拌荔枝肉
@羿浦6918：荔枝肉要怎么做? -
孟胀13834067093…… 荔枝肉,是福建传统名菜,已有二、三百年的历史.以猪瘦肉仿制成荔枝状,因形、味皆似而得名.做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. ...
@羿浦6918：闽菜特色菜荔枝肉怎么做?
孟胀13834067093…… 主料:荔枝四个,猪里脊肉一块 调料:花生油适量,盐少许,鸡精少许,生粉半勺子,白醋一勺子,料酒一勺子,白糖一勺子 做法: 1、把买来的里脊肉清洗干净,先除去连在肉上的筋和膜. 2、用刀背在肉上拍几下. 3、切成2*3cm左右的薄...
@羿浦6918：荔枝肉怎么调味儿吖?酸的带这点儿甜,好好吃噢
孟胀13834067093…… 你好 荔枝肉 要用番茄酱 糖醋盐 糖 醋 比例 1比1 喜欢甜一点 就1.5或2比1 就是说 一勺糖一勺醋 盐起调和味道作用 少放一点就行 一小捏即可 番茄酱调色 先炒番茄酱 加 糖 醋 盐 水 开后淀粉勾芡 点些熟油 淋上即可 点熟油 让菜品亮 促进食欲 本人亲身经历 希望能帮助你 愿意与您交流烹饪方面经验
@羿浦6918：荔枝怎么吃好吃的 -
孟胀13834067093…… 荔枝肉 材料: 猪瘦肉350克,净荔枝肉100克、葱段15克,蒜10克、白糖25克,红曲粉1克,酱油10克,香醋30克,番茄酱50克,高汤50克,湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克.做法: 1、将瘦肉切成大片,在斜剞上多十字花刀,再改切成...
@羿浦6918：福州荔枝肉做法注意事项 -
孟胀13834067093…… 1.把鲜荔枝去皮、核取肉,姜切末;2.青红椒切成三角片、木耳撕成片;3.猪肉末和姜末拌匀,加一半盐和鸡粉调味,放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间,外表抹匀、柠檬挤汁备用;4.锅中放入橄榄油,煸炒青红椒,放汤一勺,加糖和剩下的盐调味;5.放入荔枝肉和木耳烧1分钟,淋入柠檬汁勾芡出锅. 需要注意哪些问题呢?1、在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心,可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够,菜肴成熟后出现脱壳的现象.2、应季鲜果肴柠汁荔枝肉用柠汁代替米醋,可以增加荔枝的甘美滋味,菜肴口感嫩滑、甜酸适口,既有荔枝和柠檬的酸甜馥郁、又有肉的滋润鲜美.
@羿浦6918：荔枝肉怎么做最好吃呢? -
孟胀13834067093…… 荔枝肉是福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. 荔枝肉的制法...
@羿浦6918：荔枝肉这道菜怎么做? -
孟胀13834067093…… 酸甜可口荔枝肉做法 用料: 1、猪里脊肉(Pork loin)300克,洗净备用. 2、辣椒粉1/2茶匙(McCormick Paprika,COSTCO可买不辣上色用,因没有红曲粉),金兰老抽酱油1大匙,盐1/3茶匙,水1大匙,生粉1大匙. 3、冰冻笋2条80...
@羿浦6918：福州名菜荔枝肉的做法
孟胀13834067093…… 选肉:荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,取瘦肥相间的肉. 加工:以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,将肉切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均匀恰当,肉入油炸后才会微微卷缩,花刀面恰如荔枝粗砺...
@羿浦6918：额..“荔枝肉”怎么做啊?要最简单的! -
孟胀13834067093…… 其实荔枝肉的做法很简单,书上写的不如自己做的. 我把自己做的心得分享一下:首先买肉,考虑到第一次做,可以买比较好切的里脊肉.福州的做法很多种,有剞斜十字花刀,也有直接切小块的……把切好的肉上色(可以买食用色素丹红,嫌麻烦的话也可以不放)放点盐、生粉、水稍微腌一下.把油烧热,然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用.然后热锅冷油,把蒜头碎、葱段下锅炒香,倒卤汁(番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水).勾芡一下,就是生粉化水,再加入烧开的卤水里,用勺子搅拌成糊状,不要过多.最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了. 注意,味道一定要突出 酸、甜、香
@羿浦6918：荔枝肉要怎么做才好吃? -
孟胀13834067093…… 1 福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成.2荔枝肉的制法,先...
孟胀13834067093…… 荔枝肉,是福建传统名菜,已有二、三百年的历史.以猪瘦肉仿制成荔枝状,因形、味皆似而得名.做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. ...
@羿浦6918：闽菜特色菜荔枝肉怎么做?
孟胀13834067093…… 主料:荔枝四个,猪里脊肉一块 调料:花生油适量,盐少许,鸡精少许,生粉半勺子,白醋一勺子,料酒一勺子,白糖一勺子 做法: 1、把买来的里脊肉清洗干净,先除去连在肉上的筋和膜. 2、用刀背在肉上拍几下. 3、切成2*3cm左右的薄...
@羿浦6918：荔枝肉怎么调味儿吖?酸的带这点儿甜,好好吃噢
孟胀13834067093…… 你好 荔枝肉 要用番茄酱 糖醋盐 糖 醋 比例 1比1 喜欢甜一点 就1.5或2比1 就是说 一勺糖一勺醋 盐起调和味道作用 少放一点就行 一小捏即可 番茄酱调色 先炒番茄酱 加 糖 醋 盐 水 开后淀粉勾芡 点些熟油 淋上即可 点熟油 让菜品亮 促进食欲 本人亲身经历 希望能帮助你 愿意与您交流烹饪方面经验
@羿浦6918：荔枝怎么吃好吃的 -
孟胀13834067093…… 荔枝肉 材料: 猪瘦肉350克,净荔枝肉100克、葱段15克,蒜10克、白糖25克,红曲粉1克,酱油10克,香醋30克,番茄酱50克,高汤50克,湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克.做法: 1、将瘦肉切成大片,在斜剞上多十字花刀,再改切成...
@羿浦6918：福州荔枝肉做法注意事项 -
孟胀13834067093…… 1.把鲜荔枝去皮、核取肉,姜切末;2.青红椒切成三角片、木耳撕成片;3.猪肉末和姜末拌匀,加一半盐和鸡粉调味,放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间,外表抹匀、柠檬挤汁备用;4.锅中放入橄榄油,煸炒青红椒,放汤一勺,加糖和剩下的盐调味;5.放入荔枝肉和木耳烧1分钟,淋入柠檬汁勾芡出锅. 需要注意哪些问题呢?1、在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心,可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够,菜肴成熟后出现脱壳的现象.2、应季鲜果肴柠汁荔枝肉用柠汁代替米醋,可以增加荔枝的甘美滋味,菜肴口感嫩滑、甜酸适口,既有荔枝和柠檬的酸甜馥郁、又有肉的滋润鲜美.
@羿浦6918：荔枝肉怎么做最好吃呢? -
孟胀13834067093…… 荔枝肉是福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. 荔枝肉的制法...
@羿浦6918：荔枝肉这道菜怎么做? -
孟胀13834067093…… 酸甜可口荔枝肉做法 用料: 1、猪里脊肉(Pork loin)300克,洗净备用. 2、辣椒粉1/2茶匙(McCormick Paprika,COSTCO可买不辣上色用,因没有红曲粉),金兰老抽酱油1大匙,盐1/3茶匙,水1大匙,生粉1大匙. 3、冰冻笋2条80...
@羿浦6918：福州名菜荔枝肉的做法
孟胀13834067093…… 选肉:荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,取瘦肥相间的肉. 加工:以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,将肉切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均匀恰当,肉入油炸后才会微微卷缩,花刀面恰如荔枝粗砺...
@羿浦6918：额..“荔枝肉”怎么做啊?要最简单的! -
孟胀13834067093…… 其实荔枝肉的做法很简单,书上写的不如自己做的. 我把自己做的心得分享一下:首先买肉,考虑到第一次做,可以买比较好切的里脊肉.福州的做法很多种,有剞斜十字花刀,也有直接切小块的……把切好的肉上色(可以买食用色素丹红,嫌麻烦的话也可以不放)放点盐、生粉、水稍微腌一下.把油烧热,然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用.然后热锅冷油,把蒜头碎、葱段下锅炒香,倒卤汁(番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水).勾芡一下,就是生粉化水,再加入烧开的卤水里,用勺子搅拌成糊状,不要过多.最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了. 注意,味道一定要突出 酸、甜、香
@羿浦6918：荔枝肉要怎么做才好吃? -
孟胀13834067093…… 1 福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成.2荔枝肉的制法,先...
