广东人晒腊肉怎样制作
@政金4158：广东生晒腊肉制作方法 -
訾狭15679782141…… 广式生晒自制腊味,特色瓦煲蒸制,口味正宗,回味无穷. 备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免. 制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟.腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀! 晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止
@政金4158：如何做广东腊肉 -
訾狭15679782141…… 楼主,我家乡是广东的,不如你试一下我家乡的腊肉做法吧.配料有草果一个,香叶大概4-5片,八角4-5个,甘草放4-5片.生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧.洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起...
@政金4158：如何做自制奇香无比的生晒广式腊肉的做法 -
訾狭15679782141…… 晒制广式腊肉的心得: 1.要在刮北风并且天气干燥的时候做,气温在15°以下最理想. 2.白酒要浓度高的,最好用汾酒,玫瑰露酒也可以. 二锅头不好,没香气,只有一个酒精浓烈的味道. 3. 白糖多点,肥肉会透明.白糖买密封袋包装的,散装白糖容易有 螨虫,腊肉会发白. 4. 盐最好是海盐,最好不要用加碘盐.(买不到的话也就只好用加 碘盐咯) 5.老抽不要太多,否者颜色会发黑. 6.红烧酱汁或红烧酱油只是增色用的,有则用,无则免. 7.不要吃“新鲜”腊肉,要等到20天以后再吃
@政金4158：广式腊肉是怎么制作的 -
訾狭15679782141…… 广式腊肉一般选用新鲜的五花肉,即猪胸腹部肥瘦层夹的肉作为主料. 最优质的腊肉,应该选用层次多,肥瘦肉层分布与厚度都均匀的肉.瘦肉太多太厚,做出来的腊肉会过于柴硬,失去肥腴的口感;肥肉太多,做出来的腊肉又会过于油腻....
@政金4158：广东腊肉怎样晒 -
訾狭15679782141…… 主料:五花肉适量 调料:盐适量 做法步骤: 1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落. 4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天. 5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红. 6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,三天就可以了. 7、炒菜成品
@政金4158：想问下晒广东腊肉的制作过程? -
訾狭15679782141…… 把新鲜的肉洗干净,晾干,然后一直挂在有火或者太阳的地方晒··有火熏出来的好吃··
@政金4158：晒腊肉的做法? -
訾狭15679782141…… 需要准备材料:新鲜的五花肉6斤,五香粉20克,生抽3勺,老抽5勺,盐5勺(适量),高度白酒6-8勺,玉米油3勺. 晒腊肉的做法 : 1、准备6斤新鲜的五花肉,买五花肉时 ,让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉.2、五花肉不要太肥,像图...
@政金4158：怎样做广东腊肉快乐家庭一点通?快乐家庭一点通,怎样做广东腊肉
訾狭15679782141…… 主料: 猪肋条肉(五花肉) 5000克 调料: 盐 100克 白砂糖 190克 大曲酒 85克 酱油 30克 各适量 广东腊肉的做法: 1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用. 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右. 3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤. 4.冷却:冷却后即为成品.
@政金4158：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
訾狭15679782141…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@政金4158：广东腊肉的做法? -
訾狭15679782141…… 1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用. 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右. 3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤. 4.冷却:冷却后即为成品.
訾狭15679782141…… 广式生晒自制腊味,特色瓦煲蒸制,口味正宗,回味无穷. 备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免. 制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟.腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀! 晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止
@政金4158：如何做广东腊肉 -
訾狭15679782141…… 楼主,我家乡是广东的,不如你试一下我家乡的腊肉做法吧.配料有草果一个,香叶大概4-5片,八角4-5个,甘草放4-5片.生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧.洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起...
@政金4158：如何做自制奇香无比的生晒广式腊肉的做法 -
訾狭15679782141…… 晒制广式腊肉的心得: 1.要在刮北风并且天气干燥的时候做,气温在15°以下最理想. 2.白酒要浓度高的,最好用汾酒,玫瑰露酒也可以. 二锅头不好,没香气,只有一个酒精浓烈的味道. 3. 白糖多点,肥肉会透明.白糖买密封袋包装的,散装白糖容易有 螨虫,腊肉会发白. 4. 盐最好是海盐,最好不要用加碘盐.(买不到的话也就只好用加 碘盐咯) 5.老抽不要太多,否者颜色会发黑. 6.红烧酱汁或红烧酱油只是增色用的,有则用,无则免. 7.不要吃“新鲜”腊肉,要等到20天以后再吃
@政金4158：广式腊肉是怎么制作的 -
訾狭15679782141…… 广式腊肉一般选用新鲜的五花肉,即猪胸腹部肥瘦层夹的肉作为主料. 最优质的腊肉,应该选用层次多,肥瘦肉层分布与厚度都均匀的肉.瘦肉太多太厚,做出来的腊肉会过于柴硬,失去肥腴的口感;肥肉太多,做出来的腊肉又会过于油腻....
@政金4158：广东腊肉怎样晒 -
訾狭15679782141…… 主料:五花肉适量 调料:盐适量 做法步骤: 1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落. 4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天. 5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红. 6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,三天就可以了. 7、炒菜成品
@政金4158：想问下晒广东腊肉的制作过程? -
訾狭15679782141…… 把新鲜的肉洗干净,晾干,然后一直挂在有火或者太阳的地方晒··有火熏出来的好吃··
@政金4158：晒腊肉的做法? -
訾狭15679782141…… 需要准备材料:新鲜的五花肉6斤,五香粉20克,生抽3勺,老抽5勺,盐5勺(适量),高度白酒6-8勺,玉米油3勺. 晒腊肉的做法 : 1、准备6斤新鲜的五花肉,买五花肉时 ,让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉.2、五花肉不要太肥,像图...
@政金4158：怎样做广东腊肉快乐家庭一点通?快乐家庭一点通,怎样做广东腊肉
訾狭15679782141…… 主料: 猪肋条肉(五花肉) 5000克 调料: 盐 100克 白砂糖 190克 大曲酒 85克 酱油 30克 各适量 广东腊肉的做法: 1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用. 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右. 3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤. 4.冷却:冷却后即为成品.
@政金4158：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
訾狭15679782141…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@政金4158：广东腊肉的做法? -
訾狭15679782141…… 1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用. 2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右. 3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃.如分几层烘烤,其间要上下倒换.烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤. 4.冷却:冷却后即为成品.
