广东腊肉制作全过程
@岳纯5649：如何做广东腊肉 -
江尝13294443531…… 楼主,我家乡是广东的,不如你试一下我家乡的腊肉做法吧.配料有草果一个,香叶大概4-5片,八角4-5个,甘草放4-5片.生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧.洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起...
@岳纯5649：广东生晒腊肉制作方法 -
江尝13294443531…… 广式生晒自制腊味,特色瓦煲蒸制,口味正宗,回味无穷. 备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免. 制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟.腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀! 晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止
@岳纯5649：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
江尝13294443531…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@岳纯5649：急:广东腊肉怎么做的(要详细配料和方法) -
江尝13294443531…… 菜系及功效:粤菜 口味:咸甜味 工艺:烤 广东腊肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)5000克 调料:盐100克,白砂糖190克,大曲酒85克,酱油30克 广东腊肉的特色: 呈金黄色,味香鲜美,出品率70%至80%. 教您广东腊肉怎么做,...
@岳纯5649：广东腊肉的制作方法
江尝13294443531…… 带皮五花肉…………硝………………15克 …………5000克盐……………l00克 老抽…………200克白糖…………20兜 汾酒…………150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,腌七天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处. 2.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可. (工艺关键) 1.将干的腊肉放在盆内,置阴凉干燥处贮存. 2.在洗尘土时可用毛刷刷洗. (风味特点) 此为广东民间风味,家家会做,口味香甜鲜,肥而不腻,受到普遍欢迎.
@岳纯5649：请问广东腊肉是怎样制作的?很多年前我做过广东腊肉,现在突然想做,
江尝13294443531…… 广东腊肉 特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好. 制法: 1、将猪肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条. 2、洗去浮油,放入“调料液”(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成)中,浸泡8--10小时取出. 3、挂在竹竿上,用青炭火烤3昼夜,即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉(也可利用日光暴晒,至晒干晒透晒出油时止).
@岳纯5649：广东腊肉做法有哪些 -
江尝13294443531…… 广东腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@岳纯5649：广味腊肉怎样做 -
江尝13294443531…… 食材明细 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 五香 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肉的做法步骤 自制腊肉的做法步骤:1 1先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮...
@岳纯5649：广东式腊肉怎么做 -
江尝13294443531…… 1、五花肉买回后不能水洗,放盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右.2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右.3、把肉放盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味.
@岳纯5649：如何制作广东腊肉 -
江尝13294443531…… 原料: 五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用. 腌制方法: 1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
江尝13294443531…… 楼主,我家乡是广东的,不如你试一下我家乡的腊肉做法吧.配料有草果一个,香叶大概4-5片,八角4-5个,甘草放4-5片.生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧.洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起...
@岳纯5649：广东生晒腊肉制作方法 -
江尝13294443531…… 广式生晒自制腊味,特色瓦煲蒸制,口味正宗,回味无穷. 备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免. 制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟.腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀! 晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止
@岳纯5649：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
江尝13294443531…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@岳纯5649：急:广东腊肉怎么做的(要详细配料和方法) -
江尝13294443531…… 菜系及功效:粤菜 口味:咸甜味 工艺:烤 广东腊肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)5000克 调料:盐100克,白砂糖190克,大曲酒85克,酱油30克 广东腊肉的特色: 呈金黄色,味香鲜美,出品率70%至80%. 教您广东腊肉怎么做,...
@岳纯5649：广东腊肉的制作方法
江尝13294443531…… 带皮五花肉…………硝………………15克 …………5000克盐……………l00克 老抽…………200克白糖…………20兜 汾酒…………150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,腌七天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处. 2.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可. (工艺关键) 1.将干的腊肉放在盆内,置阴凉干燥处贮存. 2.在洗尘土时可用毛刷刷洗. (风味特点) 此为广东民间风味,家家会做,口味香甜鲜,肥而不腻,受到普遍欢迎.
@岳纯5649：请问广东腊肉是怎样制作的?很多年前我做过广东腊肉,现在突然想做,
江尝13294443531…… 广东腊肉 特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好. 制法: 1、将猪肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条. 2、洗去浮油,放入“调料液”(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成)中,浸泡8--10小时取出. 3、挂在竹竿上,用青炭火烤3昼夜,即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉(也可利用日光暴晒,至晒干晒透晒出油时止).
@岳纯5649：广东腊肉做法有哪些 -
江尝13294443531…… 广东腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@岳纯5649：广味腊肉怎样做 -
江尝13294443531…… 食材明细 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 五香 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肉的做法步骤 自制腊肉的做法步骤:1 1先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮...
@岳纯5649：广东式腊肉怎么做 -
江尝13294443531…… 1、五花肉买回后不能水洗,放盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右.2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右.3、把肉放盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味.
@岳纯5649：如何制作广东腊肉 -
江尝13294443531…… 原料: 五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用. 腌制方法: 1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
