扣肉的制作方法步骤
@山秀1395：扣肉的制作方法 -
尹艺18014038476…… 扣肉 材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克.做法:(1)**肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片...
@山秀1395：扣肉怎么做 -
尹艺18014038476…… 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...
@山秀1395：怎么做扣肉 -
尹艺18014038476…… 做扣肉最关键是选好上好的五花肉,就是那种一层肥一层精的,做扣肉有五个步骤. 第一步:把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了. 第二步:把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的.很多...
@山秀1395：扣肉怎么做
尹艺18014038476…… 1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽.2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸.最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油.3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份.4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好.
@山秀1395：请问扣肉是怎么做的 -
尹艺18014038476…… 1.梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上...
@山秀1395：扣肉的做法怎么做? -
尹艺18014038476…… 扣肉的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3...
@山秀1395：怎样做扣肉 -
尹艺18014038476…… 皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出; 5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内, 调料,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法1....
@山秀1395：请教扣肉的详细做法 -
尹艺18014038476…… 做法:1、将扣肉坯如图改薄成二指厚.再切成半指厚的片状.用温水清洗.2、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀.3、将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平.4、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎.干红椒顶刀切碎.炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香.5、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平.将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟.6、蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了.
@山秀1395：扣肉要怎么做呀? -
尹艺18014038476…… 五花肉方500克、油菜心200克、冬笋30克、干香菇20克、烹调油20克、清水适量、水淀粉适量、绍兴花雕酒200ml、酱油20克、香醋10克、蚝油15克、冰糖20克、鸡精2克、白胡椒粉1克、大葱40克、老姜20克、八角3克、桂皮2克 1五花肉方、...
@山秀1395：做扣肉怎么做的啊 -
尹艺18014038476…… 1:姜1块,五花肉250克,八脚2个,香叶3片,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,料酒适量,冰糖3小棵 2:皮猪肉去毛,洗净备用 3:梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味、(我只能买到这种梅干菜了) 4:锅内放清水把猪肉放入,...
尹艺18014038476…… 扣肉 材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克.做法:(1)**肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片...
@山秀1395：扣肉怎么做 -
尹艺18014038476…… 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...
@山秀1395：怎么做扣肉 -
尹艺18014038476…… 做扣肉最关键是选好上好的五花肉,就是那种一层肥一层精的,做扣肉有五个步骤. 第一步:把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了. 第二步:把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的.很多...
@山秀1395：扣肉怎么做
尹艺18014038476…… 1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽.2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸.最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油.3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份.4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好.
@山秀1395：请问扣肉是怎么做的 -
尹艺18014038476…… 1.梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上...
@山秀1395：扣肉的做法怎么做? -
尹艺18014038476…… 扣肉的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3...
@山秀1395：怎样做扣肉 -
尹艺18014038476…… 皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出; 5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内, 调料,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法1....
@山秀1395：请教扣肉的详细做法 -
尹艺18014038476…… 做法:1、将扣肉坯如图改薄成二指厚.再切成半指厚的片状.用温水清洗.2、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀.3、将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平.4、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎.干红椒顶刀切碎.炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香.5、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平.将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟.6、蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了.
@山秀1395：扣肉要怎么做呀? -
尹艺18014038476…… 五花肉方500克、油菜心200克、冬笋30克、干香菇20克、烹调油20克、清水适量、水淀粉适量、绍兴花雕酒200ml、酱油20克、香醋10克、蚝油15克、冰糖20克、鸡精2克、白胡椒粉1克、大葱40克、老姜20克、八角3克、桂皮2克 1五花肉方、...
@山秀1395：做扣肉怎么做的啊 -
尹艺18014038476…… 1:姜1块,五花肉250克,八脚2个,香叶3片,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,料酒适量,冰糖3小棵 2:皮猪肉去毛,洗净备用 3:梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味、(我只能买到这种梅干菜了) 4:锅内放清水把猪肉放入,...
