广式脆皮大肠的做法
@牟学611：正宗广东脆皮大肠做法 -
金骂13855001877…… 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
@牟学611：粤菜,三杯猪大肠,如何做? -
金骂13855001877…… 脆皮大肠 菜系:广东菜 主 料: 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟. 做 法: 1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟...
@牟学611：脆皮大肠是怎样做的. -
金骂13855001877…… 基本材料 〖主料〗:大肠头750克 〖辅料〗:南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟 〖调料/腌料〗:酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克 【制作过程】 1...
@牟学611：脆皮肥肠怎么做?
金骂13855001877…… 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
@牟学611：猪大肠做脆皮大肠怎么做 -
金骂13855001877…… 原料: 新鲜猪大肠头750克,酸黄瓜100克,香菜5克,南姜片25克,精盐5克,酱油50克,白酒25克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,湿淀粉50克,胡椒油15克,潮州甜酱2小碟. 制作方法: 1.先将肠头整理、清洗干净;酸黄瓜切成片;香菜摘...
@牟学611：脆皮肥肠的做法、怎么做 -
金骂13855001877…… 脆皮肥肠原料:猪肠头400克.盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 脆皮肥肠制作步骤::1:把猪大肠清洗干净,用水氽煮、放入姜、葱、八角、...
@牟学611：脆皮肥肠的做法,酸甜脆皮肥肠怎么做好吃 -
金骂13855001877…… 材料 猪大肠头 500g,葱 2条,面粉 3大匙,白醋 2大匙,姜片 数片,八角 4颗,米酒 1匙,热水 1碗,白醋 3匙,麦芽糖可用糖代替 1匙,胡椒盐 适量 做法 1、将大肠由大肠头翻面, 让肠衣在外面, 放入大碗中 2、加入去腥料(此两者用啤酒或可乐代替皆可)搓揉大肠后, 用水冲洗 3、将大肠放入碗中, 铺上蒸料, 加入略高于大肠的冷水 4、用水蒸 2 小时, 筷子可轻易穿过即 ok 5、于碗中放入上色料, 将大肠放入碗中浸泡约莫 1 分钟 6、大肠中塞入葱条, 再塞入一根筷子架在碗上等外皮自然晾干 7、抽出筷子放入油温约 150°C 的油锅炸, 盖上锅盖 8、开始油爆后, 表示里头炸透, 取出切片后, 摆上沾料即可
@牟学611：脆皮肠怎么做皮不开 -
金骂13855001877…… 脆皮肠皮是猪大肠做的.具体做法 一:初加工 将鲜猪大肠头翻出内部,撕去大肠内壁的猪油,用刀将大肠头削小.二:清洗 因大肠头腥昧很重,故清洗是很关键的操作,将初加工后的大肠头放入一容器内,放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗,时间约为30分钟;待腌制足够时间后清洗干净.三:飞水 将水烧开,放少量姜块、白酒、亚硝桂皮以去腥味,倒入洗净的大肠头,煮约10分钟后捞出.四:卤制 将卤水烧沸,倒入飞好水的大肠头,大火煮约5分钟后改为小火煮5分钟入味即可捞出.五:炸制 将卤好的大肠头沥干水份后下入280度的油中炸至表面金黄或棕红,待色泽达到要求后即可捞出.
@牟学611：脆皮肠怎么做好吃,脆皮肠的吃法 -
金骂13855001877…… 用料 主料 香肠12个 调料 植物油 适量 香煎脆皮肠的做法1.将脆皮肠切麦穗刀2.平底锅刷薄薄的一层油,调最小火3.放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出(煎的过程大概一、二分钟就足够了)
@牟学611：脆皮肠怎么做好吃? -
金骂13855001877…… 原料:脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精.做法:1、将脆皮肠的一端切成十字花刀,洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒,直到切成花刀的一端变成盛开的花朵,再放入豆豉翻炒均匀,我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀,再调入生抽、鸡精即可起锅.
金骂13855001877…… 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
@牟学611：粤菜,三杯猪大肠,如何做? -
金骂13855001877…… 脆皮大肠 菜系:广东菜 主 料: 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟. 做 法: 1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟...
@牟学611：脆皮大肠是怎样做的. -
金骂13855001877…… 基本材料 〖主料〗:大肠头750克 〖辅料〗:南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟 〖调料/腌料〗:酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克 【制作过程】 1...
@牟学611：脆皮肥肠怎么做?
金骂13855001877…… 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
@牟学611：猪大肠做脆皮大肠怎么做 -
金骂13855001877…… 原料: 新鲜猪大肠头750克,酸黄瓜100克,香菜5克,南姜片25克,精盐5克,酱油50克,白酒25克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,湿淀粉50克,胡椒油15克,潮州甜酱2小碟. 制作方法: 1.先将肠头整理、清洗干净;酸黄瓜切成片;香菜摘...
@牟学611：脆皮肥肠的做法、怎么做 -
金骂13855001877…… 脆皮肥肠原料:猪肠头400克.盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 脆皮肥肠制作步骤::1:把猪大肠清洗干净,用水氽煮、放入姜、葱、八角、...
@牟学611：脆皮肥肠的做法,酸甜脆皮肥肠怎么做好吃 -
金骂13855001877…… 材料 猪大肠头 500g,葱 2条,面粉 3大匙,白醋 2大匙,姜片 数片,八角 4颗,米酒 1匙,热水 1碗,白醋 3匙,麦芽糖可用糖代替 1匙,胡椒盐 适量 做法 1、将大肠由大肠头翻面, 让肠衣在外面, 放入大碗中 2、加入去腥料(此两者用啤酒或可乐代替皆可)搓揉大肠后, 用水冲洗 3、将大肠放入碗中, 铺上蒸料, 加入略高于大肠的冷水 4、用水蒸 2 小时, 筷子可轻易穿过即 ok 5、于碗中放入上色料, 将大肠放入碗中浸泡约莫 1 分钟 6、大肠中塞入葱条, 再塞入一根筷子架在碗上等外皮自然晾干 7、抽出筷子放入油温约 150°C 的油锅炸, 盖上锅盖 8、开始油爆后, 表示里头炸透, 取出切片后, 摆上沾料即可
@牟学611：脆皮肠怎么做皮不开 -
金骂13855001877…… 脆皮肠皮是猪大肠做的.具体做法 一:初加工 将鲜猪大肠头翻出内部,撕去大肠内壁的猪油,用刀将大肠头削小.二:清洗 因大肠头腥昧很重,故清洗是很关键的操作,将初加工后的大肠头放入一容器内,放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗,时间约为30分钟;待腌制足够时间后清洗干净.三:飞水 将水烧开,放少量姜块、白酒、亚硝桂皮以去腥味,倒入洗净的大肠头,煮约10分钟后捞出.四:卤制 将卤水烧沸,倒入飞好水的大肠头,大火煮约5分钟后改为小火煮5分钟入味即可捞出.五:炸制 将卤好的大肠头沥干水份后下入280度的油中炸至表面金黄或棕红,待色泽达到要求后即可捞出.
@牟学611：脆皮肠怎么做好吃,脆皮肠的吃法 -
金骂13855001877…… 用料 主料 香肠12个 调料 植物油 适量 香煎脆皮肠的做法1.将脆皮肠切麦穗刀2.平底锅刷薄薄的一层油,调最小火3.放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出(煎的过程大概一、二分钟就足够了)
@牟学611：脆皮肠怎么做好吃? -
金骂13855001877…… 原料:脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精.做法:1、将脆皮肠的一端切成十字花刀,洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒,直到切成花刀的一端变成盛开的花朵,再放入豆豉翻炒均匀,我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀,再调入生抽、鸡精即可起锅.
