荔枝肉正宗制作方法
@颜宏3136：荔枝肉怎么做好吃?
却殷15185167221…… 荔枝肉,是福建传统名菜,已有二、三百年的历史.以猪瘦肉仿制成荔枝状,因形、味皆似而得名.做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀...
@颜宏3136：荔枝肉正宗的做法 -
却殷15185167221…… 首先买肉,考虑到第一次做,可以买比较好切的里脊肉.福州的做法很多种,有剞斜十字花刀,也有直接切小块的…把切好的肉上色(可以买食用色素丹红,嫌麻烦的话也可以不放)放点盐、生粉、水稍微腌一下.把油烧热,然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用.然后热锅冷油,把蒜头碎、葱段下锅炒香,倒卤汁(番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水).勾芡一下,就是生粉化水,再加入烧开的卤水里,用勺子搅拌成糊状,不要过多.最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了. 注意,味道一定要突出 酸、甜、香
@颜宏3136：关于荔枝肉的正宗做法 -
却殷15185167221…… 猪瘦肉350克,净荔枝肉100克、葱段15克,蒜10克、白糖25克,红曲粉1克,酱油10克,香醋30克,番茄酱50克,高汤50克,湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克. 制作 1、将瘦肉切成大片,在斜剞上多十字花刀,再改切成三角块,葱切段,蒜切末. 2、将肉片用红曲粉、湿淀粉25克拌匀,下入八成热油中,翻炸至肉片卷起、呈荔枝状、熟透倒入漏勺. 3、炒锅内留油20克,下入蒜末炒香,加葱段、酱油、香醋、番茄酱、白糖、骨汤烧开,再用湿淀粉勾芡,下入肉块翻匀. 4、下入荔枝肉,芝麻油、猪油10克、翻匀,装盘即成. 特点 色形美观,肉质脆嫩,酸甜可口. 操作提示 剞刀要匀,淀粉不能挂的太厚.油温不能过低.
@颜宏3136：荔枝肉的正宗做法,荔枝肉怎样做才好吃的做法步骤 -
却殷15185167221…… 酸酸甜甜荔枝肉,让你的味蕾跳动起来
@颜宏3136：求荔枝肉的做法请问大家,有没有正宗的荔枝肉的做法呢?<br/>提
却殷15185167221…… 原料:很简单,就是普通的里脊肉(其他部位也行)、地瓜或荸荠,还有家里常有的... 颜色以番茄沙司的鲜亮红色为主,形成了荔枝肉的“新传统做法”. 一般调味是:酱...
@颜宏3136：荔枝肉怎么做啊?我要正宗的作法,要详细哦 -
却殷15185167221…… 做法1 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制 荔枝肉图片合集(1)(20张)一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓...
@颜宏3136：不会失败的荔枝肉怎么做 -
却殷15185167221…… 不会失败的荔枝肉的做法 瘦肉洗净沥干(一定要沥干),顺纹切薄片,十字花刀 土豆花菜等配菜切小块,不要用能出水的配菜 肉片均匀裹满地瓜粉,抖落余粉备用,避免肉片粘连 调好酱汁:(图中肉少,以下酱汁减半) 四勺番茄酱,两勺白...
@颜宏3136：荔枝肉家常做法,正宗荔枝肉怎么做 -
却殷15185167221…… 主料 里脊肉 300g 马蹄 100g 辅料 番茄酱 50g 白醋 5ml 白砂糖 20g 盐 2g 淀粉 10g 料酒 1勺 味精 3g 食用油 适量 步骤 1.将精肉洗净,切成大厚片. 2.再剖上十字花刀. 3.然后再改切为小片. 4.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块; 5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆 6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用. 7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状. 8.锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散. 9.炸至金黄熟透,捞出,控干油分. 10.锅留底油油,下入葱碎,煸一下. 11.倒入碗汁烧开,至粘稠. 12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可.
@颜宏3136：标准荔枝肉的做法 -
却殷15185167221…… 标准荔枝肉的做法如下: 主料:瘦猪肉300克 辅料:荸荠100克 调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克 步骤: 1.将精肉洗净,切成10*5*1厘米的厚片,...
@颜宏3136：荔枝肉的做法是什么? -
却殷15185167221…… 用料:里脊肉300克、荸荠100克、淀粉10克、亨氏 番茄酱50克、白醋5克、糖20克、盐2克、料酒1勺、味精3克、食用油适量 荔枝肉的做法:1. 将里脊肉洗净,切成大厚片2. 再剖上十字花刀3. 然后再改切为小片4. 蹄切小块,每粒2—3块5. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆6. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用7. 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状8. 锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散9. 炸至金黄熟透,捞出,控干油分10. 锅留油油,下入葱碎,煸一下11. 倒入碗汁烧开,至粘稠12. 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可 该答案来自中华美食网官方网站
却殷15185167221…… 荔枝肉,是福建传统名菜,已有二、三百年的历史.以猪瘦肉仿制成荔枝状,因形、味皆似而得名.做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀...
@颜宏3136：荔枝肉正宗的做法 -
却殷15185167221…… 首先买肉,考虑到第一次做,可以买比较好切的里脊肉.福州的做法很多种,有剞斜十字花刀,也有直接切小块的…把切好的肉上色(可以买食用色素丹红,嫌麻烦的话也可以不放)放点盐、生粉、水稍微腌一下.把油烧热,然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用.然后热锅冷油,把蒜头碎、葱段下锅炒香,倒卤汁(番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水).勾芡一下,就是生粉化水,再加入烧开的卤水里,用勺子搅拌成糊状,不要过多.最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了. 注意,味道一定要突出 酸、甜、香
@颜宏3136：关于荔枝肉的正宗做法 -
却殷15185167221…… 猪瘦肉350克,净荔枝肉100克、葱段15克,蒜10克、白糖25克,红曲粉1克,酱油10克,香醋30克,番茄酱50克,高汤50克,湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克. 制作 1、将瘦肉切成大片,在斜剞上多十字花刀,再改切成三角块,葱切段,蒜切末. 2、将肉片用红曲粉、湿淀粉25克拌匀,下入八成热油中,翻炸至肉片卷起、呈荔枝状、熟透倒入漏勺. 3、炒锅内留油20克,下入蒜末炒香,加葱段、酱油、香醋、番茄酱、白糖、骨汤烧开,再用湿淀粉勾芡,下入肉块翻匀. 4、下入荔枝肉,芝麻油、猪油10克、翻匀,装盘即成. 特点 色形美观,肉质脆嫩,酸甜可口. 操作提示 剞刀要匀,淀粉不能挂的太厚.油温不能过低.
@颜宏3136：荔枝肉的正宗做法,荔枝肉怎样做才好吃的做法步骤 -
却殷15185167221…… 酸酸甜甜荔枝肉,让你的味蕾跳动起来
@颜宏3136：求荔枝肉的做法请问大家,有没有正宗的荔枝肉的做法呢?<br/>提
却殷15185167221…… 原料:很简单,就是普通的里脊肉(其他部位也行)、地瓜或荸荠,还有家里常有的... 颜色以番茄沙司的鲜亮红色为主,形成了荔枝肉的“新传统做法”. 一般调味是:酱...
@颜宏3136：荔枝肉怎么做啊?我要正宗的作法,要详细哦 -
却殷15185167221…… 做法1 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制 荔枝肉图片合集(1)(20张)一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓...
@颜宏3136：不会失败的荔枝肉怎么做 -
却殷15185167221…… 不会失败的荔枝肉的做法 瘦肉洗净沥干(一定要沥干),顺纹切薄片,十字花刀 土豆花菜等配菜切小块,不要用能出水的配菜 肉片均匀裹满地瓜粉,抖落余粉备用,避免肉片粘连 调好酱汁:(图中肉少,以下酱汁减半) 四勺番茄酱,两勺白...
@颜宏3136：荔枝肉家常做法,正宗荔枝肉怎么做 -
却殷15185167221…… 主料 里脊肉 300g 马蹄 100g 辅料 番茄酱 50g 白醋 5ml 白砂糖 20g 盐 2g 淀粉 10g 料酒 1勺 味精 3g 食用油 适量 步骤 1.将精肉洗净,切成大厚片. 2.再剖上十字花刀. 3.然后再改切为小片. 4.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块; 5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆 6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用. 7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状. 8.锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散. 9.炸至金黄熟透,捞出,控干油分. 10.锅留底油油,下入葱碎,煸一下. 11.倒入碗汁烧开,至粘稠. 12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可.
@颜宏3136：标准荔枝肉的做法 -
却殷15185167221…… 标准荔枝肉的做法如下: 主料:瘦猪肉300克 辅料:荸荠100克 调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克 步骤: 1.将精肉洗净,切成10*5*1厘米的厚片,...
@颜宏3136：荔枝肉的做法是什么? -
却殷15185167221…… 用料:里脊肉300克、荸荠100克、淀粉10克、亨氏 番茄酱50克、白醋5克、糖20克、盐2克、料酒1勺、味精3克、食用油适量 荔枝肉的做法:1. 将里脊肉洗净,切成大厚片2. 再剖上十字花刀3. 然后再改切为小片4. 蹄切小块,每粒2—3块5. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆6. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用7. 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状8. 锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散9. 炸至金黄熟透,捞出,控干油分10. 锅留油油,下入葱碎,煸一下11. 倒入碗汁烧开,至粘稠12. 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可 该答案来自中华美食网官方网站
