扬州干丝的做法及配料
@卢官1379：扬州干丝怎么做 -
居疤17744939235…… 扬州干丝做法:做法一 制作食材 主料:方豆腐干400克.配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克.调料:虾子3克, 精盐6克,白 酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克....
@卢官1379：扬州大煮干丝正宗做法 -
居疤17744939235…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@卢官1379：扬州干丝怎么做才好吃 -
居疤17744939235…… 主料 干丝一小包 肉丝少许 蘑菇五六朵 干香菇六七朵 海米七八个 火腿肉一小片 蒜一瓣 葱适量 辅料 盐 味精 麻油 骨头汤 扬州干丝的做法步骤1. 蘑菇洗净切片待用2. 干香菇用开水泡发,洗用切丝待用3. 火腿肉切丝4. 买来的干丝已是切好丝的,应该不用处理.锅中加水煮开,把干丝放入焯一下水待用5. 蒜拍松切末,葱洗净切成葱花6. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香7. 倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开8. 加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟9. 待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火
@卢官1379：扬州干丝的具体做法? -
居疤17744939235…… 扬州干丝 【原料】 主料:方豆腐干400克. 配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克.调料:虾子3克,精盐6克,白酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克. 【制法】 1.选...
@卢官1379：扬州大煮干丝的做法 -
居疤17744939235…… 功夫所在:首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片,然后再切成如同火柴梗般的细丝. 谓其高级,乃是因为它制作精细,风味独特.“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”.这个菜的刀工与火候要求特别严格,绝对是...
@卢官1379：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
居疤17744939235…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@卢官1379：扬州干丝这道菜怎么做?
居疤17744939235…… 到菜场买点扬州的干子(白的)回来切细 加以汤煮 放入虾仁 姜丝 葱花 及调料拌匀就OK拉
@卢官1379：杨洲干丝怎么做好吃 -
居疤17744939235…… 用料 白色豆腐干 香菇 火腿 鲜虾 高汤 葱 扬州干丝的做法 将豆腐干洗净,切成薄片,然后再切成丝,放在凉水中浸泡.这一步很费工夫.我和老公说,为了省事可以去买现成的豆腐丝.老公连连反对,理由是现成的豆腐丝比较粗糙,没有用豆腐干切出来的鲜嫩 香菇洗净切丝 火腿也切成丝 大虾洗净,去头剥皮,剔除虾线 锅中加少许油,将大虾炒熟,盛出备用 另起锅,加入适量油,放入葱姜爆出香味儿,然后将香菇和火腿倒入锅中,稍微翻炒 然后加入豆腐丝,倒入高汤.我用的是高汤粉,就是加足量水,然后调入适量高汤分就可以了.汤要宽一些,没过锅里的干丝 用大火煮开,然后转成中火熬一下 尝尝咸淡,放入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,就可以出锅啦
@卢官1379：扬州煮干丝要怎么做好吃?扬州煮干丝要哪些材料?如何做扬州煮干丝 -
居疤17744939235…… 扬州煮干丝详细制作步骤1. 豆腐干批成薄片,切成细丝,放盛器中用沸水烫泡3次,以除去豆腥味;2. 开洋(虾米)放小碗中,上笼蒸透;3. 炒锅置旺火上,放入猪油,清汤,干丝,开洋,虾籽煮10分钟,加入盐,味精续煮一会,放进豆苗,稍煮起锅,盛入汤盆,撒上火腿丝即成. 查看更多答案>>
@卢官1379：扬州煮干丝怎么做? -
居疤17744939235…… 菜系及功效:苏菜 扬州煮干丝的制作材料:主料:黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝,熟猪油各50克,熟火腿丝,开洋,豌豆苗各25克, 精盐2.5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤,肉汤(或肉骨汤)各250克.扬州煮干丝的特色:色泽美观,...
居疤17744939235…… 扬州干丝做法:做法一 制作食材 主料:方豆腐干400克.配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克.调料:虾子3克, 精盐6克,白 酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克....
@卢官1379：扬州大煮干丝正宗做法 -
居疤17744939235…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@卢官1379：扬州干丝怎么做才好吃 -
居疤17744939235…… 主料 干丝一小包 肉丝少许 蘑菇五六朵 干香菇六七朵 海米七八个 火腿肉一小片 蒜一瓣 葱适量 辅料 盐 味精 麻油 骨头汤 扬州干丝的做法步骤1. 蘑菇洗净切片待用2. 干香菇用开水泡发,洗用切丝待用3. 火腿肉切丝4. 买来的干丝已是切好丝的,应该不用处理.锅中加水煮开,把干丝放入焯一下水待用5. 蒜拍松切末,葱洗净切成葱花6. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香7. 倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开8. 加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟9. 待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火
@卢官1379：扬州干丝的具体做法? -
居疤17744939235…… 扬州干丝 【原料】 主料:方豆腐干400克. 配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克.调料:虾子3克,精盐6克,白酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克. 【制法】 1.选...
@卢官1379：扬州大煮干丝的做法 -
居疤17744939235…… 功夫所在:首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片,然后再切成如同火柴梗般的细丝. 谓其高级,乃是因为它制作精细,风味独特.“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”.这个菜的刀工与火候要求特别严格,绝对是...
@卢官1379：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
居疤17744939235…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@卢官1379：扬州干丝这道菜怎么做?
居疤17744939235…… 到菜场买点扬州的干子(白的)回来切细 加以汤煮 放入虾仁 姜丝 葱花 及调料拌匀就OK拉
@卢官1379：杨洲干丝怎么做好吃 -
居疤17744939235…… 用料 白色豆腐干 香菇 火腿 鲜虾 高汤 葱 扬州干丝的做法 将豆腐干洗净,切成薄片,然后再切成丝,放在凉水中浸泡.这一步很费工夫.我和老公说,为了省事可以去买现成的豆腐丝.老公连连反对,理由是现成的豆腐丝比较粗糙,没有用豆腐干切出来的鲜嫩 香菇洗净切丝 火腿也切成丝 大虾洗净,去头剥皮,剔除虾线 锅中加少许油,将大虾炒熟,盛出备用 另起锅,加入适量油,放入葱姜爆出香味儿,然后将香菇和火腿倒入锅中,稍微翻炒 然后加入豆腐丝,倒入高汤.我用的是高汤粉,就是加足量水,然后调入适量高汤分就可以了.汤要宽一些,没过锅里的干丝 用大火煮开,然后转成中火熬一下 尝尝咸淡,放入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,就可以出锅啦
@卢官1379：扬州煮干丝要怎么做好吃?扬州煮干丝要哪些材料?如何做扬州煮干丝 -
居疤17744939235…… 扬州煮干丝详细制作步骤1. 豆腐干批成薄片,切成细丝,放盛器中用沸水烫泡3次,以除去豆腥味;2. 开洋(虾米)放小碗中,上笼蒸透;3. 炒锅置旺火上,放入猪油,清汤,干丝,开洋,虾籽煮10分钟,加入盐,味精续煮一会,放进豆苗,稍煮起锅,盛入汤盆,撒上火腿丝即成. 查看更多答案>>
@卢官1379：扬州煮干丝怎么做? -
居疤17744939235…… 菜系及功效:苏菜 扬州煮干丝的制作材料:主料:黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝,熟猪油各50克,熟火腿丝,开洋,豌豆苗各25克, 精盐2.5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤,肉汤(或肉骨汤)各250克.扬州煮干丝的特色:色泽美观,...
