担担面是干拌还是汤面
@舌录3072：正宗的四川担担面里有汤吗??是不是拌面啊?? -
熊定19655307921…… 担担面我会做,可以有汤
@舌录3072：担担面吃前要搅拌哪些作料 -
熊定19655307921…… 担担面是四川的小吃,有汤面和干拌面两种吃法,要是吃汤面的话,首先要用油把郫县豆瓣酱炒香,放入肉末(猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉看你自己喜欢)一般用牛肉末,炒熟后放入高汤,放入盐,鸡精等调味料,浇在煮好的白面上,最后撒一点京葱末就好了(也可以在汤中直接把生面煮熟),干拌面就是以上的步骤,不加高汤,酱炒好拌面就好了.
@舌录3072：担担面的做法
熊定19655307921…… 担担面以前是汤面,现在是按照干拌面的方式来出品了,可以参考-爱尚川味饮食资讯网
@舌录3072：担担面是什么? -
熊定19655307921…… 担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.面条的原料也就是一般的面粉.小贩其实也不用自己活面市场上有的是卖干面条的在成都,夏天的时候连煮熟拌好油的半成品面条都有的卖买回去稍微加工一下就可以做成担但面或凉面了
@舌录3072：担担面的调料怎么做? -
熊定19655307921…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法和特点: 1.麻酱加入香油调稀, 葱切成小葱花, 坷诚淳欢缦 末. 2.将所...
@舌录3072：四川担担面用的是什么面?普通话叫什么 -
熊定19655307921…… 就是普通的面粉. 担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊. 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头.四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊.汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇...
@舌录3072：比较正宗的担担面怎么做呢 -
熊定19655307921…… 四川担担面 担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味.担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食,始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名. 它是由经营者一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”(...
@舌录3072：担担面的做法是什么? -
熊定19655307921…… 担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史.因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名,在四川广为流传,常被用来作为筵席点心.各地担担面中,尤以成都的担担面特色最浓,特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣...
@舌录3072：拌担担面的正宗做法谁知道
熊定19655307921…… 材料:辣椒、花椒和麻椒少许,食用油适量,瘦肉150克,芽菜或豌豆尖30-40克,姜末10克,酱油8克,料酒10克,小葱3根,细薄的面条适量,清水足量,盐少许. 干拌...
@舌录3072：中国最出名的面条在哪?
熊定19655307921…… 中国最出名的面条包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面.兰州牛肉拉...
熊定19655307921…… 担担面我会做,可以有汤
@舌录3072：担担面吃前要搅拌哪些作料 -
熊定19655307921…… 担担面是四川的小吃,有汤面和干拌面两种吃法,要是吃汤面的话,首先要用油把郫县豆瓣酱炒香,放入肉末(猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉看你自己喜欢)一般用牛肉末,炒熟后放入高汤,放入盐,鸡精等调味料,浇在煮好的白面上,最后撒一点京葱末就好了(也可以在汤中直接把生面煮熟),干拌面就是以上的步骤,不加高汤,酱炒好拌面就好了.
@舌录3072：担担面的做法
熊定19655307921…… 担担面以前是汤面,现在是按照干拌面的方式来出品了,可以参考-爱尚川味饮食资讯网
@舌录3072：担担面是什么? -
熊定19655307921…… 担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.面条的原料也就是一般的面粉.小贩其实也不用自己活面市场上有的是卖干面条的在成都,夏天的时候连煮熟拌好油的半成品面条都有的卖买回去稍微加工一下就可以做成担但面或凉面了
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熊定19655307921…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法和特点: 1.麻酱加入香油调稀, 葱切成小葱花, 坷诚淳欢缦 末. 2.将所...
@舌录3072：四川担担面用的是什么面?普通话叫什么 -
熊定19655307921…… 就是普通的面粉. 担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊. 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头.四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊.汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇...
@舌录3072：比较正宗的担担面怎么做呢 -
熊定19655307921…… 四川担担面 担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味.担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食,始创于1841年.因最初是挑着担子沿街叫卖而得名. 它是由经营者一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”(...
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熊定19655307921…… 材料:辣椒、花椒和麻椒少许,食用油适量,瘦肉150克,芽菜或豌豆尖30-40克,姜末10克,酱油8克,料酒10克,小葱3根,细薄的面条适量,清水足量,盐少许. 干拌...
@舌录3072：中国最出名的面条在哪?
熊定19655307921…… 中国最出名的面条包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面.兰州牛肉拉...
