广东碌鹅的正宗做法
@翟荔5316：广东碌鹅 - 搜狗百科
蒙顾13220815984…… 1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖. 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
@翟荔5316：谁会做广东碌鹅?...
蒙顾13220815984…… 材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
@翟荔5316：广东焖鹅的做法 -
蒙顾13220815984…… 广东焖鹅的做法如下: 准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱. 1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小.2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用.3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,...
@翟荔5316：什么叫做禄鹅? -
蒙顾13220815984…… 碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系.此菜是不折不扣的东莞山乡菜.首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”,实际“碌”是煮的意思. 碌鹅是非常传统的粤菜,用柱侯酱、八角、...
@翟荔5316：广东什么品种的鹅最好吃? -
蒙顾13220815984…… 广东碌鹅 主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱. 做法 1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖. 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
@翟荔5316：广东客家蚊鹅怎么做 -
蒙顾13220815984…… 是焖鹅吧 1 鹅一只(我们的大概6\7斤),切块备用: 2 蒜150克,豆豉50克,盐 3 酱油,花生油. 做法: 首先将鹅冷水下锅,飞水后凉水冲净;锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒,然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合 倒入锅中与鹅肉一起翻炒;不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀 ;然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
@翟荔5316：广东烧鹅怎么做? -
蒙顾13220815984…… 材料: 仔鹅(约3500g)1只,白糖 30g,酸梅酱味碟4个,姜末10g,料酒30ml,蒜蓉20g,玫瑰露酒20ml,葱末30g,精盐10g,五香粉5g,二汤,蜂蜜,白醋,枧水各适量 做法: 仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖. ...
@翟荔5316：广东醉鹅做法与配料 -
蒙顾13220815984…… 原料:黑棕鹅1只(重约1 .5千克). 调料:腌料(味精10克、 绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克. 专用醉鹅酱料 取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生...
@翟荔5316：广东烧鹅怎么做(给点详细的做法)? -
蒙顾13220815984…… 一、主 料 宰净肥鹅1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克). 二、做 法 1、先将...
蒙顾13220815984…… 1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖. 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
@翟荔5316：谁会做广东碌鹅?...
蒙顾13220815984…… 材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
@翟荔5316：广东焖鹅的做法 -
蒙顾13220815984…… 广东焖鹅的做法如下: 准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱. 1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小.2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用.3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,...
@翟荔5316：什么叫做禄鹅? -
蒙顾13220815984…… 碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系.此菜是不折不扣的东莞山乡菜.首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”,实际“碌”是煮的意思. 碌鹅是非常传统的粤菜,用柱侯酱、八角、...
@翟荔5316：广东什么品种的鹅最好吃? -
蒙顾13220815984…… 广东碌鹅 主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱. 做法 1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖. 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
@翟荔5316：广东客家蚊鹅怎么做 -
蒙顾13220815984…… 是焖鹅吧 1 鹅一只(我们的大概6\7斤),切块备用: 2 蒜150克,豆豉50克,盐 3 酱油,花生油. 做法: 首先将鹅冷水下锅,飞水后凉水冲净;锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒,然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合 倒入锅中与鹅肉一起翻炒;不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀 ;然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
@翟荔5316：广东烧鹅怎么做? -
蒙顾13220815984…… 材料: 仔鹅(约3500g)1只,白糖 30g,酸梅酱味碟4个,姜末10g,料酒30ml,蒜蓉20g,玫瑰露酒20ml,葱末30g,精盐10g,五香粉5g,二汤,蜂蜜,白醋,枧水各适量 做法: 仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖. ...
@翟荔5316：广东醉鹅做法与配料 -
蒙顾13220815984…… 原料:黑棕鹅1只(重约1 .5千克). 调料:腌料(味精10克、 绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克. 专用醉鹅酱料 取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生...
@翟荔5316：广东烧鹅怎么做(给点详细的做法)? -
蒙顾13220815984…… 一、主 料 宰净肥鹅1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克). 二、做 法 1、先将...
