 3.放下葱,姜,蒜,辣椒,翻炒. 4.把海鲜酱,豆腐乳和耗油加一点米酒调成的酱计倒到锅里炒,加一点老抽,再放一些水少许味精和盐大火烧开,关小火焖20分钟,
@人迫3760：做法,啤酒焖鸭子怎么做好吃,啤酒焖鸭子的家常做法 -
韦荔17743979814…… 1.新鲜的半边鸭子.2.材料,姜片.陈皮.八角.小茴.香叶.3.还有金威啤酒一瓶.4.先把鸭子洗干净.剁成一块块的.5.把锅烧热放一些油.把姜片倒下爆炒一下.6.把陈皮.八角.小茴.鸭肉倒进锅中炒三五分钟.7.再把啤酒一瓶倒进锅里不用加水.8.然后把锅盖.盖上用小火炆上十一二分钟就可以了 其实也可以加一点点水哦,这样多汁一点!
@人迫3760：焖水鸭的做法,焖水鸭怎么做好吃,焖水鸭的家常做法 -
韦荔17743979814…… 展开全部1. 将水鸭去尾臊洗净斩件,油脂较多的部分单独切小块,其余部分切块,猪肉皮也切块备用.2. 将炒锅烧热注油,下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒,中小火爆至焦香,捞出备用.3. 将油脂较多的鸭块放入,爆出鸭油后,将其余鸭块及猪肉皮倒入,转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄,喷白酒.4. 继续翻炒至水收干出油,调入生抽、老抽(着色用),加入冰糖、盐少许,翻炒均匀.5. 加入滚水,水量齐平锅内食材面即可,大火煮开后转小火加盖焖煮.6. 鸭肉焖至半个钟后,依次加入泡发笋干、泡发黑木耳,翻炒均匀一同焖煮至鸭肉酥烂,笋干及木耳透味(约20分钟),转大火收浓汁,试下味,酌情加盐,起锅前加入青蒜叶即可.
@人迫3760：怎样焖鸭才好吃 -
韦荔17743979814…… 土豆焖鸭味道不错哦!步骤如下:1、番鸭半只洗净剁成块.2、土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用,剁成块. 3、锅内放油烧热,放入姜片,炒出香味. 4、倒入鸭块翻炒,炒至水份干,鸭肉变紧实的时候倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴,翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右. 5、倒入切好的土豆块炒匀,大火烧开后转小火烧至鸭肉烂,土豆酥. 6、盖上锅盖,小火焖10分钟.7加入适量盐调味,炒匀既可.
@人迫3760：客家焖鸭怎么做?
韦荔17743979814…… 原料]鸭腿四条、客家黄酒500ml、糖3勺、蜂蜜2勺、酱油5勺,水一碗 [步骤]1、鸭腿洗净,擦干水,抹上蜂蜜,温火炸之金棕色捞出. 2、糖、酱油、黄酒、水倒入,烧开,然后把炸好的鸭腿放进去,盖盖子,关中火,焖 (有耐心的最好炒糖色...
@人迫3760：正宗广东烧鸭的制作配料及方法? [广东 -
韦荔17743979814…… 烧鸭 [主料辅料] 仔鸭……………10只 葱白……………500克 甜面酱…………200克 花椒盐…………50克 蜂蜜……………50克 精盐……………50克 味精……………10克 上汤……………200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀...
@人迫3760：客家黄酒焖鸭怎么做好吃 -
韦荔17743979814…… 客家黄酒焖鸭 食材 鸭掌五个 客家黄酒一饭碗 酱油约4汤勺 红糖粉一小勺 十三香粉适量 姜数片 制作时间:用餐人数:步骤1鸭子洗净斩小块,鸭掌分切成自己方便吃的大小 2冷水入锅加姜片,料酒,十来粒花椒焯水去腥捞出3热锅下油下姜片,焯过水的鸭肉鸭掌,爆炒至吐油,表面有点焦黄,洒十三香粉片刻,倒入黄酒,生抽,大火烧开,加盖小火至汤汁浓稠即可3热锅下油下姜片,焯过水的鸭肉鸭掌,爆炒至吐油,表面有点焦黄,洒十三香粉片刻,倒入黄酒,生抽,大火烧开,加盖小火至汤汁浓稠即可洒十三香
韦荔17743979814…… 材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁 腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许 准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝. 做法 1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会; 2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干; 3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
@人迫3760：广东人家在家怎样焖鸭的
韦荔17743979814…… 焖鸭 1、鸭斩件,用姜片飞水. 2、锅烧热放油,放柱侯酱、海鲜酱爆蒜、姜、葱白,放入鸭件爆炒,加酒,片糖,再翻炒至上色,加水没过鸭焖至汁变稠,试味即可. 这方法简单,且味道很好.我做焖菜多数放片糖,味道不同于白糖.
@人迫3760：广东焖鸭怎么煮最好吃 -
韦荔17743979814…… 焖鸭肉的做法 1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块. 2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块 3.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色 4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖 5.焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块 6.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可.
@人迫3760：广东味黄焖鸭怎样做 -
韦荔17743979814…… 1.鸭子先焯一下水, 2.热锅下油,把鸭子煸炒一下,把鸭油煸出来,把多余的油捞出来. 3.放下葱,姜,蒜,辣椒,翻炒. 4.把海鲜酱,豆腐乳和耗油加一点米酒调成的酱计倒到锅里炒,加一点老抽,再放一些水少许味精和盐大火烧开,关小火焖20分钟,
@人迫3760：做法,啤酒焖鸭子怎么做好吃,啤酒焖鸭子的家常做法 -
韦荔17743979814…… 1.新鲜的半边鸭子.2.材料,姜片.陈皮.八角.小茴.香叶.3.还有金威啤酒一瓶.4.先把鸭子洗干净.剁成一块块的.5.把锅烧热放一些油.把姜片倒下爆炒一下.6.把陈皮.八角.小茴.鸭肉倒进锅中炒三五分钟.7.再把啤酒一瓶倒进锅里不用加水.8.然后把锅盖.盖上用小火炆上十一二分钟就可以了 其实也可以加一点点水哦,这样多汁一点!
@人迫3760：焖水鸭的做法,焖水鸭怎么做好吃,焖水鸭的家常做法 -
韦荔17743979814…… 展开全部1. 将水鸭去尾臊洗净斩件,油脂较多的部分单独切小块,其余部分切块,猪肉皮也切块备用.2. 将炒锅烧热注油,下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒,中小火爆至焦香,捞出备用.3. 将油脂较多的鸭块放入,爆出鸭油后,将其余鸭块及猪肉皮倒入,转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄,喷白酒.4. 继续翻炒至水收干出油,调入生抽、老抽(着色用),加入冰糖、盐少许,翻炒均匀.5. 加入滚水,水量齐平锅内食材面即可,大火煮开后转小火加盖焖煮.6. 鸭肉焖至半个钟后,依次加入泡发笋干、泡发黑木耳,翻炒均匀一同焖煮至鸭肉酥烂,笋干及木耳透味(约20分钟),转大火收浓汁,试下味,酌情加盐,起锅前加入青蒜叶即可.
@人迫3760：怎样焖鸭才好吃 -
韦荔17743979814…… 土豆焖鸭味道不错哦!步骤如下:1、番鸭半只洗净剁成块.2、土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用,剁成块. 3、锅内放油烧热,放入姜片,炒出香味. 4、倒入鸭块翻炒,炒至水份干,鸭肉变紧实的时候倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴,翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右. 5、倒入切好的土豆块炒匀,大火烧开后转小火烧至鸭肉烂,土豆酥. 6、盖上锅盖,小火焖10分钟.7加入适量盐调味,炒匀既可.
@人迫3760：客家焖鸭怎么做?
韦荔17743979814…… 原料]鸭腿四条、客家黄酒500ml、糖3勺、蜂蜜2勺、酱油5勺,水一碗 [步骤]1、鸭腿洗净,擦干水,抹上蜂蜜,温火炸之金棕色捞出. 2、糖、酱油、黄酒、水倒入,烧开,然后把炸好的鸭腿放进去,盖盖子,关中火,焖 (有耐心的最好炒糖色...
@人迫3760：正宗广东烧鸭的制作配料及方法? [广东 -
韦荔17743979814…… 烧鸭 [主料辅料] 仔鸭……………10只 葱白……………500克 甜面酱…………200克 花椒盐…………50克 蜂蜜……………50克 精盐……………50克 味精……………10克 上汤……………200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀...
@人迫3760：客家黄酒焖鸭怎么做好吃 -
韦荔17743979814…… 客家黄酒焖鸭 食材 鸭掌五个 客家黄酒一饭碗 酱油约4汤勺 红糖粉一小勺 十三香粉适量 姜数片 制作时间:用餐人数:步骤1鸭子洗净斩小块,鸭掌分切成自己方便吃的大小 2冷水入锅加姜片,料酒,十来粒花椒焯水去腥捞出3热锅下油下姜片,焯过水的鸭肉鸭掌,爆炒至吐油,表面有点焦黄,洒十三香粉片刻,倒入黄酒,生抽,大火烧开,加盖小火至汤汁浓稠即可3热锅下油下姜片,焯过水的鸭肉鸭掌,爆炒至吐油,表面有点焦黄,洒十三香粉片刻,倒入黄酒,生抽,大火烧开,加盖小火至汤汁浓稠即可洒十三香
