怎么做猪肝又嫩又不腥
@訾狗695：猪肝怎么炒的又嫩又脆 -
伯初17875737528…… 炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝.一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要...
@訾狗695：猪肝怎么炒才会有嫩又不腥? -
伯初17875737528…… 猪肝买回要用清水泡,泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼,让猪肝里的残血流出来,这样吃起来比较卫生,口感也很好.将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表...
@訾狗695：猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法 -
伯初17875737528…… 又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量. 2、炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净.,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好. 3、猪肝不要切得太薄.猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口.
@訾狗695：做菜技巧:猪肝怎么做嫩且不腥 -
伯初17875737528…… 材料 主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克 做法 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用; 2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下; 3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段; 4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;回 5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡; 6.淋醋和香答油,翻炒均匀,盛入盘内即成.
@訾狗695：猪肝怎么处理才没腥味 -
伯初17875737528…… 炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净. 碰少能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好.
@訾狗695：猪肝怎么做软嫩 -
伯初17875737528…… 新鲜软滑的溜肝尖! 我买了一片新鲜的肝尖,回来先泡半个多小时变得有点发浅,再切成薄片,加入少许盐,小苏达,酸,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体.腌五分钟左右反复洗去脏血水不沾为止. 锅...
@訾狗695：猪肝怎么做来吃不会腥 -
伯初17875737528…… 肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味.所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理,浸泡和焯水是很好的方法.尤其是用加入柠檬汁的清水浸泡,个人感觉去腥提鲜比用白醋更好.
@訾狗695：猪肝怎么炒不腥 炒猪肝学会这技巧软嫩不腥 -
伯初17875737528…… 一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口. 三、猪肝需要提前腌制 腌制猪肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键).
@訾狗695：怎么炒猪肝才能软嫩入味,又不腥 -
伯初17875737528…… 腌制后划油再炒,速度要快,动作要帅,就不老了
@訾狗695：如何做出滑嫩入味不膻腥的猪肝?
伯初17875737528…… 要想去除猪肝的异味,就得用水浸泡清洗,水中加入少许白酒,还要不断换水,直到猪 肝颜色发白,还可以放些姜末去腥.审猪肝极易熟,所以要提前腌制入味,加入麻油和淀粉,起到上浆的作用,让猪肝口感 滑嫩.郁木耳炒之前一定要先焯水,这样可以防止炒木耳时炸锅.瘳炒的时候,猪肝颜色一变就要先出锅,防止猪肝因受热过度影响滑嫩口感,因为后面还 要倒入料汁进行第二次翻炒.
伯初17875737528…… 炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝.一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要...
@訾狗695：猪肝怎么炒才会有嫩又不腥? -
伯初17875737528…… 猪肝买回要用清水泡,泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼,让猪肝里的残血流出来,这样吃起来比较卫生,口感也很好.将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表...
@訾狗695：猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法 -
伯初17875737528…… 又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量. 2、炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净.,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好. 3、猪肝不要切得太薄.猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口.
@訾狗695：做菜技巧:猪肝怎么做嫩且不腥 -
伯初17875737528…… 材料 主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克 做法 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用; 2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下; 3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段; 4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;回 5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡; 6.淋醋和香答油,翻炒均匀,盛入盘内即成.
@訾狗695：猪肝怎么处理才没腥味 -
伯初17875737528…… 炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净. 碰少能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好.
@訾狗695：猪肝怎么做软嫩 -
伯初17875737528…… 新鲜软滑的溜肝尖! 我买了一片新鲜的肝尖,回来先泡半个多小时变得有点发浅,再切成薄片,加入少许盐,小苏达,酸,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体.腌五分钟左右反复洗去脏血水不沾为止. 锅...
@訾狗695：猪肝怎么做来吃不会腥 -
伯初17875737528…… 肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味.所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理,浸泡和焯水是很好的方法.尤其是用加入柠檬汁的清水浸泡,个人感觉去腥提鲜比用白醋更好.
@訾狗695：猪肝怎么炒不腥 炒猪肝学会这技巧软嫩不腥 -
伯初17875737528…… 一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口. 三、猪肝需要提前腌制 腌制猪肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键).
@訾狗695：怎么炒猪肝才能软嫩入味,又不腥 -
伯初17875737528…… 腌制后划油再炒,速度要快,动作要帅,就不老了
@訾狗695：如何做出滑嫩入味不膻腥的猪肝?
伯初17875737528…… 要想去除猪肝的异味,就得用水浸泡清洗,水中加入少许白酒,还要不断换水,直到猪 肝颜色发白,还可以放些姜末去腥.审猪肝极易熟,所以要提前腌制入味,加入麻油和淀粉,起到上浆的作用,让猪肝口感 滑嫩.郁木耳炒之前一定要先焯水,这样可以防止炒木耳时炸锅.瘳炒的时候,猪肝颜色一变就要先出锅,防止猪肝因受热过度影响滑嫩口感,因为后面还 要倒入料汁进行第二次翻炒.
