打卤面都是哪十八种卤
@延杨664：十八卤面都有什么卤
金秒18722678876…… 十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤.卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃.分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面.现在饮食行业,已把卤面列入一项名点.
@延杨664：打卤面卤的种类有哪些 -
金秒18722678876…… 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
@延杨664：十八卤都有什么卤用什么菜打什么样的卤 -
金秒18722678876…… 卤料中的十八种卤名分别:干辣椒,香菜籽、小茴香,孜然,白胡椒、香叶,八角,罗汉果,肉豆蔻,紫草,白豆蔻、良姜、桂 皮,草果,丁香、木香、白芷,槟榔.
@延杨664：打卤面都有什么卤好吃的 -
金秒18722678876…… 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...
@延杨664：打卤面各种卤的做法 -
金秒18722678876…… 打卤面拉面
@延杨664：面条都有哪些卤子 -
金秒18722678876…… 很多,山西的过油肉、北京的杂酱炒肉、济南的麻酱(芝麻酱)凉拌面、成都的红油捞面、延边地区的米醋、香油、芝麻、红油拌面等等.
@延杨664：面条都有什么卤 -
金秒18722678876…… 1.买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟.2.凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用.3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用,我用的肉太瘦,防止太干柴口感不好,加入淀粉蛋清让其滑嫩一些.如果是五花肉就不...
@延杨664：打卤面都有什么卤子? -
金秒18722678876…… 西红柿鸡蛋,炸酱,茄丁,酸菜肉末,牛肉油菜,豆芽肉丁,葱花酱油
@延杨664：求打卤面的各种卤子做法? -
金秒18722678876…… 这问题太大了 我又不会复制粘贴 简单说说吧 一般拿北京来说 分为 打卤面和汆面 炸酱面 就属于汆面 坊间说过老北京有八大汆 大概有 酱油汆 三合油汆 尖椒汆 茄子汆 扁豆汆 榨菜汆 羊肉汆 臭豆腐汆 等等不列举了 炸酱面有码 打卤面也有码 最大的区别就是 一个炸酱 一个 打卤 一个是炸酱不用勾芡 打卤面要勾芡 简单说个鸡蛋西红柿打卤面 鸡蛋 西红柿 木耳 葱花 干香菇 就成了 愿意加别的也成 干香菇发开 水留好别到 按着鸡蛋炒西红柿的做法 炒 加香菇水 加水淀粉 就成了 勾好芡 就成了 里面说行话还有几个偷手 打字手都疼了就不说了 最后 就是浇花椒油 完活!大家记住了 炸酱面用的面都是抻面 也叫小刀面 打卤面用的才是手擀面
@延杨664：打卤面是怎么做的? -
金秒18722678876…… 卤面:俗称＂打卤面＂.民间办红、白喜事,如果用＂炒菜面＂招待亲友,一律用打卤面.打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味.也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称＂儿卤.＂
金秒18722678876…… 十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤.卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃.分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面.现在饮食行业,已把卤面列入一项名点.
@延杨664：打卤面卤的种类有哪些 -
金秒18722678876…… 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
@延杨664：十八卤都有什么卤用什么菜打什么样的卤 -
金秒18722678876…… 卤料中的十八种卤名分别:干辣椒,香菜籽、小茴香,孜然,白胡椒、香叶,八角,罗汉果,肉豆蔻,紫草,白豆蔻、良姜、桂 皮,草果,丁香、木香、白芷,槟榔.
@延杨664：打卤面都有什么卤好吃的 -
金秒18722678876…… 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...
@延杨664：打卤面各种卤的做法 -
金秒18722678876…… 打卤面拉面
@延杨664：面条都有哪些卤子 -
金秒18722678876…… 很多,山西的过油肉、北京的杂酱炒肉、济南的麻酱(芝麻酱)凉拌面、成都的红油捞面、延边地区的米醋、香油、芝麻、红油拌面等等.
@延杨664：面条都有什么卤 -
金秒18722678876…… 1.买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟.2.凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用.3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用,我用的肉太瘦,防止太干柴口感不好,加入淀粉蛋清让其滑嫩一些.如果是五花肉就不...
@延杨664：打卤面都有什么卤子? -
金秒18722678876…… 西红柿鸡蛋,炸酱,茄丁,酸菜肉末,牛肉油菜,豆芽肉丁,葱花酱油
@延杨664：求打卤面的各种卤子做法? -
金秒18722678876…… 这问题太大了 我又不会复制粘贴 简单说说吧 一般拿北京来说 分为 打卤面和汆面 炸酱面 就属于汆面 坊间说过老北京有八大汆 大概有 酱油汆 三合油汆 尖椒汆 茄子汆 扁豆汆 榨菜汆 羊肉汆 臭豆腐汆 等等不列举了 炸酱面有码 打卤面也有码 最大的区别就是 一个炸酱 一个 打卤 一个是炸酱不用勾芡 打卤面要勾芡 简单说个鸡蛋西红柿打卤面 鸡蛋 西红柿 木耳 葱花 干香菇 就成了 愿意加别的也成 干香菇发开 水留好别到 按着鸡蛋炒西红柿的做法 炒 加香菇水 加水淀粉 就成了 勾好芡 就成了 里面说行话还有几个偷手 打字手都疼了就不说了 最后 就是浇花椒油 完活!大家记住了 炸酱面用的面都是抻面 也叫小刀面 打卤面用的才是手擀面
@延杨664：打卤面是怎么做的? -
金秒18722678876…… 卤面:俗称＂打卤面＂.民间办红、白喜事,如果用＂炒菜面＂招待亲友,一律用打卤面.打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味.也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称＂儿卤.＂
