打卤面都有哪些卤子
@燕爸3556：打卤面卤的种类有哪些 -
昌吴18488546917…… 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
@燕爸3556：打卤面都有什么卤好吃的 -
昌吴18488546917…… 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...
@燕爸3556：面条都有哪些卤子 -
昌吴18488546917…… 很多,山西的过油肉、北京的杂酱炒肉、济南的麻酱(芝麻酱)凉拌面、成都的红油捞面、延边地区的米醋、香油、芝麻、红油拌面等等.
@燕爸3556：十八卤面都有什么卤
昌吴18488546917…… 十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤.卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃.分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面.现在饮食行业,已把卤面列入一项名点.
@燕爸3556：打卤面都有什么卤子? -
昌吴18488546917…… 这个有很多吧,而且创新空间也很多 肉酱,辣椒,土豆,香干,豇豆,茭白,花生等等.....不过别忘记放些甜面酱,看你喜欢什么口味了,把自己喜欢的作料切丁准备好,配上甜面酱都可以做成美味的卤子~
@燕爸3556：打卤面各种卤的做法 -
昌吴18488546917…… 打卤面拉面
@燕爸3556：求打卤面的各种卤子做法? -
昌吴18488546917…… 这问题太大了 我又不会复制粘贴 简单说说吧 一般拿北京来说 分为 打卤面和汆面 炸酱面 就属于汆面 坊间说过老北京有八大汆 大概有 酱油汆 三合油汆 尖椒汆 茄子汆 扁豆汆 榨菜汆 羊肉汆 臭豆腐汆 等等不列举了 炸酱面有码 打卤面也有码 最大的区别就是 一个炸酱 一个 打卤 一个是炸酱不用勾芡 打卤面要勾芡 简单说个鸡蛋西红柿打卤面 鸡蛋 西红柿 木耳 葱花 干香菇 就成了 愿意加别的也成 干香菇发开 水留好别到 按着鸡蛋炒西红柿的做法 炒 加香菇水 加水淀粉 就成了 勾好芡 就成了 里面说行话还有几个偷手 打字手都疼了就不说了 最后 就是浇花椒油 完活!大家记住了 炸酱面用的面都是抻面 也叫小刀面 打卤面用的才是手擀面
@燕爸3556：打卤面的卤子怎么做? -
昌吴18488546917…… 打卤面分清卤混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼,隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄子,小至一间门脸的二荤铺,所勾出来的卤,只要一搅和就泻,有的怕卤泻猛这们一加芡粉,卤自然不泻,可是也没法拌啦.氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋,鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点
@燕爸3556：面条都有什么卤 -
昌吴18488546917…… 1.买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟.2.凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用.3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用,我用的肉太瘦,防止太干柴口感不好,加入淀粉蛋清让其滑嫩一些.如果是五花肉就不...
@燕爸3556：打卤面的各种卤的做法芜湖 -
昌吴18488546917…… 主料 面条 500g 西红柿 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 糖 2g 酱油 20ml 胡椒粉 适量 鸡精 少许 水淀粉 适量 鸡蛋 2个 黑木耳 40g 黄花菜 40g 青豆 40g 步骤 1.准备好所有的食材. 2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打...
昌吴18488546917…… 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
@燕爸3556：打卤面都有什么卤好吃的 -
昌吴18488546917…… 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...
@燕爸3556：面条都有哪些卤子 -
昌吴18488546917…… 很多,山西的过油肉、北京的杂酱炒肉、济南的麻酱(芝麻酱)凉拌面、成都的红油捞面、延边地区的米醋、香油、芝麻、红油拌面等等.
@燕爸3556：十八卤面都有什么卤
昌吴18488546917…… 十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤.卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃.分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面.现在饮食行业,已把卤面列入一项名点.
@燕爸3556：打卤面都有什么卤子? -
昌吴18488546917…… 这个有很多吧,而且创新空间也很多 肉酱,辣椒,土豆,香干,豇豆,茭白,花生等等.....不过别忘记放些甜面酱,看你喜欢什么口味了,把自己喜欢的作料切丁准备好,配上甜面酱都可以做成美味的卤子~
@燕爸3556：打卤面各种卤的做法 -
昌吴18488546917…… 打卤面拉面
@燕爸3556：求打卤面的各种卤子做法? -
昌吴18488546917…… 这问题太大了 我又不会复制粘贴 简单说说吧 一般拿北京来说 分为 打卤面和汆面 炸酱面 就属于汆面 坊间说过老北京有八大汆 大概有 酱油汆 三合油汆 尖椒汆 茄子汆 扁豆汆 榨菜汆 羊肉汆 臭豆腐汆 等等不列举了 炸酱面有码 打卤面也有码 最大的区别就是 一个炸酱 一个 打卤 一个是炸酱不用勾芡 打卤面要勾芡 简单说个鸡蛋西红柿打卤面 鸡蛋 西红柿 木耳 葱花 干香菇 就成了 愿意加别的也成 干香菇发开 水留好别到 按着鸡蛋炒西红柿的做法 炒 加香菇水 加水淀粉 就成了 勾好芡 就成了 里面说行话还有几个偷手 打字手都疼了就不说了 最后 就是浇花椒油 完活!大家记住了 炸酱面用的面都是抻面 也叫小刀面 打卤面用的才是手擀面
@燕爸3556：打卤面的卤子怎么做? -
昌吴18488546917…… 打卤面分清卤混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼,隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄子,小至一间门脸的二荤铺,所勾出来的卤,只要一搅和就泻,有的怕卤泻猛这们一加芡粉,卤自然不泻,可是也没法拌啦.氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋,鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点
@燕爸3556：面条都有什么卤 -
昌吴18488546917…… 1.买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟.2.凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用.3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用,我用的肉太瘦,防止太干柴口感不好,加入淀粉蛋清让其滑嫩一些.如果是五花肉就不...
@燕爸3556：打卤面的各种卤的做法芜湖 -
昌吴18488546917…… 主料 面条 500g 西红柿 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 糖 2g 酱油 20ml 胡椒粉 适量 鸡精 少许 水淀粉 适量 鸡蛋 2个 黑木耳 40g 黄花菜 40g 青豆 40g 步骤 1.准备好所有的食材. 2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打...
