腌的咸菜长了一层白毛
@毛勉4328：腌咸菜长白毛了怎么补救 腌咸菜长毛了还能吃吗 -
班邓17874302991…… 咸菜长毛的原因无非两点,一是盐放少了,二是存放地点过热.不要紧,洗洗还是可以吃的.
@毛勉4328：盐咸菜长白毛怎么回事 -
班邓17874302991…… 咸菜长毛的原因有可能是腌咸菜的时候盐放少了,还有在腌咸菜封坛之前要在咸菜的面上先撒上一层食盐防止长霉,再浇上一层香油隔绝空气,封完坛口后一定要记得每隔一段时间看看坛口的水是否干了,快干了就及时的把水倒满!!放置的地方一定不要光线太好,越阴暗越好,有光的照进去的话很容易变质!!
@毛勉4328：腌菜长白毛可以吃吗? -
班邓17874302991…… 腌菜长白毛不可以吃. 腌菜长白毛主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下.二明腌器不干净为细菌生长创造了条件.三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件.四是倒缸不及时,腌菜的...
@毛勉4328：腌菜长白毛可以吃吗?如题 谢谢了 -
班邓17874302991…… 不可以,发霉了,吃了对身体有害的.
@毛勉4328：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
班邓17874302991…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
@毛勉4328：腌咸菜长白毛怎么办 -
班邓17874302991…… 按10公斤菜一斤盐为宜,腌制前不要洗,用50度以上的酒涮一次即可.按重量加0.1%的碱,0.5%的石灰,可是咸菜鲜绿而且干脆.如果是腌制后有少许毛,去掉应该没关系,但不建议.
@毛勉4328：腌菜上的白毛是什么菌丝
班邓17874302991…… 霉菌腌菜上面有白色东西产生原因是因为腌菜容器不够洁净或者是腌制过程中沾到了冷水.腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物.  白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等,如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质.  蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎.
@毛勉4328：腌咸菜长白醭怎么办? -
班邓17874302991…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@毛勉4328：自己家里腌的咸菜长毛了还能吃吗 -
班邓17874302991…… 腌的咸菜长毛了就不能再吃了,滋生了霉菌,会引起肠胃不适,影响身体健康.
@毛勉4328：腌制的咸菜长了黑色和白毛色的毛了能吃吗? -
班邓17874302991…… 我也不知道到底能不能吃,但是建议最好不要吃.一般长毛的是表层嘛,你可以把上层长毛的去掉,然后吃下面的就好一点了.当然,如果尝试一下味道很不好的话,还是不要吃.
班邓17874302991…… 咸菜长毛的原因无非两点,一是盐放少了,二是存放地点过热.不要紧,洗洗还是可以吃的.
@毛勉4328：盐咸菜长白毛怎么回事 -
班邓17874302991…… 咸菜长毛的原因有可能是腌咸菜的时候盐放少了,还有在腌咸菜封坛之前要在咸菜的面上先撒上一层食盐防止长霉,再浇上一层香油隔绝空气,封完坛口后一定要记得每隔一段时间看看坛口的水是否干了,快干了就及时的把水倒满!!放置的地方一定不要光线太好,越阴暗越好,有光的照进去的话很容易变质!!
@毛勉4328：腌菜长白毛可以吃吗? -
班邓17874302991…… 腌菜长白毛不可以吃. 腌菜长白毛主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下.二明腌器不干净为细菌生长创造了条件.三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件.四是倒缸不及时,腌菜的...
@毛勉4328：腌菜长白毛可以吃吗?如题 谢谢了 -
班邓17874302991…… 不可以,发霉了,吃了对身体有害的.
@毛勉4328：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
班邓17874302991…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
@毛勉4328：腌咸菜长白毛怎么办 -
班邓17874302991…… 按10公斤菜一斤盐为宜,腌制前不要洗,用50度以上的酒涮一次即可.按重量加0.1%的碱,0.5%的石灰,可是咸菜鲜绿而且干脆.如果是腌制后有少许毛,去掉应该没关系,但不建议.
@毛勉4328：腌菜上的白毛是什么菌丝
班邓17874302991…… 霉菌腌菜上面有白色东西产生原因是因为腌菜容器不够洁净或者是腌制过程中沾到了冷水.腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物.  白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等,如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质.  蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎.
@毛勉4328：腌咸菜长白醭怎么办? -
班邓17874302991…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@毛勉4328：自己家里腌的咸菜长毛了还能吃吗 -
班邓17874302991…… 腌的咸菜长毛了就不能再吃了,滋生了霉菌,会引起肠胃不适,影响身体健康.
@毛勉4328：腌制的咸菜长了黑色和白毛色的毛了能吃吗? -
班邓17874302991…… 我也不知道到底能不能吃,但是建议最好不要吃.一般长毛的是表层嘛,你可以把上层长毛的去掉,然后吃下面的就好一点了.当然,如果尝试一下味道很不好的话,还是不要吃.
