怎样煮鱼又嫩又好吃
@长包1328：水煮鱼怎么做才嫩? -
饶娣13523217460…… 一、做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉,鸡蛋清,盐,料酒,腌制20分钟,这样做出来的水煮鱼非常滑嫩,味道鲜美.二、水煮鱼的做法:1、花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净控干水后用料酒,鸡蛋清,和盐腌制.2、...
@长包1328：鱼怎么煮肉嫩 -
饶娣13523217460…… 1、活鱼现杀,清洗干净后,打花刀,鱼身抹盐腌制一刻钟左右--此招让鱼肉入味,肉质鲜嫩.2、白砂糖或冰糖炒糖色,替代酱油红烧--此招提升鱼肉的鲜度.3、冷水煮鱼(热水烧肉-)-此招提升鱼肉的嫩度和鲜度.4、加入猪油同煮--此招提升鱼肉的嫩滑度.
@长包1328：鱼怎样烧又好吃又嫩 -
饶娣13523217460…… 1、去腥 除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一.首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好.最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,...
@长包1328：鱼肉怎么煮才嫩,怎么做鱼才嫩 -
饶娣13523217460…… 鱼切好后,裹上淀粉再煮,可以使鱼肉更嫩.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:草鱼 1000克、豆芽 适量、茼蒿 适量、豆瓣辣酱 2大勺、植物油 适量、盐 3勺、料酒 1勺、生粉 20克、白胡椒粉 少许、糖 10克、辣椒碎 1勺、鸡粉 1勺...
@长包1328：水煮鱼怎么做才嫩,入味 高手请教 -
饶娣13523217460…… 首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味.再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要加入干辣椒,一起浇在菜品上 注意: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚...
@长包1328：水煮鱼怎么做鱼很嫩 -
饶娣13523217460…… 一:鱼切片之后用多点盐麻5分钟,之后用清水去除盐,二:没水之后加入鸡汁《适量加,不可加多,鸡汁可以让鱼吃着嘴里美味,而且还很香,吃过之后嘴里会有余香》加蛋清《也可加整鸡蛋》加胡椒粉,醋,香油.切记不可以加盐跟鸡精,...
@长包1328：怎么样煮鱼才能鲜嫩美味?
饶娣13523217460…… 煮鱼?做鱼汤咩?如果是做鱼汤,最好放点油,用小火煎一下,加温开水,这样鱼会很嫩,汤也会很白如果是红烧,就用油煎过之后,在鱼身下铺一层大葱姜片蒜片,然后开大火,喷上醋,酱油,料酒,放两个小红辣椒,和半汤匙白糖,然后倒上温开水,刚刚没过鱼身,然后大火烧开汤,小火炖20分钟,再大火收汁,撒点香菜装盘就OK拉
@长包1328：如何在煮鱼时,让鱼变得更嫩,而且没有腥味呢?? -
饶娣13523217460…… 活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富,是颇受人们欢迎的食品.但是,活鱼又常带有一股土腥味,食用前最好在淡盐水中放养两三天,使鱼吐出肚内污泥浊水.加工活鱼前应先放血,以便使鱼肉保持洁白.方法是:将鱼在头部击晕,放案上用刀尖在两胸鳍间刺破,立即控净血.然后再去鳞、鳍,抠掉鳃,掏出内脏及骨沟内淤血.注意不要碰破苦胆. 活鱼最宜于氽汤、熬、炖等法烹制,也可用来红烧、干烧等,一般烹调中不经油炸,可保存更多的营养成分.鱼子和鱼白应洗净与鱼一起烹调,青、草鱼的肝与肠均可食用.做鱼时可根据调味要求使用葱、姜、料酒等,但不宜使用花椒、大料、茴香等厚味调料.烹调时间也不宜过长(三五分钟),多用旺火烧开,转小火炖熟,鱼汤就会很浓.
@长包1328：怎么样煮鱼才能鲜嫩美味? -
饶娣13523217460…… 鱼汤 首先,准备一条不大不小的鲫鱼,弄干净点,在鱼肚和鱼背上各划两刀,放着把水晾干. 然后准备10片左右的小蘑菇,把一片片的小蘑菇分成好几半,洗净放好. 然后切几片姜(3.4片左右吧),再把葱切3根,不要切太小,一段一段的就行. 材料准备齐全后,开火,倒油,油烧开后把鱼下锅,放入姜片.等鱼尾巴翘起来的时候,翻面.两面都熟后,倒入水(用盛鱼汤的碗接水倒入锅中) 盖上锅盖 等锅中的汤变白后(说明鱼味已经煮出来了)放入蘑菇,和作料(盐、味精、鸡精.其他的可以放也可以不放) 鱼汤快起锅的时候放入切好的葱. 起锅后鱼汤不仅很香还很鲜.
@长包1328：怎样让水煮鱼的鱼更嫩?? -
饶娣13523217460…… 为了保证鱼片的口感,浆是重要工序.材料:鸡蛋清、淀粉 工具:刀 做法:将鱼片开,洗净后泡在蛋清里约半小时,捞出后裹上淀粉,(嫩肉粉可加可不加)静置10分钟即可,需要时,使用.这样就能使鱼肉鲜嫩可口.
饶娣13523217460…… 一、做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉,鸡蛋清,盐,料酒,腌制20分钟,这样做出来的水煮鱼非常滑嫩,味道鲜美.二、水煮鱼的做法:1、花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净控干水后用料酒,鸡蛋清,和盐腌制.2、...
@长包1328：鱼怎么煮肉嫩 -
饶娣13523217460…… 1、活鱼现杀,清洗干净后,打花刀,鱼身抹盐腌制一刻钟左右--此招让鱼肉入味,肉质鲜嫩.2、白砂糖或冰糖炒糖色,替代酱油红烧--此招提升鱼肉的鲜度.3、冷水煮鱼(热水烧肉-)-此招提升鱼肉的嫩度和鲜度.4、加入猪油同煮--此招提升鱼肉的嫩滑度.
@长包1328：鱼怎样烧又好吃又嫩 -
饶娣13523217460…… 1、去腥 除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一.首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好.最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,...
@长包1328：鱼肉怎么煮才嫩,怎么做鱼才嫩 -
饶娣13523217460…… 鱼切好后,裹上淀粉再煮,可以使鱼肉更嫩.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:草鱼 1000克、豆芽 适量、茼蒿 适量、豆瓣辣酱 2大勺、植物油 适量、盐 3勺、料酒 1勺、生粉 20克、白胡椒粉 少许、糖 10克、辣椒碎 1勺、鸡粉 1勺...
@长包1328：水煮鱼怎么做才嫩,入味 高手请教 -
饶娣13523217460…… 首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味.再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要加入干辣椒,一起浇在菜品上 注意: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚...
@长包1328：水煮鱼怎么做鱼很嫩 -
饶娣13523217460…… 一:鱼切片之后用多点盐麻5分钟,之后用清水去除盐,二:没水之后加入鸡汁《适量加,不可加多,鸡汁可以让鱼吃着嘴里美味,而且还很香,吃过之后嘴里会有余香》加蛋清《也可加整鸡蛋》加胡椒粉,醋,香油.切记不可以加盐跟鸡精,...
@长包1328：怎么样煮鱼才能鲜嫩美味?
饶娣13523217460…… 煮鱼?做鱼汤咩?如果是做鱼汤,最好放点油,用小火煎一下,加温开水,这样鱼会很嫩,汤也会很白如果是红烧,就用油煎过之后,在鱼身下铺一层大葱姜片蒜片,然后开大火,喷上醋,酱油,料酒,放两个小红辣椒,和半汤匙白糖,然后倒上温开水,刚刚没过鱼身,然后大火烧开汤,小火炖20分钟,再大火收汁,撒点香菜装盘就OK拉
@长包1328：如何在煮鱼时,让鱼变得更嫩,而且没有腥味呢?? -
饶娣13523217460…… 活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富,是颇受人们欢迎的食品.但是,活鱼又常带有一股土腥味,食用前最好在淡盐水中放养两三天,使鱼吐出肚内污泥浊水.加工活鱼前应先放血,以便使鱼肉保持洁白.方法是:将鱼在头部击晕,放案上用刀尖在两胸鳍间刺破,立即控净血.然后再去鳞、鳍,抠掉鳃,掏出内脏及骨沟内淤血.注意不要碰破苦胆. 活鱼最宜于氽汤、熬、炖等法烹制,也可用来红烧、干烧等,一般烹调中不经油炸,可保存更多的营养成分.鱼子和鱼白应洗净与鱼一起烹调,青、草鱼的肝与肠均可食用.做鱼时可根据调味要求使用葱、姜、料酒等,但不宜使用花椒、大料、茴香等厚味调料.烹调时间也不宜过长(三五分钟),多用旺火烧开,转小火炖熟,鱼汤就会很浓.
@长包1328：怎么样煮鱼才能鲜嫩美味? -
饶娣13523217460…… 鱼汤 首先,准备一条不大不小的鲫鱼,弄干净点,在鱼肚和鱼背上各划两刀,放着把水晾干. 然后准备10片左右的小蘑菇,把一片片的小蘑菇分成好几半,洗净放好. 然后切几片姜(3.4片左右吧),再把葱切3根,不要切太小,一段一段的就行. 材料准备齐全后,开火,倒油,油烧开后把鱼下锅,放入姜片.等鱼尾巴翘起来的时候,翻面.两面都熟后,倒入水(用盛鱼汤的碗接水倒入锅中) 盖上锅盖 等锅中的汤变白后(说明鱼味已经煮出来了)放入蘑菇,和作料(盐、味精、鸡精.其他的可以放也可以不放) 鱼汤快起锅的时候放入切好的葱. 起锅后鱼汤不仅很香还很鲜.
@长包1328：怎样让水煮鱼的鱼更嫩?? -
饶娣13523217460…… 为了保证鱼片的口感,浆是重要工序.材料:鸡蛋清、淀粉 工具:刀 做法:将鱼片开,洗净后泡在蛋清里约半小时,捞出后裹上淀粉,(嫩肉粉可加可不加)静置10分钟即可,需要时,使用.这样就能使鱼肉鲜嫩可口.
