怎么炸酥肉又酥又脆视频
@生阁3193：酥肉怎么做又酥又脆?
令俊18297121733…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
@生阁3193：怎么油炸酥肉 -
令俊18297121733…… 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
@生阁3193：酥肉要怎样炸才脆 -
令俊18297121733…… 炸酥肉的做法:1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟.2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面.3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
@生阁3193：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
令俊18297121733…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@生阁3193：怎样炸酥肉才又酥又脆 -
令俊18297121733…… 酥肉本来冷也不会软.店的酥肉肥肉比较多,部分店甚至用的全是肥肉,所以口感很香.另外炸的时候要炸两遍,第一遍小火,把肉炸熟,第二遍大火,滚油,目的是让外皮酥脆.关键就是第二遍的炸制.
@生阁3193：炸酥肉的面糊如何调配才可以炸出来酥脆不回软?
令俊18297121733…… 瘦肉……300克 面粉……50克 淀粉……30-40克 鸡蛋……1个姜……适量 蒜……5瓣 花椒/花椒末……适量 生抽……2勺▼步骤 Steps①猪瘦肉洗净切成大约5-6厘米长、0.5厘米厚的长条.这样比较方便取用,也能使肉容易炸熟.②切好的猪肉放...
@生阁3193：酥肉怎么做才香脆 -
令俊18297121733…… 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@生阁3193：炸酥肉怎么做好吃窍门 -
令俊18297121733…… 炸酥肉怎么做好吃 主料:猪肉500克.调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克.[1] 做法步骤1.猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片. 炸酥肉2.切好的肉片放到大碗里,切几...
@生阁3193：酥肉怎么样做才又脆又酥 -
令俊18297121733…… 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
@生阁3193：炸酥肉怎么炸才重? -
令俊18297121733…… 炸酥肉的话,首先我们要给猪肉去皮.再切成薄片.用盐跟味精把切好的肉片腌制一下.再取出门早就准备好的面包糠粘在猪肉上面.在沾猪肉的时候,我们要用手挤压两面,让那个面包糠裹实猪肉.锅内加热放油,油烧至七成热,把裹好面包糠的猪肉放进油锅里.炸至两面金黄就可以出锅.这样炸出来的猪肉又酥又脆的.
令俊18297121733…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
@生阁3193：怎么油炸酥肉 -
令俊18297121733…… 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
@生阁3193：酥肉要怎样炸才脆 -
令俊18297121733…… 炸酥肉的做法:1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟.2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面.3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
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令俊18297121733…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@生阁3193：怎样炸酥肉才又酥又脆 -
令俊18297121733…… 酥肉本来冷也不会软.店的酥肉肥肉比较多,部分店甚至用的全是肥肉,所以口感很香.另外炸的时候要炸两遍,第一遍小火,把肉炸熟,第二遍大火,滚油,目的是让外皮酥脆.关键就是第二遍的炸制.
@生阁3193：炸酥肉的面糊如何调配才可以炸出来酥脆不回软?
令俊18297121733…… 瘦肉……300克 面粉……50克 淀粉……30-40克 鸡蛋……1个姜……适量 蒜……5瓣 花椒/花椒末……适量 生抽……2勺▼步骤 Steps①猪瘦肉洗净切成大约5-6厘米长、0.5厘米厚的长条.这样比较方便取用,也能使肉容易炸熟.②切好的猪肉放...
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令俊18297121733…… 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@生阁3193：炸酥肉怎么做好吃窍门 -
令俊18297121733…… 炸酥肉怎么做好吃 主料:猪肉500克.调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克.[1] 做法步骤1.猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片. 炸酥肉2.切好的肉片放到大碗里,切几...
@生阁3193：酥肉怎么样做才又脆又酥 -
令俊18297121733…… 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
@生阁3193：炸酥肉怎么炸才重? -
令俊18297121733…… 炸酥肉的话,首先我们要给猪肉去皮.再切成薄片.用盐跟味精把切好的肉片腌制一下.再取出门早就准备好的面包糠粘在猪肉上面.在沾猪肉的时候,我们要用手挤压两面,让那个面包糠裹实猪肉.锅内加热放油,油烧至七成热,把裹好面包糠的猪肉放进油锅里.炸至两面金黄就可以出锅.这样炸出来的猪肉又酥又脆的.
