广州白切鸡的蘸料
@王昌2060：白切鸡的调料怎么做 -
姚古18158079310…… 有两种:一种是姜葱蓉的,就是把姜和葱剁的碎碎的,然后淋上适量烧滚的熟油,加上盐,想要更香就加点鸡精即可.另一种是酱汁,就是放小量姜蓉,小葱白,加点香菜更佳,然后淋上适量烧滚的花生油,加上生抽即可(一定是生抽喔,推荐李锦记牌)
@王昌2060：白切鸡做法 -
姚古18158079310…… 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 白切鸡成品照片 图册 20张 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接...
@王昌2060：吃白切鸡怎么调蘸料才好吃 吃货们怎么能错过 -
姚古18158079310…… 白切鸡(含蘸料做法)的做法 母鸡杀好洗干净.买的活鸡的话最好接好鸡血,跟鸡血一起煮出来的白切鸡比不放血煮的要更好吃些.接血方法:碗里放点水,加点盐化开再接,这样鸡血煮熟后会很嫩很好吃.锅里放入水,量要大些,至少没过鸡...
@王昌2060：粤菜中非常好吃的是蘸的佐料,如何调制?
姚古18158079310…… “白斩鸡”的蘸料是用酱油、味精、白糖、精盐调和煮沸,放姜末、葱花制成调料. 有“复制酱油”最好,就是做起来比较麻烦,一般自己在家里不太好做,就是把香料(八角山奈、桂皮、陈皮、红糖等)和酱油一起熬,少了不好熬,多了又浪费. 还有一种是醋加适量姜蒜及白糖、精盐调之即可. “白斩鸡”的蘸料很重要,主要就是靠它来调味的. 其他的问题,我就帮不了你了~:(
@王昌2060：白切鸡怎么做 -
姚古18158079310…… 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
@王昌2060：谁知道白切鸡的;调味料怎么做????????为什么,我做的为什么?
姚古18158079310…… 白切鸡的调味料很简单:生姜(最好嫩一点)捣成末,加些葱花、盐和少许的糖(一般三汤匙的姜末配一个半茶匙的盐和半茶匙的糖,葱花随意),淋上滚油(油必须滚才能带出姜和葱的香味),美味的姜葱蘸酱就完成了.
@王昌2060：卤鸡的广东制作方法 -
姚古18158079310…… 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333361303066配制的调料佐餐,吃...
@王昌2060：白切鸡怎么做 怎样做白切鸡 -
姚古18158079310…… 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类.其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味.白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳.清平鸡也是白切鸡的一种.做法一制作食材净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为...
@王昌2060：广西白切鸡和广州白切鸡哪个正宗好吃 -
姚古18158079310…… 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”. 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美.著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产...
@王昌2060：正宗广州盐局鸡,白切鸡的做法? -
姚古18158079310…… 盐局鸡制作法. 1.光鸡洗净,抹干(要一点水也没有,这是秘诀,最好连葱姜上的水都抹干) 2.将一些细盐均匀的抹遍鸡的里里外外,腌半个小时. 3.在鸡肚里塞入一把葱和姜, 4.把腌好的鸡放入电饭锅内, 按下煮饭键,大概60分钟,中间翻面 5....
姚古18158079310…… 有两种:一种是姜葱蓉的,就是把姜和葱剁的碎碎的,然后淋上适量烧滚的熟油,加上盐,想要更香就加点鸡精即可.另一种是酱汁,就是放小量姜蓉,小葱白,加点香菜更佳,然后淋上适量烧滚的花生油,加上生抽即可(一定是生抽喔,推荐李锦记牌)
@王昌2060：白切鸡做法 -
姚古18158079310…… 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 白切鸡成品照片 图册 20张 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接...
@王昌2060：吃白切鸡怎么调蘸料才好吃 吃货们怎么能错过 -
姚古18158079310…… 白切鸡(含蘸料做法)的做法 母鸡杀好洗干净.买的活鸡的话最好接好鸡血,跟鸡血一起煮出来的白切鸡比不放血煮的要更好吃些.接血方法:碗里放点水,加点盐化开再接,这样鸡血煮熟后会很嫩很好吃.锅里放入水,量要大些,至少没过鸡...
@王昌2060：粤菜中非常好吃的是蘸的佐料,如何调制?
姚古18158079310…… “白斩鸡”的蘸料是用酱油、味精、白糖、精盐调和煮沸,放姜末、葱花制成调料. 有“复制酱油”最好,就是做起来比较麻烦,一般自己在家里不太好做,就是把香料(八角山奈、桂皮、陈皮、红糖等)和酱油一起熬,少了不好熬,多了又浪费. 还有一种是醋加适量姜蒜及白糖、精盐调之即可. “白斩鸡”的蘸料很重要,主要就是靠它来调味的. 其他的问题,我就帮不了你了~:(
@王昌2060：白切鸡怎么做 -
姚古18158079310…… 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
@王昌2060：谁知道白切鸡的;调味料怎么做????????为什么,我做的为什么?
姚古18158079310…… 白切鸡的调味料很简单:生姜(最好嫩一点)捣成末,加些葱花、盐和少许的糖(一般三汤匙的姜末配一个半茶匙的盐和半茶匙的糖,葱花随意),淋上滚油(油必须滚才能带出姜和葱的香味),美味的姜葱蘸酱就完成了.
@王昌2060：卤鸡的广东制作方法 -
姚古18158079310…… 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333361303066配制的调料佐餐,吃...
@王昌2060：白切鸡怎么做 怎样做白切鸡 -
姚古18158079310…… 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类.其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味.白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳.清平鸡也是白切鸡的一种.做法一制作食材净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为...
@王昌2060：广西白切鸡和广州白切鸡哪个正宗好吃 -
姚古18158079310…… 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”. 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美.著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产...
@王昌2060：正宗广州盐局鸡,白切鸡的做法? -
姚古18158079310…… 盐局鸡制作法. 1.光鸡洗净,抹干(要一点水也没有,这是秘诀,最好连葱姜上的水都抹干) 2.将一些细盐均匀的抹遍鸡的里里外外,腌半个小时. 3.在鸡肚里塞入一把葱和姜, 4.把腌好的鸡放入电饭锅内, 按下煮饭键,大概60分钟,中间翻面 5....
