怎样学炒菜翻锅视频
@鞠苛2648：最近学厨、我想知道怎么翻锅、转锅、勺子和锅怎么配合.方法.技巧.有没有什么视频看或者文字解答、谢 -
桓闵13124421423…… 找点沙子,找个有沿的地方,拿勺子翻沙子,估计锅磨亮了,你也就全会了
@鞠苛2648：如何才能把锅抖好?使菜翻起来! -
桓闵13124421423…… 利用手腕和手臂的力量去抖锅,手臂是前后动,而不是上下动,拉到后面来抖的时候也不是用手臂去抖,不需要用力,手腕轻轻一抖锅就翻过来了.要用巧劲 ,而不是蛮劲.你的力量要确保能轻松的把锅抖起来,如果锅太重了,你就不容易把锅里的菜抖起来.你可以用锅贴之类的面食多练习一下,熟话说:熟能生巧嘛!
@鞠苛2648：做厨师这行怎样练好翻锅
桓闵13124421423…… 翻锅是门技术活,力道要恰到好处,左右把锅下压,右手持勺把锅里的原料向前推,接住锅前段向上翘的惯性,把原谅带回来,从而实现翻锅,你没事的时候,锅里放几斤盐,然后天天练习,掌握其规律,就能够翻好锅,不要急,慢慢来,总会学会的!
@鞠苛2648：如何快炒 翻锅
桓闵13124421423…… 悠点劲,不有用力,先慢慢的朝感觉舒服又好用力的方向转几下,然后趁菜转动的时候轻轻的向上用力,就翻过来了,既不会跑出来,也不会溅身上油!
@鞠苛2648：翻锅的技巧、方式?
桓闵13124421423…… 你好! 首先说一下,不是“翻锅”,而是“颠锅”. “颠锅”主要是在“勾火”的时候用. 当我们炒菜的时候,翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧,俗称“勾火”.出现“勾火”的时候,必然要用到“颠锅”. “颠锅”,也就是翻勺时将...
@鞠苛2648：炒菜如何翻锅 -
桓闵13124421423…… 炒菜翻锅,熟能生巧.将锅中菜肴全盘翻转称为大翻;腕力将锅按圆周转,同时使用大翻锅,可将锅中菜肴边转边翻均匀,是将菜肴炒匀的最好方法.手法熟了,可运用自如.
@鞠苛2648：厨师炒菜翻锅的要领, -
桓闵13124421423…… 哈哈.我就是厨师.刚开始学的时候每天翻沙子啊!累的手腕疼.
@鞠苛2648：我想问下炒菜翻锅技巧怎么练.
桓闵13124421423…… 看过电视怎么练的没有?翻锅要翻的好主要靠臂力,一招:用绳子吊住锅的一端,锅里面放点沙子,具体看你臂力情况,练的是翻沙,
桓闵13124421423…… 找点沙子,找个有沿的地方,拿勺子翻沙子,估计锅磨亮了,你也就全会了
@鞠苛2648：如何才能把锅抖好?使菜翻起来! -
桓闵13124421423…… 利用手腕和手臂的力量去抖锅,手臂是前后动,而不是上下动,拉到后面来抖的时候也不是用手臂去抖,不需要用力,手腕轻轻一抖锅就翻过来了.要用巧劲 ,而不是蛮劲.你的力量要确保能轻松的把锅抖起来,如果锅太重了,你就不容易把锅里的菜抖起来.你可以用锅贴之类的面食多练习一下,熟话说:熟能生巧嘛!
@鞠苛2648：做厨师这行怎样练好翻锅
桓闵13124421423…… 翻锅是门技术活,力道要恰到好处,左右把锅下压,右手持勺把锅里的原料向前推,接住锅前段向上翘的惯性,把原谅带回来,从而实现翻锅,你没事的时候,锅里放几斤盐,然后天天练习,掌握其规律,就能够翻好锅,不要急,慢慢来,总会学会的!
@鞠苛2648：如何快炒 翻锅
桓闵13124421423…… 悠点劲,不有用力,先慢慢的朝感觉舒服又好用力的方向转几下,然后趁菜转动的时候轻轻的向上用力,就翻过来了,既不会跑出来,也不会溅身上油!
@鞠苛2648：翻锅的技巧、方式?
桓闵13124421423…… 你好! 首先说一下,不是“翻锅”,而是“颠锅”. “颠锅”主要是在“勾火”的时候用. 当我们炒菜的时候,翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧,俗称“勾火”.出现“勾火”的时候,必然要用到“颠锅”. “颠锅”,也就是翻勺时将...
@鞠苛2648：炒菜如何翻锅 -
桓闵13124421423…… 炒菜翻锅,熟能生巧.将锅中菜肴全盘翻转称为大翻;腕力将锅按圆周转,同时使用大翻锅,可将锅中菜肴边转边翻均匀,是将菜肴炒匀的最好方法.手法熟了,可运用自如.
@鞠苛2648：厨师炒菜翻锅的要领, -
桓闵13124421423…… 哈哈.我就是厨师.刚开始学的时候每天翻沙子啊!累的手腕疼.
@鞠苛2648：我想问下炒菜翻锅技巧怎么练.
桓闵13124421423…… 看过电视怎么练的没有?翻锅要翻的好主要靠臂力,一招:用绳子吊住锅的一端,锅里面放点沙子,具体看你臂力情况,练的是翻沙,
