广东白切牛腩的做法
@端沈3375：广东早点牛腩怎样熬制? -
封寿19641433602…… 基本材料 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克.为食街 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. 做法: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
@端沈3375：广东牛腩怎么做 -
封寿19641433602…… 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块 2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水 3.炒锅里放入1勺花...
@端沈3375：制作白切牛腩的配料有哪几种啊
封寿19641433602…… 1 将牛肉解冻,切去多余的筋膜; 2 锅放水,放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块(尾指般大)、八角1朵、姜4-6片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开; 3 在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走,并不时用筷子扎入牛肉
@端沈3375：陆川白切牛腩的做法 -
封寿19641433602…… 用料 牛腩 两斤 盐 适量 水 远远盖过牛腩 白切牛腩(清汤腩)的做法 不要买太瘦的牛腩.有肥有筋最好.先用水把牛腩煮一下.无需煮到全熟.主要把血水泡沫煮出来.用大锅煮开水.水要多,可以完全盖过牛腩,水量足够煮一两个小时而不会...
@端沈3375：白切牛肉怎么做好吃 白切牛肉最正宗的做法 -
封寿19641433602…… 白切牛肉的做法 材料 牛肉,茴香,葱姜 做法1.肉过水去血沫.2.放茴香数颗及葱姜.3.文火焖熟后捞起放冰箱冷却,4,需要时切片装盘.
@端沈3375：口感极佳的白切牛肉怎么做好吃又简单,做 -
封寿19641433602…… 展开全部主料牛腱子500g辅料盐 适量葱10g姜10g食盐5g生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精 少许食用油 适量八角2粒草果1粒丁香4粒步骤1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水.2.调料:葱姜、小茴香、八角、丁香、草果3.浸...
@端沈3375：粤色焖牛腩做法和调料 -
封寿19641433602…… 菜谱做法: 1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净. 2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒. 3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用. 4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒. 5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油. 6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份. 7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香. 8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟. 9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可. 10.用碟盛出,撒上葱花.
@端沈3375：怎样做白切牛肉 -
封寿19641433602…… 白切牛肉 [原料] 牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克. [制法] 1、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放 锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉. 2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌. [特点] 牛肉色泽灰白,原汁原味,酥烂香鲜.
@端沈3375：牛肉的做法,白切牛肉怎么做好吃,白切牛肉的家常做法 -
封寿19641433602…… 白切牛肉的做法步骤1. 牛肉洗净,放入用冷水焯水,去除血水2. 姜切片,打葱结,拍蒜头3. 牛肉焯水后取出,重新入冷水加葱,姜,蒜,料酒中火煮开,转小火撇去剩余少许血沫,可以多撇几次,这样牛肉汤会比较干净,可以当做高汤或汤底用在其他菜,比如罗宋汤4. 小火炖煮2小时左右,期间不可以加冷水!煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉,或者大块牛筋时关火.取出牛肉,略放凉后,撑热切片(逆牛肉肌里纹路).5. 白切牛肉可以直接沾酱油食用,也可以倒入糟卤做成糟牛肉,更容易保存.
@端沈3375：粤菜特色菜 牛腩萝卜怎么做? -
封寿19641433602…… 用料:牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量 牛腩萝卜的做法:1:牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起;2:准备好香料;3:牛腩清洗干净,切大块;4:生姜...
封寿19641433602…… 基本材料 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克.为食街 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. 做法: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
@端沈3375：广东牛腩怎么做 -
封寿19641433602…… 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块 2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水 3.炒锅里放入1勺花...
@端沈3375：制作白切牛腩的配料有哪几种啊
封寿19641433602…… 1 将牛肉解冻,切去多余的筋膜; 2 锅放水,放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块(尾指般大)、八角1朵、姜4-6片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开; 3 在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走,并不时用筷子扎入牛肉
@端沈3375：陆川白切牛腩的做法 -
封寿19641433602…… 用料 牛腩 两斤 盐 适量 水 远远盖过牛腩 白切牛腩(清汤腩)的做法 不要买太瘦的牛腩.有肥有筋最好.先用水把牛腩煮一下.无需煮到全熟.主要把血水泡沫煮出来.用大锅煮开水.水要多,可以完全盖过牛腩,水量足够煮一两个小时而不会...
@端沈3375：白切牛肉怎么做好吃 白切牛肉最正宗的做法 -
封寿19641433602…… 白切牛肉的做法 材料 牛肉,茴香,葱姜 做法1.肉过水去血沫.2.放茴香数颗及葱姜.3.文火焖熟后捞起放冰箱冷却,4,需要时切片装盘.
@端沈3375：口感极佳的白切牛肉怎么做好吃又简单,做 -
封寿19641433602…… 展开全部主料牛腱子500g辅料盐 适量葱10g姜10g食盐5g生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精 少许食用油 适量八角2粒草果1粒丁香4粒步骤1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水.2.调料:葱姜、小茴香、八角、丁香、草果3.浸...
@端沈3375：粤色焖牛腩做法和调料 -
封寿19641433602…… 菜谱做法: 1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净. 2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒. 3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用. 4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒. 5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油. 6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份. 7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香. 8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟. 9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可. 10.用碟盛出,撒上葱花.
@端沈3375：怎样做白切牛肉 -
封寿19641433602…… 白切牛肉 [原料] 牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克. [制法] 1、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放 锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉. 2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌. [特点] 牛肉色泽灰白,原汁原味,酥烂香鲜.
@端沈3375：牛肉的做法,白切牛肉怎么做好吃,白切牛肉的家常做法 -
封寿19641433602…… 白切牛肉的做法步骤1. 牛肉洗净,放入用冷水焯水,去除血水2. 姜切片,打葱结,拍蒜头3. 牛肉焯水后取出,重新入冷水加葱,姜,蒜,料酒中火煮开,转小火撇去剩余少许血沫,可以多撇几次,这样牛肉汤会比较干净,可以当做高汤或汤底用在其他菜,比如罗宋汤4. 小火炖煮2小时左右,期间不可以加冷水!煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉,或者大块牛筋时关火.取出牛肉,略放凉后,撑热切片(逆牛肉肌里纹路).5. 白切牛肉可以直接沾酱油食用,也可以倒入糟卤做成糟牛肉,更容易保存.
@端沈3375：粤菜特色菜 牛腩萝卜怎么做? -
封寿19641433602…… 用料:牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量 牛腩萝卜的做法:1:牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起;2:准备好香料;3:牛腩清洗干净,切大块;4:生姜...
