打卤面卤汁的做法及配料
@叶峰4507：打卤面的卤怎么做? -
封蔡13283242318…… 原料: 面条(原料和过程都省略). 臊子材料: 瘦肉、鸡蛋、木耳. 配料: 大蒜. 佐料: 生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油. 做法: 1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分; 2、鸡蛋2个打散,倒入热锅...
@叶峰4507：打卤面各种卤的做法 -
封蔡13283242318…… 打卤面拉面
@叶峰4507：自制打卤面卤汁怎么做 -
封蔡13283242318…… 材料 大酱一小碗;洋葱半个;香菇8-10个;做法1、将香菇用开水焯过之后(梗软了就行了)切丁留用2、洋葱切丁留用3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用4、油烧开之后,爆炒洋葱,炒香后放入香菇继续炒,继而倒入酱汤5、大火炖,注意别糊锅.6、做打卤面的卤,可以稀一点儿,适当添些开水炖7、装盆儿出锅
@叶峰4507：有没有知道怎么做卤面的卤汁呀,加急 -
封蔡13283242318…… 几种卤汁的做法 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类. 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴...
@叶峰4507：打卤面的卤汁怎么做?
封蔡13283242318…… 绞点肉炒炒放上水,把土豆,茄子,火腿肠,胡萝卜切丁放水里炖就行,一直炖到有点黏稠为止,加调味料就可以吃了
@叶峰4507：卤面的做法? -
封蔡13283242318…… 下面介绍这个卤面的制作方法这里只是其中的一种了: 材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个 做法:1 将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,...
@叶峰4507：请问怎么做打卤面的卤? -
封蔡13283242318…… 卤的做法是: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净 4)开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 5)开两开后,飞个鸡蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可
@叶峰4507：如何做打卤面 -
封蔡13283242318…… 西红柿打卤面 材料(为2人的量),主料:面条半斤,西红柿7个,鸡蛋4个,配菜:黄瓜1条,土豆1个,豇豆10根,大葱半根,调料:盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺 做法 锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打散,加少许盐,鸡精...
@叶峰4507：老卤面汁怎么做的? -
封蔡13283242318…… 材料 猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,黄豆芽200克,水6000CC,姜片4片,盐2茶匙,鸡精粉3/2大匙,细糖1大匙 做法1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用.2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用.3.取一汤锅,将水煮至滚沸后放入猪龙骨,汆烫后捞起、沥干洗净备用.4.另取一汤锅,放入作法1的扁鱼干及姜片,先加入水,转大火将其煮至滚沸.5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态,且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫.6.待作法5的高汤滚约2小时,锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火7.取一细滤网,将作法6的高汤滤掉食料,留下高汤.8.加入调味料于作法7的高汤内,稍微搅拌后即可.
@叶峰4507：怎么做好吃,打卤面之卤子篇的家常做法 -
封蔡13283242318…… 主料 肉丝 木耳 胡萝卜 鸡蛋 金针菇/黄花菜 葱.姜 淀粉 青椒 打卤面之卤子篇的做法步骤 打卤面之卤子篇的做法图解11. 将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一起来!打卤面之卤子篇的做法图解22. 装盘,切点配料!姜切...
封蔡13283242318…… 原料: 面条(原料和过程都省略). 臊子材料: 瘦肉、鸡蛋、木耳. 配料: 大蒜. 佐料: 生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油. 做法: 1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分; 2、鸡蛋2个打散,倒入热锅...
@叶峰4507：打卤面各种卤的做法 -
封蔡13283242318…… 打卤面拉面
@叶峰4507：自制打卤面卤汁怎么做 -
封蔡13283242318…… 材料 大酱一小碗;洋葱半个;香菇8-10个;做法1、将香菇用开水焯过之后(梗软了就行了)切丁留用2、洋葱切丁留用3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用4、油烧开之后,爆炒洋葱,炒香后放入香菇继续炒,继而倒入酱汤5、大火炖,注意别糊锅.6、做打卤面的卤,可以稀一点儿,适当添些开水炖7、装盆儿出锅
@叶峰4507：有没有知道怎么做卤面的卤汁呀,加急 -
封蔡13283242318…… 几种卤汁的做法 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类. 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴...
@叶峰4507：打卤面的卤汁怎么做?
封蔡13283242318…… 绞点肉炒炒放上水,把土豆,茄子,火腿肠,胡萝卜切丁放水里炖就行,一直炖到有点黏稠为止,加调味料就可以吃了
@叶峰4507：卤面的做法? -
封蔡13283242318…… 下面介绍这个卤面的制作方法这里只是其中的一种了: 材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个 做法:1 将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,...
@叶峰4507：请问怎么做打卤面的卤? -
封蔡13283242318…… 卤的做法是: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净 4)开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 5)开两开后,飞个鸡蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可
@叶峰4507：如何做打卤面 -
封蔡13283242318…… 西红柿打卤面 材料(为2人的量),主料:面条半斤,西红柿7个,鸡蛋4个,配菜:黄瓜1条,土豆1个,豇豆10根,大葱半根,调料:盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺 做法 锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打散,加少许盐,鸡精...
@叶峰4507：老卤面汁怎么做的? -
封蔡13283242318…… 材料 猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,黄豆芽200克,水6000CC,姜片4片,盐2茶匙,鸡精粉3/2大匙,细糖1大匙 做法1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用.2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用.3.取一汤锅,将水煮至滚沸后放入猪龙骨,汆烫后捞起、沥干洗净备用.4.另取一汤锅,放入作法1的扁鱼干及姜片,先加入水,转大火将其煮至滚沸.5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态,且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫.6.待作法5的高汤滚约2小时,锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火7.取一细滤网,将作法6的高汤滤掉食料,留下高汤.8.加入调味料于作法7的高汤内,稍微搅拌后即可.
@叶峰4507：怎么做好吃,打卤面之卤子篇的家常做法 -
封蔡13283242318…… 主料 肉丝 木耳 胡萝卜 鸡蛋 金针菇/黄花菜 葱.姜 淀粉 青椒 打卤面之卤子篇的做法步骤 打卤面之卤子篇的做法图解11. 将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一起来!打卤面之卤子篇的做法图解22. 装盘,切点配料!姜切...
