广东碌鹅最正宗的做法

@人辰6282:广东碌鹅 - 搜狗百科
荀姬15061339249…… 1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖. 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了

@人辰6282:广东碌鹅怎么做如何做好吃 -
荀姬15061339249…… 主料 乌鬃鹅 半只 辅料 姜1块 蒜头 半个 柱候酱1勺 黄豆酱1勺 生抽 半杯 老抽 适量 白糖10g 步骤1.鹅半只,洗净备用2.准备酱料,酱油漏拍3.锅里下两碗油,把鹅煎至两面金黄,出锅,油倒出,流底油4.下姜蒜爆香,下柱候酱,黄豆酱和半杯酱油,老抽,白糖,加五碗水烧开!5.下入煎好的鹅,焖煮30分钟6.把鹅捞出锅7.斩件,搭上锅里剩余的酱汁蘸着吃

@人辰6282:谁会做广东碌鹅?...
荀姬15061339249…… 材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.

@人辰6282:广东焖鹅的做法 -
荀姬15061339249…… 广东焖鹅的做法如下: 准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱. 1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小.2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用.3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,...

@人辰6282:什么叫做禄鹅? -
荀姬15061339249…… 碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系.此菜是不折不扣的东莞山乡菜.首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”,实际“碌”是煮的意思. 碌鹅是非常传统的粤菜,用柱侯酱、八角、...

@人辰6282:广东什么品种的鹅最好吃? -
荀姬15061339249…… 广东碌鹅 主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱. 做法 1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖. 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了

@人辰6282:广东客家蚊鹅怎么做 -
荀姬15061339249…… 是焖鹅吧 1 鹅一只(我们的大概6\7斤),切块备用: 2 蒜150克,豆豉50克,盐 3 酱油,花生油. 做法: 首先将鹅冷水下锅,飞水后凉水冲净;锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒,然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合 倒入锅中与鹅肉一起翻炒;不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀 ;然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅

@人辰6282:正宗客家扒鹅怎么做 -
荀姬15061339249…… 鹅扒的做法 1香料酒、海天味极鲜、冰糖、迷迭香、五香粉调成腌制鹅肉的汁 2把鹅肉和鹅架分割下来 3分离出的鹅肉,用戳刀扎送鹅肉,要狠点啊,要么不入味的 4家里没有松肉锤,所以用刀背敲松鹅的肉质纤维 5接着再放入腌浆水中放置冰箱腌制30小时以上 6牛油热锅 7腌制好的鹅肉,已经非常有味道了,也不用再上色啦 8要先煎肉面,不要先煎皮面,先煎皮面会令到皮收缩 9裁切好,放上点松露、沙拉

@人辰6282:广东烧鹅的制法 -
荀姬15061339249…… “烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成.成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚.将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点.若是佐以酸梅酱蘸食,更显风...

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