新手入门拉面怎么和面
@习祥3130：在家里做拉面怎么和面? -
周炎15890731575…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@习祥3130：手拉面怎么和面 -
周炎15890731575…… 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@习祥3130：家庭做拉面怎么和面 -
周炎15890731575…… 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
@习祥3130：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
周炎15890731575…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
@习祥3130：做拉面的面怎么和 -
周炎15890731575…… 抻面条吃起来柔软筋道,家庭可以自做,做法如下: 1、用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用; 2、将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上; 3、将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复几次,见面条呈3毫米粗细即成.下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出即可.
@习祥3130：拉面的配方,比例 -
周炎15890731575…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@习祥3130：拉面的面怎么和 -
周炎15890731575…… 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
@习祥3130：拉面的做法如何和面 -
周炎15890731575…… 手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.
@习祥3130：拉面和面怎么和? -
周炎15890731575…… 拉面先放盐后放碱水(即灰水),比例特粉:盐:碱=500:10:4盐要化成水分次加入,将面和成软面团就像油条面一样软,把碱也化成水分次揉进面里,一边揉一边拉一拉,直至将面揉成筋力适度筋丝均匀拉起来(粗)面条不断筋里小回缩小,拉出的每根(粗)面条基本均匀一致,这时就可以大胆的反复拉了,你就可以拉出想你头发丝一样的龙须面了,当然你也可以随意拉粗细
@习祥3130：拉面的面怎么做
周炎15890731575…… 拉面——制作 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,...
周炎15890731575…… 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
@习祥3130：手拉面怎么和面 -
周炎15890731575…… 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@习祥3130：家庭做拉面怎么和面 -
周炎15890731575…… 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
@习祥3130：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
周炎15890731575…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
@习祥3130：做拉面的面怎么和 -
周炎15890731575…… 抻面条吃起来柔软筋道,家庭可以自做,做法如下: 1、用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用; 2、将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上; 3、将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复几次,见面条呈3毫米粗细即成.下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出即可.
@习祥3130：拉面的配方,比例 -
周炎15890731575…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@习祥3130：拉面的面怎么和 -
周炎15890731575…… 做面食是项技术活,从和面到揉面,都要有一定的手劲和时间,师傅在和面时放的有豆油和拉面剂.做面的师傅,十分麻利地揉面,然后扯下一块面坨,一撑一拉,时而在桌上“啪”的一打,然后稍微拉个5-7下,不到两分钟就拉好一碗面,投进滚开的锅中.而且这面头尾相连,不管多细,它也不断,还是一整根.根据师傅拉的长度,大略算了一算,一根面完全展开大约有100多米长呢.
@习祥3130：拉面的做法如何和面 -
周炎15890731575…… 手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.
@习祥3130：拉面和面怎么和? -
周炎15890731575…… 拉面先放盐后放碱水(即灰水),比例特粉:盐:碱=500:10:4盐要化成水分次加入,将面和成软面团就像油条面一样软,把碱也化成水分次揉进面里,一边揉一边拉一拉,直至将面揉成筋力适度筋丝均匀拉起来(粗)面条不断筋里小回缩小,拉出的每根(粗)面条基本均匀一致,这时就可以大胆的反复拉了,你就可以拉出想你头发丝一样的龙须面了,当然你也可以随意拉粗细
@习祥3130：拉面的面怎么做
周炎15890731575…… 拉面——制作 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,...
