广东糖肉的正确做法
@扶贤1155：正宗广东红烧肉的做法 -
卜樊13722972016…… 1 首先是将炒锅洗干净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火,接着不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色.2 然后把切好的五花肉倒入炒锅里,炒均匀,使每块肉都沾上糖色3 接着加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开.再转小火烧二、三十分钟左右,等汁挥发得差不多,加大火收汁.4 装盘,开吃...
@扶贤1155：广东腊肉做法有哪些 -
卜樊13722972016…… 广东腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@扶贤1155：广东扣肉的家常做法有哪些 -
卜樊13722972016…… 做法1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调...
@扶贤1155：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
卜樊13722972016…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@扶贤1155：广东糖醋排骨怎么做的?
卜樊13722972016…… 糖醋排骨的做法材料: 排骨/调味料:葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒 1、排骨焯水去掉血沫杂质. 2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时. 3、另起油锅,油五成热后中火放入冰糖,用铲子不停搅动,将冰糖融化,资质冰糖逐渐焦黄起泡后,放入炖好的排骨翻炒. 4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟. 5、放入炖排骨的原汤,汤没过排骨1/2. 6、焖至汤汁收浓即可. 7、浇在米饭上配青菜. 温情提示: 1、可以用高压锅炖,比较省时间,8分钟即可. 2、排骨不要炖太烂,炒时会脱骨. 3、冰糖可以用白糖代替,只是色泽没有冰糖亮. 4、盐、糖比例1:3. 5、酱油、醋比例2:1.
@扶贤1155：广东冰肉怎么做? -
卜樊13722972016…… 你好!!介绍做法:原料:特制粉10千克 鲜鸡蛋2.5千克 熟猪油2.5千克 特制粉4千克 熟猪油2.5千克 特制粉7.5千克 糖粉4.5千克 熟猪油2千克 鲜鸡蛋2.5千克 发酵粉180克 香兰素20克 糖腌肥肉9千克 椰丝3千克 白砂糖7千克 潮州粉5千克 清水适...
@扶贤1155：如何制作广东腊肉 -
卜樊13722972016…… 原料: 五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用. 腌制方法: 1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
@扶贤1155：糖醋咕噜肉的做法 糖醋咕噜肉怎么做 -
卜樊13722972016…… 材料 猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐.做法 一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块; 二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,腌15分钟; 三、兑汁:白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉,调匀; 四、将...
@扶贤1155：广东的扣肉怎么做 -
卜樊13722972016…… 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油.2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断.3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可. 特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻
@扶贤1155：广东人怎样焖煮五花肉 -
卜樊13722972016…… 材料五花肉,笋尖适量,大料适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量做法1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用.2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒....
卜樊13722972016…… 1 首先是将炒锅洗干净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火,接着不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色.2 然后把切好的五花肉倒入炒锅里,炒均匀,使每块肉都沾上糖色3 接着加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开.再转小火烧二、三十分钟左右,等汁挥发得差不多,加大火收汁.4 装盘,开吃...
@扶贤1155：广东腊肉做法有哪些 -
卜樊13722972016…… 广东腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@扶贤1155：广东扣肉的家常做法有哪些 -
卜樊13722972016…… 做法1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调...
@扶贤1155：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
卜樊13722972016…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@扶贤1155：广东糖醋排骨怎么做的?
卜樊13722972016…… 糖醋排骨的做法材料: 排骨/调味料:葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒 1、排骨焯水去掉血沫杂质. 2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时. 3、另起油锅,油五成热后中火放入冰糖,用铲子不停搅动,将冰糖融化,资质冰糖逐渐焦黄起泡后,放入炖好的排骨翻炒. 4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟. 5、放入炖排骨的原汤,汤没过排骨1/2. 6、焖至汤汁收浓即可. 7、浇在米饭上配青菜. 温情提示: 1、可以用高压锅炖,比较省时间,8分钟即可. 2、排骨不要炖太烂,炒时会脱骨. 3、冰糖可以用白糖代替,只是色泽没有冰糖亮. 4、盐、糖比例1:3. 5、酱油、醋比例2:1.
@扶贤1155：广东冰肉怎么做? -
卜樊13722972016…… 你好!!介绍做法:原料:特制粉10千克 鲜鸡蛋2.5千克 熟猪油2.5千克 特制粉4千克 熟猪油2.5千克 特制粉7.5千克 糖粉4.5千克 熟猪油2千克 鲜鸡蛋2.5千克 发酵粉180克 香兰素20克 糖腌肥肉9千克 椰丝3千克 白砂糖7千克 潮州粉5千克 清水适...
@扶贤1155：如何制作广东腊肉 -
卜樊13722972016…… 原料: 五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用. 腌制方法: 1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
@扶贤1155：糖醋咕噜肉的做法 糖醋咕噜肉怎么做 -
卜樊13722972016…… 材料 猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐.做法 一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块; 二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,腌15分钟; 三、兑汁:白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉,调匀; 四、将...
@扶贤1155：广东的扣肉怎么做 -
卜樊13722972016…… 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油.2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断.3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可. 特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻
@扶贤1155：广东人怎样焖煮五花肉 -
卜樊13722972016…… 材料五花肉,笋尖适量,大料适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量做法1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用.2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒....
