广东腊鸭的做法大全
@利昨1009：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
姚紫15561575369…… 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
@利昨1009：腊鸭火锅的做法 -
姚紫15561575369…… 把腊鸭泡一泡,多洗二遍,因为有盐份,所以吃起来会有点咸,不过不要紧,炖汤的时候不要放盐!!切记.把泡好的腊鸭炒一炒(个人口味可以放辣椒或其它的作料),放入罐中炖,炖得差不多了,腊鸭基本熟了,放青菜、水发粉丝等,然后放火锅里煮,边煮边吃,一举二得,很好吃,试一试.
@利昨1009：如何自制广式腊肉腊鸭
姚紫15561575369…… 腊肉做法: 猪腩肉10公斤, 连皮切成2公分阔长条.生抽2L, 老抽半L, 玫瑰露酒1瓶, 白糖半K, 混好加切加好猪肉泡2-3天. 每天翻动.晒3-5天OK.注意: 根据自己口味调节生抽和老抽比例.酒多才香.剩下的混合酱油不要浪费, 可做广式士油鸡.
@利昨1009：广东腊鸭怎么做好吃 -
姚紫15561575369…… 买肉,到捣肉店,他们会帮你处理好的,到时会叫你提供什么调味料嘀
@利昨1009：求粤式腊酱鸭制作方法?拜求大师指点,谢谢
姚紫15561575369…… 佛山柱侯酱鸭的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:酱香味 工艺:蒸 佛山柱侯酱鸭的制作材料:主料:鸭1500克调料...
@利昨1009：腊鸭腊肉怎么做好吃? -
姚紫15561575369…… 把腊鸭腊肉切好装在盘子里,起油锅把腊鸭腊肉放到锅里微炒一下放点酱油然后起锅.腊鸭腊肉铺在快要熟的饭面上即可.
@利昨1009：腊鸭腿怎么做 -
姚紫15561575369…… 你是问怎么做腊鸭腿吗?如果是制作我就不是很懂啦,如果是做菜我还懂,(先烧开水,将洗干净的鸭腿放进去煮一下,10分钟拿出来切块,将芹菜切段,蒜苗切段,还拍点蒜米,姜,搞好了,将锅热了,放油,七分热时加入蒜米,姜爆香,再将鸭腿放进去爆炒,接着放入芹菜,蒜苗加炒,放盐,调味即可)
@利昨1009：腊鸭腿怎么做好吃 -
姚紫15561575369…… 广东人喜欢用来煲稀饭...味道很香的........ 斩小件,和米一起下锅..同煮...加几片姜...
@利昨1009：我想学鸭的各种烹饪方法 -
姚紫15561575369…… 笋干老鸭煲 特色: 汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃. 原料: 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、绍酒等. 制作: ①将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净. ②将粽叶、...
@利昨1009：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法
姚紫15561575369…… 有一种很简单很简单的方法!不过不知道你喜欢不喜欢 把腊味切片,然后切几片姜,然后切成丝.然后放在切成片的腊味上. 蒸熟,然后放点你自己喜欢的调味料,我喜欢酱油.就这样吃最有味道了!老广东的吃法啊.
姚紫15561575369…… 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
@利昨1009：腊鸭火锅的做法 -
姚紫15561575369…… 把腊鸭泡一泡,多洗二遍,因为有盐份,所以吃起来会有点咸,不过不要紧,炖汤的时候不要放盐!!切记.把泡好的腊鸭炒一炒(个人口味可以放辣椒或其它的作料),放入罐中炖,炖得差不多了,腊鸭基本熟了,放青菜、水发粉丝等,然后放火锅里煮,边煮边吃,一举二得,很好吃,试一试.
@利昨1009：如何自制广式腊肉腊鸭
姚紫15561575369…… 腊肉做法: 猪腩肉10公斤, 连皮切成2公分阔长条.生抽2L, 老抽半L, 玫瑰露酒1瓶, 白糖半K, 混好加切加好猪肉泡2-3天. 每天翻动.晒3-5天OK.注意: 根据自己口味调节生抽和老抽比例.酒多才香.剩下的混合酱油不要浪费, 可做广式士油鸡.
@利昨1009：广东腊鸭怎么做好吃 -
姚紫15561575369…… 买肉,到捣肉店,他们会帮你处理好的,到时会叫你提供什么调味料嘀
@利昨1009：求粤式腊酱鸭制作方法?拜求大师指点,谢谢
姚紫15561575369…… 佛山柱侯酱鸭的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:酱香味 工艺:蒸 佛山柱侯酱鸭的制作材料:主料:鸭1500克调料...
@利昨1009：腊鸭腊肉怎么做好吃? -
姚紫15561575369…… 把腊鸭腊肉切好装在盘子里,起油锅把腊鸭腊肉放到锅里微炒一下放点酱油然后起锅.腊鸭腊肉铺在快要熟的饭面上即可.
@利昨1009：腊鸭腿怎么做 -
姚紫15561575369…… 你是问怎么做腊鸭腿吗?如果是制作我就不是很懂啦,如果是做菜我还懂,(先烧开水,将洗干净的鸭腿放进去煮一下,10分钟拿出来切块,将芹菜切段,蒜苗切段,还拍点蒜米,姜,搞好了,将锅热了,放油,七分热时加入蒜米,姜爆香,再将鸭腿放进去爆炒,接着放入芹菜,蒜苗加炒,放盐,调味即可)
@利昨1009：腊鸭腿怎么做好吃 -
姚紫15561575369…… 广东人喜欢用来煲稀饭...味道很香的........ 斩小件,和米一起下锅..同煮...加几片姜...
@利昨1009：我想学鸭的各种烹饪方法 -
姚紫15561575369…… 笋干老鸭煲 特色: 汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃. 原料: 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、绍酒等. 制作: ①将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净. ②将粽叶、...
@利昨1009：广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法
姚紫15561575369…… 有一种很简单很简单的方法!不过不知道你喜欢不喜欢 把腊味切片,然后切几片姜,然后切成丝.然后放在切成片的腊味上. 蒸熟,然后放点你自己喜欢的调味料,我喜欢酱油.就这样吃最有味道了!老广东的吃法啊.
