手擀面的各种打卤
@舒玲5920：求几种手擀面 卤 的做法 -
蓝仁19779857980…… 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄...
@舒玲5920：打卤面各种卤的做法 -
蓝仁19779857980…… 打卤面拉面
@舒玲5920：打卤面卤的种类有哪些 -
蓝仁19779857980…… 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
@舒玲5920：面条卤的各种做法 -
蓝仁19779857980…… 京味打卤面做法: 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用...
@舒玲5920：手擀面的卤子怎么做 -
蓝仁19779857980…… 那就看你个人口味了:北方人喜欢炸酱面,西北人喜欢干捞面,南方人喜欢素面,西南人喜欢辣一点的.我个人比较喜欢干捞面,尤其是手擀面做出来的更香,但是不是卤子的哦,具体做法也很简单:原料:肉,蒜薹,洋葱,西红柿,青辣椒,葱姜蒜;做法:炒肉片之后加入所有蔬菜翻炒,放西红柿是为了有汤汤水水的拌起来比较香.吃的时候加点油泼辣子就更棒了.另外一种就是西红柿辣子鸡蛋拌面,把西红柿用开水烫皮剥皮剁成泥,辣椒切成小丁;鸡蛋打散,炒的时候先把鸡蛋炒成蛋花盛出来,然后放油炝葱花炒辣椒丁和西红柿,放入调味料,最后把炒好的鸡蛋倒进锅里一起炒,面煮熟直接浇上,最好在煮面的时候烫点韭菜段一起拌上吃.味道很不错哦...
@舒玲5920：打卤面(打卤面的做法最正宗的做法)
蓝仁19779857980…… 一、打卤面食材切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、果儿1个、葱15g、姜5g、盐5g、花椒粉3g、虾酱10ml、蚝油5ml、生油30ml、清...
@舒玲5920：手擀面的肉卤怎么做,急求!!!!!要全面的,谢谢!给加分!!!! -
蓝仁19779857980…… 肉卤:炒勺烧热油~放碎干辣椒~出香味~放肉馅~料酒~炒半熟~放蒜末葱段~~炒8分熟~~放酱~炒~~加少许水~加芡汁收汤~加香菜~出锅. 【豇豆肉卤做法】: 1.五花肉切成小丁,倒入少许料酒和淀粉抓匀备用,豇豆切碎,蒜三瓣切片. 2.锅内注入水烧热后倒入豇豆丁,调入半茶匙盐,沸腾后捞出冲冷水沥干备用. 3.炒锅内倒入油,爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色. 4.倒入焯水后的豇豆丁,大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱,翻炒一分钟后注入沸水,没过食材即可. 5.转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可.
@舒玲5920：打卤手擀面家常做法,正宗打卤手擀面怎么做 -
蓝仁19779857980…… 食材明细 面粉200克 水100克 五花肉适量 姜适量 香叶适量 花椒适量 咸甜口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 打卤手擀面的做法步骤 1 五花肉切丁(我家没五花了,用的是前腿肉),黄酱用水稀释,姜切片,来点花椒,再来一小片香叶(我家没...
@舒玲5920：手擀面怎么做???有谁知道手擀面怎么做好吃?包括和面和打卤,具体
蓝仁19779857980…… 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了!
@舒玲5920：打卤面怎么做?
蓝仁19779857980…… 材料 手擀面条150克,猪痩肉120克,土豆丁、茄子丁各80克,红椒丝少许 调味料 盐3克,生抽、香油、鸡精、蒜末、葱末各适量 做法 ①猪瘦肉洗净,切丝. ②水烧开,下手擀面条,加盐煮至熟,捞出装碗. ③肉丝先下锅略炒,再倒入茄丁、土豆迅速翻炒,调入剩余调味料焖煮至熟即可.
蓝仁19779857980…… 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄...
@舒玲5920：打卤面各种卤的做法 -
蓝仁19779857980…… 打卤面拉面
@舒玲5920：打卤面卤的种类有哪些 -
蓝仁19779857980…… 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
@舒玲5920：面条卤的各种做法 -
蓝仁19779857980…… 京味打卤面做法: 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用...
@舒玲5920：手擀面的卤子怎么做 -
蓝仁19779857980…… 那就看你个人口味了:北方人喜欢炸酱面,西北人喜欢干捞面,南方人喜欢素面,西南人喜欢辣一点的.我个人比较喜欢干捞面,尤其是手擀面做出来的更香,但是不是卤子的哦,具体做法也很简单:原料:肉,蒜薹,洋葱,西红柿,青辣椒,葱姜蒜;做法:炒肉片之后加入所有蔬菜翻炒,放西红柿是为了有汤汤水水的拌起来比较香.吃的时候加点油泼辣子就更棒了.另外一种就是西红柿辣子鸡蛋拌面,把西红柿用开水烫皮剥皮剁成泥,辣椒切成小丁;鸡蛋打散,炒的时候先把鸡蛋炒成蛋花盛出来,然后放油炝葱花炒辣椒丁和西红柿,放入调味料,最后把炒好的鸡蛋倒进锅里一起炒,面煮熟直接浇上,最好在煮面的时候烫点韭菜段一起拌上吃.味道很不错哦...
@舒玲5920：打卤面(打卤面的做法最正宗的做法)
蓝仁19779857980…… 一、打卤面食材切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、果儿1个、葱15g、姜5g、盐5g、花椒粉3g、虾酱10ml、蚝油5ml、生油30ml、清...
@舒玲5920：手擀面的肉卤怎么做,急求!!!!!要全面的,谢谢!给加分!!!! -
蓝仁19779857980…… 肉卤:炒勺烧热油~放碎干辣椒~出香味~放肉馅~料酒~炒半熟~放蒜末葱段~~炒8分熟~~放酱~炒~~加少许水~加芡汁收汤~加香菜~出锅. 【豇豆肉卤做法】: 1.五花肉切成小丁,倒入少许料酒和淀粉抓匀备用,豇豆切碎,蒜三瓣切片. 2.锅内注入水烧热后倒入豇豆丁,调入半茶匙盐,沸腾后捞出冲冷水沥干备用. 3.炒锅内倒入油,爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色. 4.倒入焯水后的豇豆丁,大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱,翻炒一分钟后注入沸水,没过食材即可. 5.转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可.
@舒玲5920：打卤手擀面家常做法,正宗打卤手擀面怎么做 -
蓝仁19779857980…… 食材明细 面粉200克 水100克 五花肉适量 姜适量 香叶适量 花椒适量 咸甜口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 打卤手擀面的做法步骤 1 五花肉切丁(我家没五花了,用的是前腿肉),黄酱用水稀释,姜切片,来点花椒,再来一小片香叶(我家没...
@舒玲5920：手擀面怎么做???有谁知道手擀面怎么做好吃?包括和面和打卤,具体
蓝仁19779857980…… 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了!
@舒玲5920：打卤面怎么做?
蓝仁19779857980…… 材料 手擀面条150克,猪痩肉120克,土豆丁、茄子丁各80克,红椒丝少许 调味料 盐3克,生抽、香油、鸡精、蒜末、葱末各适量 做法 ①猪瘦肉洗净,切丝. ②水烧开,下手擀面条,加盐煮至熟,捞出装碗. ③肉丝先下锅略炒,再倒入茄丁、土豆迅速翻炒,调入剩余调味料焖煮至熟即可.
