怎样煮藕片才会白
@闵单6923：煮藕片怎样才不发黑? -
宋姜19548931850…… 1 : 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁. 2 : 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 3: 煮藕时忌...
@闵单6923：怎么样使烫出的藕片又白又脆? -
宋姜19548931850…… 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
@闵单6923：莲藕怎么烧才白?
宋姜19548931850…… 街上有种莲藕很白很白...那是用双氧水漂白的.....正常的表面总有点淡黄....可以用刷子刷,或者刨子把表皮那曾黄黄的刮掉............切开后可以放水里泡着,加点盐...或者食用小苏打...
@闵单6923：我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑 -
宋姜19548931850…… 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
@闵单6923：莲藕要怎么煮才不会黑 -
宋姜19548931850…… 莲藕怎么煮才不会变黑 想让莲藕保持洁白本质并不困难.在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程.不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴.如果按此方法来做...
@闵单6923：怎么使莲藕变白 -
宋姜19548931850…… 所需材料:淀粉、刷子、清水、汤勺. 1、准备一碗清水 2、将切好的藕片放入水中. 3、倒入一部分淀粉. 4、之后用汤勺不停的搅拌到浑浊为止,因为淀粉有吸附泥沙的作用,能将莲藕上的泥沙给吸附下来. 5、之后使用刷子把莲藕上的淀粉刷洗干净. 6、这样莲藕就能成功洗白了.
@闵单6923：煮出来的莲藕片怎么才能使它变白 -
宋姜19548931850…… 莲藕切片后立刻放进滴了几滴白醋的清水里浸泡可以防治氧化变黑
@闵单6923：莲菜怎么做又白又脆 -
宋姜19548931850…… 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
@闵单6923：怎样煮藕、汤才白 -
宋姜19548931850…… 藕(滚刀切块)、筒子骨(直排什么的也可以,我一般买筒子骨因为便宜些,本人也不太爱吃肉,肥肉更是不沾)、姜(切片)、常用作料 做之前说说这藕. 很多武汉人喜欢吃粉藕. 有次爹去买藕,开口就问:“这藕粉不粉啊?” 卖主答到:...
@闵单6923：藕汤要怎么炖才白 -
宋姜19548931850…… 不能用铁锅或不锈钢锅.用砂锅炖,不要加花椒大料这些作料,放些姜和酒就好,骨头要先用开水烫去血污,最后能加点鸭架子煮,大火滚开.汤色就白了.
宋姜19548931850…… 1 : 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁. 2 : 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 3: 煮藕时忌...
@闵单6923：怎么样使烫出的藕片又白又脆? -
宋姜19548931850…… 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
@闵单6923：莲藕怎么烧才白?
宋姜19548931850…… 街上有种莲藕很白很白...那是用双氧水漂白的.....正常的表面总有点淡黄....可以用刷子刷,或者刨子把表皮那曾黄黄的刮掉............切开后可以放水里泡着,加点盐...或者食用小苏打...
@闵单6923：我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑 -
宋姜19548931850…… 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
@闵单6923：莲藕要怎么煮才不会黑 -
宋姜19548931850…… 莲藕怎么煮才不会变黑 想让莲藕保持洁白本质并不困难.在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程.不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴.如果按此方法来做...
@闵单6923：怎么使莲藕变白 -
宋姜19548931850…… 所需材料:淀粉、刷子、清水、汤勺. 1、准备一碗清水 2、将切好的藕片放入水中. 3、倒入一部分淀粉. 4、之后用汤勺不停的搅拌到浑浊为止,因为淀粉有吸附泥沙的作用,能将莲藕上的泥沙给吸附下来. 5、之后使用刷子把莲藕上的淀粉刷洗干净. 6、这样莲藕就能成功洗白了.
@闵单6923：煮出来的莲藕片怎么才能使它变白 -
宋姜19548931850…… 莲藕切片后立刻放进滴了几滴白醋的清水里浸泡可以防治氧化变黑
@闵单6923：莲菜怎么做又白又脆 -
宋姜19548931850…… 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
@闵单6923：怎样煮藕、汤才白 -
宋姜19548931850…… 藕(滚刀切块)、筒子骨(直排什么的也可以,我一般买筒子骨因为便宜些,本人也不太爱吃肉,肥肉更是不沾)、姜(切片)、常用作料 做之前说说这藕. 很多武汉人喜欢吃粉藕. 有次爹去买藕,开口就问:“这藕粉不粉啊?” 卖主答到:...
@闵单6923：藕汤要怎么炖才白 -
宋姜19548931850…… 不能用铁锅或不锈钢锅.用砂锅炖,不要加花椒大料这些作料,放些姜和酒就好,骨头要先用开水烫去血污,最后能加点鸭架子煮,大火滚开.汤色就白了.
