怎样清洗牛肉才不腥
@赵郎1288：如何去除牛肉腥味? -
伊尤19713962664…… 1、吸附法:萝卜、橘皮去膻.将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味.或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走. 2、...
@赵郎1288：如何去掉牛肉的腥味? -
伊尤19713962664…… 牛肉买回来以后洗净,放入冷水一起下锅煮开,煮开后再用清水洗净,下锅炒之前在油锅里爆炒一下生姜丝就可去腥味.
@赵郎1288：牛肉去腥味的方法 -
伊尤19713962664…… 1 在切牛肉之前,肯定要进行清洗的.找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水. 2 用洋葱清洗过后,再把牛肉切成块或是片,如果菜肴需要的是牛肉丝,则先进行下一步处理后再切丝. 3 接着调一些面糊,把切好...
@赵郎1288：巧洗牛肉,把腥味去掉 -
伊尤19713962664…… 你好~ 我建议用很多的姜哦~ 呵呵,这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~ 然后就是花椒和料酒~ 这样的产品和调味品都是去醒的~ 还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫做飘零的物质,会引发痛风的,一定要弄出去.对了,我要纠正下,一楼说用开水烫,可是不行的,因为开水直接接触牛肉表面,表面就会变白,已经熟了,这样回破坏蛋白质的含量,在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~ 可以用稍稍有一点水温的温水 冲洗~
@赵郎1288：牛肉怎么去腥? -
伊尤19713962664…… 加料酒腌制可以去腥,以下是小炒牛肉的做法: 主料:牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克 辅料:姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、...
@赵郎1288：生牛肉怎么去腥味 -
伊尤19713962664…… 生牛肉去腥味方法: 烹饪前,要用凉水泡到生牛肉血水出净,烹调的时候葱姜酒都是不可少的,如果是炒牛肉,放些孜然,孜然的香味对于驱除牛羊肉腥味很有效;如果是烧牛肉,切好后用喝剩下的牛奶泡半个小时也能去腥,还能让牛肉变很嫩,如果是清炖牛肉放些香叶 、萝卜,也能驱除腥味. 扩展资料: 营养价值: 1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高. 2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂. 3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素.牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源. 4.牛肉还含肉毒碱.
@赵郎1288：牛肉怎么去腥味
伊尤19713962664…… 1.萝卜去腥法:将白萝卜上撮几个洞,放入冷水中和肉同煮,滚开后将肉捞出,在单独烹调,即可除去腥味 2米醋去腥法:将肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后老出肉,在继续烹调也可去除腥味 3绿豆去腥法:煮牛肉的时候,放入少许绿豆.可去除或者减轻肉的腥味
@赵郎1288：牛肉去腥有妙招,这些好办法,你都做对了么 -
伊尤19713962664…… 烹饪技巧:鲜牛肉的血水较多,所以需要两步去血水,先用清水浸泡洗去大部分血水,再焯水,进一步除去血沫.如果血水处理的不干净,那是必然会影响成菜的诱人度,也会比较腥.大家都知道,烧牛肉是不放料酒的,可以适当的加一勺红酒,可以去腥味,并增加一些独特的风味,当然需要充分加热,使得酒精挥发带走腥味.炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火.小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上.
@赵郎1288：怎样去牛肉腥味
伊尤19713962664…… 牛肉去腥味可以用以下方法: 用姜汁和料酒,胡椒,盐煨一会儿.起锅前点一点醋 ,也可以用白酒、红酒,大葱,洋葱,少量醋,都去腥.放点山楂片也可去腥,还会让煮出来牛肉嫩!
@赵郎1288：如何去处牛肉的腥味?
伊尤19713962664…… 山楂是去腥的,可以放几粒在里面.另外,煮牛肉的时候可以用白萝卜做辅料,也是去腥增气的.这样做出来又好吃,又没有异味.
伊尤19713962664…… 1、吸附法:萝卜、橘皮去膻.将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味.或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走. 2、...
@赵郎1288：如何去掉牛肉的腥味? -
伊尤19713962664…… 牛肉买回来以后洗净,放入冷水一起下锅煮开,煮开后再用清水洗净,下锅炒之前在油锅里爆炒一下生姜丝就可去腥味.
@赵郎1288：牛肉去腥味的方法 -
伊尤19713962664…… 1 在切牛肉之前,肯定要进行清洗的.找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水. 2 用洋葱清洗过后,再把牛肉切成块或是片,如果菜肴需要的是牛肉丝,则先进行下一步处理后再切丝. 3 接着调一些面糊,把切好...
@赵郎1288：巧洗牛肉,把腥味去掉 -
伊尤19713962664…… 你好~ 我建议用很多的姜哦~ 呵呵,这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~ 然后就是花椒和料酒~ 这样的产品和调味品都是去醒的~ 还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫做飘零的物质,会引发痛风的,一定要弄出去.对了,我要纠正下,一楼说用开水烫,可是不行的,因为开水直接接触牛肉表面,表面就会变白,已经熟了,这样回破坏蛋白质的含量,在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~ 可以用稍稍有一点水温的温水 冲洗~
@赵郎1288：牛肉怎么去腥? -
伊尤19713962664…… 加料酒腌制可以去腥,以下是小炒牛肉的做法: 主料:牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克 辅料:姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、...
@赵郎1288：生牛肉怎么去腥味 -
伊尤19713962664…… 生牛肉去腥味方法: 烹饪前,要用凉水泡到生牛肉血水出净,烹调的时候葱姜酒都是不可少的,如果是炒牛肉,放些孜然,孜然的香味对于驱除牛羊肉腥味很有效;如果是烧牛肉,切好后用喝剩下的牛奶泡半个小时也能去腥,还能让牛肉变很嫩,如果是清炖牛肉放些香叶 、萝卜,也能驱除腥味. 扩展资料: 营养价值: 1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高. 2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂. 3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素.牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源. 4.牛肉还含肉毒碱.
@赵郎1288：牛肉怎么去腥味
伊尤19713962664…… 1.萝卜去腥法:将白萝卜上撮几个洞,放入冷水中和肉同煮,滚开后将肉捞出,在单独烹调,即可除去腥味 2米醋去腥法:将肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后老出肉,在继续烹调也可去除腥味 3绿豆去腥法:煮牛肉的时候,放入少许绿豆.可去除或者减轻肉的腥味
@赵郎1288：牛肉去腥有妙招,这些好办法,你都做对了么 -
伊尤19713962664…… 烹饪技巧:鲜牛肉的血水较多,所以需要两步去血水,先用清水浸泡洗去大部分血水,再焯水,进一步除去血沫.如果血水处理的不干净,那是必然会影响成菜的诱人度,也会比较腥.大家都知道,烧牛肉是不放料酒的,可以适当的加一勺红酒,可以去腥味,并增加一些独特的风味,当然需要充分加热,使得酒精挥发带走腥味.炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火.小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上.
@赵郎1288：怎样去牛肉腥味
伊尤19713962664…… 牛肉去腥味可以用以下方法: 用姜汁和料酒,胡椒,盐煨一会儿.起锅前点一点醋 ,也可以用白酒、红酒,大葱,洋葱,少量醋,都去腥.放点山楂片也可去腥,还会让煮出来牛肉嫩!
@赵郎1288：如何去处牛肉的腥味?
伊尤19713962664…… 山楂是去腥的,可以放几粒在里面.另外,煮牛肉的时候可以用白萝卜做辅料,也是去腥增气的.这样做出来又好吃,又没有异味.
