怎样做的酥肉最好吃
@胥光5173：酥肉制作有什么技巧
闫尝15277288982…… 1、我们在制作选料的时候最好选取肥瘦相间的五花肉、这样吃出来口感有层次感觉.2、为了使其更加酥脆,在调制蛋糊的时候,要加入鸡蛋、淀粉、面粉,(淀粉、面粉的比例为1:1).3、为了让炸好的酥肉煮来吃不掉皮,我们在调制蛋糊的时候还要加适量的清水.(现实中加水这个步骤往往都忽略了).4、要保证酥脆,我们在油锅炸制的时候一定要分两次.第一次炸是为其成型制熟,第二次为当肉块炸至七成熟时捞出来待锅中油温升高后倒入肉块快速复炸一下捞出即可.
@胥光5173：酥肉怎么做又酥又脆?
闫尝15277288982…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 将炸熟了的酥肉捞起控油,然后等几分钟再倒进去复炸一遍即可.酥肉怎么做又酥又...
@胥光5173：酥肉怎么做才好吃 几大步骤做出香喷喷美食 -
闫尝15277288982…… 酥肉的做法 1.花椒炒香后捣成粉 2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状 3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味 4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆 5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可
@胥光5173：酥肉怎么做才香脆 -
闫尝15277288982…… 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@胥光5173：酥肉怎么做好吃 自制让人垂涎欲滴的酥肉 -
闫尝15277288982…… 食材用料 腿肉一斤 鸡蛋2个相克食物 姜,蒜适量 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量 土豆淀粉适量 酥肉的做法 1.猪肉切厚片 2.用清水泡一小时去血水. 3.姜,蒜放一点盐在这个东东里捣成泥. 4.肉水沥干放鸡蛋,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,蒜泥 5.搅拌均匀腌制30分钟 6.锅里多放些油,烧至80度左右. 7.每片肉上裹上面糊,下入油锅. 8.炸至金黄色,里面的肉也就熟了. 9.来张成品图 用手机看这道菜做法 小贴士 肉泡过炸出来颜色金黄不黑,土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口,煮汤很嫩滑,如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以.
@胥光5173：酥肉怎么做才好吃 -
闫尝15277288982…… 原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克. 做法: (1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5...
@胥光5173：怎么样做的酥肉才好吃 -
闫尝15277288982…… 带皮五花肉一块,注意:一定不能有皮,否者口感差很多很多.把五花肉切片备用,这里拍照的鸡蛋实际只用了1个.五花肉加上芡粉10g,盐1g,胡椒粉1g,花椒粉2g,料酒3ml,鸡蛋一个搅拌均匀,一定要搅拌均匀.锅里放油,等油7成熟,把搅拌好的肉片一片一片放入锅里,等飘起来时捞出,全部炸完以后,把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍,等酥肉变金黄色以后捞出即可.
@胥光5173：酥肉的做法 -
闫尝15277288982…… 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块 2 装在盆里倒入花椒油搅拌 3 打入两只鸡蛋搅匀 4 调味,盐、鸡精等搅拌 5 加入适量的红薯粉和少量的温开水 6 用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7 锅热了放油,要多一点哦 8 油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9 保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10 捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱
@胥光5173：酥肉怎么做才香脆窍门 -
闫尝15277288982…… 材料:鸡蛋3个、盐 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
@胥光5173：炸酥肉怎么做好吃窍门 -
闫尝15277288982…… 炸酥肉怎么做好吃 主料:猪肉500克.调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克.[1] 做法步骤1.猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片. 炸酥肉2.切好的肉片放到大碗里,切几...
闫尝15277288982…… 1、我们在制作选料的时候最好选取肥瘦相间的五花肉、这样吃出来口感有层次感觉.2、为了使其更加酥脆,在调制蛋糊的时候,要加入鸡蛋、淀粉、面粉,(淀粉、面粉的比例为1:1).3、为了让炸好的酥肉煮来吃不掉皮,我们在调制蛋糊的时候还要加适量的清水.(现实中加水这个步骤往往都忽略了).4、要保证酥脆,我们在油锅炸制的时候一定要分两次.第一次炸是为其成型制熟,第二次为当肉块炸至七成熟时捞出来待锅中油温升高后倒入肉块快速复炸一下捞出即可.
@胥光5173：酥肉怎么做又酥又脆?
闫尝15277288982…… 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 将炸熟了的酥肉捞起控油,然后等几分钟再倒进去复炸一遍即可.酥肉怎么做又酥又...
@胥光5173：酥肉怎么做才好吃 几大步骤做出香喷喷美食 -
闫尝15277288982…… 酥肉的做法 1.花椒炒香后捣成粉 2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状 3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味 4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆 5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可
@胥光5173：酥肉怎么做才香脆 -
闫尝15277288982…… 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
@胥光5173：酥肉怎么做好吃 自制让人垂涎欲滴的酥肉 -
闫尝15277288982…… 食材用料 腿肉一斤 鸡蛋2个相克食物 姜,蒜适量 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量 土豆淀粉适量 酥肉的做法 1.猪肉切厚片 2.用清水泡一小时去血水. 3.姜,蒜放一点盐在这个东东里捣成泥. 4.肉水沥干放鸡蛋,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,蒜泥 5.搅拌均匀腌制30分钟 6.锅里多放些油,烧至80度左右. 7.每片肉上裹上面糊,下入油锅. 8.炸至金黄色,里面的肉也就熟了. 9.来张成品图 用手机看这道菜做法 小贴士 肉泡过炸出来颜色金黄不黑,土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口,煮汤很嫩滑,如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以.
@胥光5173：酥肉怎么做才好吃 -
闫尝15277288982…… 原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克. 做法: (1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5...
@胥光5173：怎么样做的酥肉才好吃 -
闫尝15277288982…… 带皮五花肉一块,注意:一定不能有皮,否者口感差很多很多.把五花肉切片备用,这里拍照的鸡蛋实际只用了1个.五花肉加上芡粉10g,盐1g,胡椒粉1g,花椒粉2g,料酒3ml,鸡蛋一个搅拌均匀,一定要搅拌均匀.锅里放油,等油7成熟,把搅拌好的肉片一片一片放入锅里,等飘起来时捞出,全部炸完以后,把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍,等酥肉变金黄色以后捞出即可.
@胥光5173：酥肉的做法 -
闫尝15277288982…… 1 将骨头洗净切成3厘米大小的块 2 装在盆里倒入花椒油搅拌 3 打入两只鸡蛋搅匀 4 调味,盐、鸡精等搅拌 5 加入适量的红薯粉和少量的温开水 6 用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 7 锅热了放油,要多一点哦 8 油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 9 保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 10 捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱
@胥光5173：酥肉怎么做才香脆窍门 -
闫尝15277288982…… 材料:鸡蛋3个、盐 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
@胥光5173：炸酥肉怎么做好吃窍门 -
闫尝15277288982…… 炸酥肉怎么做好吃 主料:猪肉500克.调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克.[1] 做法步骤1.猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片. 炸酥肉2.切好的肉片放到大碗里,切几...
