扬州大煮干丝典故
@逯苏6648：大煮干丝是什么菜,求做法,谢谢~
贡怖18169028192…… 【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 淮扬菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇. 【原料】 淮扬方干100克. 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克...
@逯苏6648：扬州干丝为何闻名全国?
贡怖18169028192…… 清代乾隆皇帝南巡时,扬州官员和盐商为 了筹办“接驾盛典”,聘请了许多名厨高手,挖 空心思“研制”新奇菜肴.其中有一道“九丝 汤”,将豆腐干、火腿、鸡肉等美味切成细丝,再 用鸡汤煨煮,让各种鲜味都吸入到原料之中. 乾隆皇帝连吃两盘,并称赞道:“此菜汤外着, 就叫扬州干丝算了.”从此“扬州干丝”闻名全 国,乾隆皇帝几次南巡到扬州都点此菜.
@逯苏6648：介绍美食(来历、做法、吃法) -
贡怖18169028192…… 舌尖上的家乡 都说“民以食为天”,吃是人生中的头等大事.就像在介绍地方历史的书籍中,一定少不了介绍该地的饮食文化.因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物.我们小组成员分别来自扬州和盐城两个不同的地区,对彼此...
@逯苏6648：有关大煮干丝的作文? -
贡怖18169028192…… 煮干丝是我们扬州具有特色的美味之一,它色香味俱全,因此我对它情有独钟. 干丝就是百叶丝.刚出锅的百叶丝散发着热气,一条条百叶丝裹着一粒粒鲜红的小虾米.泛黄的生姜粒、油绿的小葱散落其间.通红翠绿的辣椒若隐若现,再配上用...
@逯苏6648：扬州有什么特色小吃啊? -
贡怖18169028192…… 吃在扬州,介绍一下我喜欢的扬州小吃吧. 早上在扬州一定要去位于国庆路一小巷里的富春老店吃早茶(早点的意思),点份烫干丝,点几个自己喜欢吃的口味的包子(个人喜欢蟹黄包),再来点烧卖什么的点心,喝点粥什么的.富春得早点去,...
@逯苏6648：扬州名菜有哪些(扬州名菜有哪些?)
贡怖18169028192…… 扬州名菜有以下菜:1、“将军过桥”即黑鱼两吃,因黑鱼性烈,是凶猛鱼类,群鱼见之都“退避三舍”,故冠以“将军”.“过桥”则是说:清朝扬州,将下好的面条从锅里挑入放有鲜汤的碗中,称之为“过桥”.2、狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一.狮子头用扬州话说即是大(赞加立刀旁,音jian,3声)肉,北方话说即是大丸子.3、大煮干丝:大煮干丝又名鸡汁干丝、鸡火干丝.它主要是用豆腐干制成.早在清代扬州厨师就创制了“加料干丝”.4、盐水鸭,四季皆有,但以秋季桂花开时最肥美,此时新鸭上市皮白肉细,鲜嫩异常、品质极优,俗称桂花鸭.5、松鼠鳜鱼,松鼠鱼大约形成于清初,今天的松鼠鱼是用去骨的整条鱼,拍干淀粉,炸后浇上卤汁,口味酸甜适口,形象逼真.
@逯苏6648：扬州的传统民风民俗 -
贡怖18169028192…… 扬州市位于江苏省的中部,长江下游的北岸,自古就有“苏北门户”之称.早在公元前486年,扬州就已经建城,古代得时候作杨州,相当于现在的“省”.扬州的名称最早见于《尚书?禹贡》中:“淮海维扬州”.扬州作为我国较早开展对外...
@逯苏6648：描述饮食的诗句 -
贡怖18169028192…… 1、东坡肉:苏轼贬官黄州时,写下《猪肉诗》一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美.每日起来打一碗,饱得自家君莫管. 2、羊肉泡馍:苏轼写诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹.”...
@逯苏6648：称赞扬州的美食名名人名言. - 作业帮
贡怖18169028192…… [答案] 八怪之一的罗聘——烧整猪头.:“初打春雷第一声,雨后春笋玉淋淋,买来配烧花猪头,不问厨娘问老僧.” “我是扬州人”的著名学者朱自清念大煮干丝——“扬州是吃得好的地方,这个保证没错儿.” 梁实秋不仅擅写文章,同时也是一位美食家....
贡怖18169028192…… 【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 淮扬菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇. 【原料】 淮扬方干100克. 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克...
@逯苏6648：扬州干丝为何闻名全国?
贡怖18169028192…… 清代乾隆皇帝南巡时,扬州官员和盐商为 了筹办“接驾盛典”,聘请了许多名厨高手,挖 空心思“研制”新奇菜肴.其中有一道“九丝 汤”,将豆腐干、火腿、鸡肉等美味切成细丝,再 用鸡汤煨煮,让各种鲜味都吸入到原料之中. 乾隆皇帝连吃两盘,并称赞道:“此菜汤外着, 就叫扬州干丝算了.”从此“扬州干丝”闻名全 国,乾隆皇帝几次南巡到扬州都点此菜.
@逯苏6648：介绍美食(来历、做法、吃法) -
贡怖18169028192…… 舌尖上的家乡 都说“民以食为天”,吃是人生中的头等大事.就像在介绍地方历史的书籍中,一定少不了介绍该地的饮食文化.因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物.我们小组成员分别来自扬州和盐城两个不同的地区,对彼此...
@逯苏6648：有关大煮干丝的作文? -
贡怖18169028192…… 煮干丝是我们扬州具有特色的美味之一,它色香味俱全,因此我对它情有独钟. 干丝就是百叶丝.刚出锅的百叶丝散发着热气,一条条百叶丝裹着一粒粒鲜红的小虾米.泛黄的生姜粒、油绿的小葱散落其间.通红翠绿的辣椒若隐若现,再配上用...
@逯苏6648：扬州有什么特色小吃啊? -
贡怖18169028192…… 吃在扬州,介绍一下我喜欢的扬州小吃吧. 早上在扬州一定要去位于国庆路一小巷里的富春老店吃早茶(早点的意思),点份烫干丝,点几个自己喜欢吃的口味的包子(个人喜欢蟹黄包),再来点烧卖什么的点心,喝点粥什么的.富春得早点去,...
@逯苏6648：扬州名菜有哪些(扬州名菜有哪些?)
贡怖18169028192…… 扬州名菜有以下菜:1、“将军过桥”即黑鱼两吃,因黑鱼性烈,是凶猛鱼类,群鱼见之都“退避三舍”,故冠以“将军”.“过桥”则是说:清朝扬州,将下好的面条从锅里挑入放有鲜汤的碗中,称之为“过桥”.2、狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一.狮子头用扬州话说即是大(赞加立刀旁,音jian,3声)肉,北方话说即是大丸子.3、大煮干丝:大煮干丝又名鸡汁干丝、鸡火干丝.它主要是用豆腐干制成.早在清代扬州厨师就创制了“加料干丝”.4、盐水鸭,四季皆有,但以秋季桂花开时最肥美,此时新鸭上市皮白肉细,鲜嫩异常、品质极优,俗称桂花鸭.5、松鼠鳜鱼,松鼠鱼大约形成于清初,今天的松鼠鱼是用去骨的整条鱼,拍干淀粉,炸后浇上卤汁,口味酸甜适口,形象逼真.
@逯苏6648：扬州的传统民风民俗 -
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@逯苏6648：描述饮食的诗句 -
贡怖18169028192…… 1、东坡肉:苏轼贬官黄州时,写下《猪肉诗》一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美.每日起来打一碗,饱得自家君莫管. 2、羊肉泡馍:苏轼写诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹.”...
@逯苏6648：称赞扬州的美食名名人名言. - 作业帮
贡怖18169028192…… [答案] 八怪之一的罗聘——烧整猪头.:“初打春雷第一声,雨后春笋玉淋淋,买来配烧花猪头,不问厨娘问老僧.” “我是扬州人”的著名学者朱自清念大煮干丝——“扬州是吃得好的地方,这个保证没错儿.” 梁实秋不仅擅写文章,同时也是一位美食家....
