广东腊肉怎么腌才不腥
@爱新觉罗爽2895：怎么腌制腊肉? -
羊薛17333023730…… 自制腌制腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法(1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上...
@爱新觉罗爽2895：刚腌制的腊肉放了白酒、盐、花椒,挂起来还有点肉腥味是怎么回事? -
羊薛17333023730…… 放了白酒去腥,酒精挥发带出来的腥味,腌好腊几天就没有了 腊肉的腌制简单方法: 1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌; 2、把盐炒热; 3、用盐把肉擦拭一遍; 4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;...
@爱新觉罗爽2895：自己腌制腊肉的方法? -
羊薛17333023730…… 那是咸肉,不是腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉...
@爱新觉罗爽2895：腊肉的制作方法,腊肉怎么制作 -
羊薛17333023730…… 在猪肉飞涨的时候...我还是抵受不住它的诱惑...买了N条花肉回去做腊肉...因为,最近天气好啊...这次做的方法是俺妈提供的...与以往的不一样...这次,猪肉要先过水...再腌制...昨天,我们终于尝试了这个方...
@爱新觉罗爽2895：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
羊薛17333023730…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@爱新觉罗爽2895：如何腌制美味腊肉的窍门﹝腊肉的腌制制作方法哑 -
羊薛17333023730…… “南方人在冬至的时候必须做的腊货” 用料 主料 肉若干 鱼若干 辅料 盐 适量 花椒 适量 怎么腌制腊鱼腊肉的做法1.按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收2.10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 ...
@爱新觉罗爽2895：腌腊肉的盐怎么配比 -
羊薛17333023730…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@爱新觉罗爽2895：求腌制腊肉的方法? -
羊薛17333023730…… 腊肉的腌制方法 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.那么腌肉的腌制方法是什么呢?下面就让我们一起来看看腌肉的腌制方法吧! 主料:猪肋条肉(五花肉)2500克. 调料:盐75克,花椒13克. ...
@爱新觉罗爽2895：广东腊肉做法有哪些 -
羊薛17333023730…… 广东腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@爱新觉罗爽2895：怎样腌制腊肉才好吃?越详细越好! -
羊薛17333023730…… 朋友:你好! 不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧.取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤. 将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用. 将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形,上面均匀的抹上炒好的盐,用筷子架起来,下面放置好容器,这样放置一会儿,使猪肉排出一部分水分,然后在均匀的给它涂上炒盐,这样反复三次. 将处理好的猪肉用细绳系好,挂在透风阴凉处风干一个星期即可. 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
羊薛17333023730…… 自制腌制腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法(1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上...
@爱新觉罗爽2895：刚腌制的腊肉放了白酒、盐、花椒,挂起来还有点肉腥味是怎么回事? -
羊薛17333023730…… 放了白酒去腥,酒精挥发带出来的腥味,腌好腊几天就没有了 腊肉的腌制简单方法: 1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌; 2、把盐炒热; 3、用盐把肉擦拭一遍; 4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;...
@爱新觉罗爽2895：自己腌制腊肉的方法? -
羊薛17333023730…… 那是咸肉,不是腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉...
@爱新觉罗爽2895：腊肉的制作方法,腊肉怎么制作 -
羊薛17333023730…… 在猪肉飞涨的时候...我还是抵受不住它的诱惑...买了N条花肉回去做腊肉...因为,最近天气好啊...这次做的方法是俺妈提供的...与以往的不一样...这次,猪肉要先过水...再腌制...昨天,我们终于尝试了这个方...
@爱新觉罗爽2895：求正宗广式腊肉的做法,谢谢. -
羊薛17333023730…… 广式腊肉(广东地道风味) 用料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料: 盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 做法: 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味. 4、把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.
@爱新觉罗爽2895：如何腌制美味腊肉的窍门﹝腊肉的腌制制作方法哑 -
羊薛17333023730…… “南方人在冬至的时候必须做的腊货” 用料 主料 肉若干 鱼若干 辅料 盐 适量 花椒 适量 怎么腌制腊鱼腊肉的做法1.按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收2.10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 ...
@爱新觉罗爽2895：腌腊肉的盐怎么配比 -
羊薛17333023730…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@爱新觉罗爽2895：求腌制腊肉的方法? -
羊薛17333023730…… 腊肉的腌制方法 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.那么腌肉的腌制方法是什么呢?下面就让我们一起来看看腌肉的腌制方法吧! 主料:猪肋条肉(五花肉)2500克. 调料:盐75克,花椒13克. ...
@爱新觉罗爽2895：广东腊肉做法有哪些 -
羊薛17333023730…… 广东腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备腌制工作; 3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐; 4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可; 5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
@爱新觉罗爽2895：怎样腌制腊肉才好吃?越详细越好! -
羊薛17333023730…… 朋友:你好! 不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧.取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤. 将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用. 将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形,上面均匀的抹上炒好的盐,用筷子架起来,下面放置好容器,这样放置一会儿,使猪肉排出一部分水分,然后在均匀的给它涂上炒盐,这样反复三次. 将处理好的猪肉用细绳系好,挂在透风阴凉处风干一个星期即可. 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
