拉面怎么和面视频教程
@尚娴1945：在家里做拉面怎么和面? -
房忠19780985925…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@尚娴1945：拉面怎样和面
房忠19780985925…… 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@尚娴1945：拉面的和面比例方法 -
房忠19780985925…… 分析如下: 拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克. 1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水. 在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好.用中间的三个手...
@尚娴1945：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
房忠19780985925…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
@尚娴1945：顶级拉面师傅现场教学如何和面,面条劲道好吃的秘诀全 -
房忠19780985925…… A.选料 一般要选择新鲜的高筋面粉.现在,面粉加工已经很专业,做馒头、做饺子都有专用粉,做拉面也有专用粉. 只是,不要贪图便宜而选择陈面或虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,这种面粉不但不符合卫生标准,而且变质面粉中所含的蛋白...
@尚娴1945：家庭做拉面怎么和面 -
房忠19780985925…… 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
@尚娴1945：兰州牛肉拉面的和面方法和步骤? -
房忠19780985925…… 1、和面:用温开水化开盐抄水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软.每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条, 揉好,抹上油,再揪成百100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖...
@尚娴1945：拉面的面怎么和 -
房忠19780985925…… 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
@尚娴1945：拉面的做法如何和面 -
房忠19780985925…… 拉面制作 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 制作过程: 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆...
@尚娴1945：怎么和面、拉面? -
房忠19780985925…… 和面的时候先加一点盐就可以了,,和好面放一会,再加拉面剂,使劲揉,,然后把面弄成饼一样,在上面弄一层色拉油,然后再放一会,放的时间越长,面越光滑!
房忠19780985925…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@尚娴1945：拉面怎样和面
房忠19780985925…… 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@尚娴1945：拉面的和面比例方法 -
房忠19780985925…… 分析如下: 拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克. 1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水. 在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好.用中间的三个手...
@尚娴1945：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
房忠19780985925…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
@尚娴1945：顶级拉面师傅现场教学如何和面,面条劲道好吃的秘诀全 -
房忠19780985925…… A.选料 一般要选择新鲜的高筋面粉.现在,面粉加工已经很专业,做馒头、做饺子都有专用粉,做拉面也有专用粉. 只是,不要贪图便宜而选择陈面或虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,这种面粉不但不符合卫生标准,而且变质面粉中所含的蛋白...
@尚娴1945：家庭做拉面怎么和面 -
房忠19780985925…… 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
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房忠19780985925…… 1、和面:用温开水化开盐抄水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软.每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条, 揉好,抹上油,再揪成百100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖...
@尚娴1945：拉面的面怎么和 -
房忠19780985925…… 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
@尚娴1945：拉面的做法如何和面 -
房忠19780985925…… 拉面制作 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 制作过程: 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆...
@尚娴1945：怎么和面、拉面? -
房忠19780985925…… 和面的时候先加一点盐就可以了,,和好面放一会,再加拉面剂,使劲揉,,然后把面弄成饼一样,在上面弄一层色拉油,然后再放一会,放的时间越长,面越光滑!
