怎样腌咸菜不长白噗
@扶龚4917：怎样防止腌菜生白霉 -
巢贴13387817946…… 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
@扶龚4917：腌菜怎样就不起白沫 -
巢贴13387817946…… 铺一层菜,撒一层盐,再铺菜,不要在盐水里搅拌
@扶龚4917：怎样让咸菜不起白沫 -
巢贴13387817946…… 腌制咸菜的时候,在咸菜上防几块从河边捡来的石头(注:石头不宜太小或太大适中就好) 这样腌制出来的咸菜就不会张锰了.
@扶龚4917：腌菜怎样才不会起白色的东西?? -
巢贴13387817946…… 倒点料酒或者白酒,在之前把白色的舀出来倒掉
@扶龚4917：怎样防止酸菜长白醭 -
巢贴13387817946…… 酸菜长醭原因是产膜酵母在作怪,此酵母菌为需氧菌,因此只需将腌制的酸菜全部浸于汤汁之下,在用地膜之类的东西盖在汤汁表面起到隔绝空气的作用就能防止腌制酸菜过程中张醭的现象.另为说一句一旦张醭了要在第一时间去处,不然酸度会降低,时间久之将影响酸菜风味哦. 你可以放点白酒进去的,但是不要太多.还有以后要注意不要用沾了水或油的手或物品去取腌制的咸菜
@扶龚4917：腌咸菜长白醭怎么办? -
巢贴13387817946…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@扶龚4917：如何使腌咸菜不长毛?如何腌咸菜? -
巢贴13387817946…… 将大白菜或其他菜,不用水洗,等晾晒好,在50度以上的白酒里过一下,再放在洗干净晾干的腌缸里,铺一层白菜,撒一层盐,按10公斤菜一斤盐的比例为宜,一直放满大半缸,然后,穿上雨鞋,在缸上一边一边地踏,盐汁也一点点地渗进菜里.而后将缸口用纸封口,大约腌制半个月20天左右,缸里会透出一阵阵咸菜香味,说明美味的咸菜已经制作好了. 用碱腌菜可保脆嫩鲜绿 在腌菜时,只要按照菜的重量加入比例为0.1%左右的碱,就可以使腌出来的咸菜颜色鲜绿.
@扶龚4917：腌咸菜的时候怎么能不长白毛 -
巢贴13387817946…… 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后...
@扶龚4917：腌制咸菜时怎样才能不会坏?怎样不会长白色的东西? -
巢贴13387817946…… 自己吃多加点盐不会坏,吃时洗一洗.
巢贴13387817946…… 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
@扶龚4917：腌菜怎样就不起白沫 -
巢贴13387817946…… 铺一层菜,撒一层盐,再铺菜,不要在盐水里搅拌
@扶龚4917：怎样让咸菜不起白沫 -
巢贴13387817946…… 腌制咸菜的时候,在咸菜上防几块从河边捡来的石头(注:石头不宜太小或太大适中就好) 这样腌制出来的咸菜就不会张锰了.
@扶龚4917：腌菜怎样才不会起白色的东西?? -
巢贴13387817946…… 倒点料酒或者白酒,在之前把白色的舀出来倒掉
@扶龚4917：怎样防止酸菜长白醭 -
巢贴13387817946…… 酸菜长醭原因是产膜酵母在作怪,此酵母菌为需氧菌,因此只需将腌制的酸菜全部浸于汤汁之下,在用地膜之类的东西盖在汤汁表面起到隔绝空气的作用就能防止腌制酸菜过程中张醭的现象.另为说一句一旦张醭了要在第一时间去处,不然酸度会降低,时间久之将影响酸菜风味哦. 你可以放点白酒进去的,但是不要太多.还有以后要注意不要用沾了水或油的手或物品去取腌制的咸菜
@扶龚4917：腌咸菜长白醭怎么办? -
巢贴13387817946…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@扶龚4917：如何使腌咸菜不长毛?如何腌咸菜? -
巢贴13387817946…… 将大白菜或其他菜,不用水洗,等晾晒好,在50度以上的白酒里过一下,再放在洗干净晾干的腌缸里,铺一层白菜,撒一层盐,按10公斤菜一斤盐的比例为宜,一直放满大半缸,然后,穿上雨鞋,在缸上一边一边地踏,盐汁也一点点地渗进菜里.而后将缸口用纸封口,大约腌制半个月20天左右,缸里会透出一阵阵咸菜香味,说明美味的咸菜已经制作好了. 用碱腌菜可保脆嫩鲜绿 在腌菜时,只要按照菜的重量加入比例为0.1%左右的碱,就可以使腌出来的咸菜颜色鲜绿.
@扶龚4917：腌咸菜的时候怎么能不长白毛 -
巢贴13387817946…… 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后...
@扶龚4917：腌制咸菜时怎样才能不会坏?怎样不会长白色的东西? -
巢贴13387817946…… 自己吃多加点盐不会坏,吃时洗一洗.
