挂霜花生米挂不住霜
@从柱3338：厨师请进,谁会做挂霜花生??为什么我做的挂霜花生,,上面的霜不白,而且挂的霜不均匀 -
应版19697739179…… 首先是将花生用搅匀的鸡蛋拌匀,然后是撒上干粉(生分或土豆淀粉)下油炸油温大概4-5成热,炸到6成熟时捞出然后锅内留一点油即可加少许水大约两勺白糖(最好是绵白糖)中火熬制翻砂浆,倒入炸好的花生,大勺离火翻炒均匀,倒在方盘中,或者铁皮上,让每个花生分散开,凉凉装盘即可,我所说的下料是一尺二的标准酒店用盘我就是这么做的哦对了记住糖的颜色要白的要少加油最好是色拉油.熬糖的时候要左熬几下,右熬几下这样才能达到翻砂的目的.要是火大了糖的颜色自然就变了.希望能够获得你的加分.
@从柱3338：挂霜花生不脆怎么办? -
应版19697739179…… 做挂霜花生,很多人第一步就错了,学会这招,糖霜洁白酥脆不脱落  小时候对一些自己未知不了解的事情总是很感兴趣,比如今天所说的“挂霜花生”,那时候就是很奇怪,花生上的那一层白色的“霜”是怎么做出来,一直以为是一种奶油...
@从柱3338：挂霜花生家常做法,正宗挂霜花生怎么做 -
应版19697739179…… 扯淡,网上那些都是不会的,教人放这面粉那面粉的,正宗的挂霜花生,只需要砂糖,少量水,花生,三样材料. 白糖必须是砂糖,能明显看出沙粒般的结晶.别用棉白糖,绵白糖看上去更细更软. 我试过几次,绵白糖根本不结霜. 花生炒熟备用, 然后熬糖(大概半碗糖放几匙水就行),熬到大泡小泡都有,倒入花生,搅拌几下关火,继续搅拌,慢慢的奇迹就出现了,糖开始结霜,并且不粘连. 又白又胖的挂霜花生就做好了,放凉食用,又脆又香又甜. 比较费糖,如果觉得裹的糖不多,可以再熬点糖,按照上述做法再裹一遍糖.
@从柱3338：挂霜花生米的糖汁怎么熬 -
应版19697739179…… 自制酥脆挂霜花生米的做法 1.小火热锅,倒入一点点食用油,倒入生花生仁,小火翻炒,炒熟即可,花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了,放入碗里凉凉. 2.锅里倒入半小碗清水,放入适量白糖,熬糖汁.水开后,调小火,用勺子不停地搅拌,至糖汁起大泡! 3.放入炒熟的花生仁翻炒,炒至花生仁均匀挂满糖汁! 4.撒入适量淀粉(玉米淀粉,红薯淀粉等等都可以)快速翻炒.看着花生米上面的白糖淀粉满满变的粘稠拉丝,颜色慢慢变白! 5.黏连后关火,盛出放凉即可.
@从柱3338：挂白霜的花生怎么做 -
应版19697739179…… 霜糖花生 原料:花生米、白糖、干淀粉做法:1. 锅不放油下花生米,用小火慢慢炒熟,盛起;2. 锅里倒小半碗水,倒入白糖,用小火慢慢熬出许多小泡泡变粘稠,倒入炒好的花生米,均匀的裹上糖稀关火;3. 接着分次撒入干淀粉,直到每颗花生都裹上白霜粒粒分明,盛起放凉即可.
@从柱3338：挂霜花生米怎么才更白 -
应版19697739179…… 应该是你的糖太少了.正确步骤是:将炒锅放小火上,倒入花生油和花生米,逐渐加热升温,待花生米炸熟后,捞出沥油.然后,将炒锅内油倒出,放入白糖,加少量清水,加温使白糖溶化,用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时,倒入炸好的花生米.将炒锅离火,翻拌花生米,使精液包匀花生米,拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时,即可出锅装盘.
@从柱3338：挂霜的糖炒花生的做法 -
应版19697739179…… 正宗糖炒花生 花生米350克,花生油400克.白糖200克.(这个不是必须就要350克花生,自己掌握好比例就成) 先将花生米、花生油倒入锅内.小火加热,待花生米炸熟后,捞出沥净油.再把白糖放入锅内,加少量清水,用小火加温使糖溶化,...
@从柱3338：花生挂霜的关键在于什么,糖 水 原料的比例是多少,
应版19697739179…… 关键 是糖熬的到火候 不 . 一般 的时候 是 一勺水2勺糖 糖熬到 象米汤的时候 就可以 挂 霜 你做几回 就好了
@从柱3338：怎么做糖包花生而且不粘在一起 -
应版19697739179…… 〔挂霜做法〕挂霜菜是甜菜,适宜冷食.主料一般也需加工成块、片或丸子,先炸熟,再蘸白糖即为挂霜.挂霜的方法有两种:一是:将炸好的原料放在盘中,上面直接撤上白糖;二是:将白糖加少量水或油熬溶,把炸好的原料放入拌匀,...
@从柱3338：挂霜花生的做法 -
应版19697739179…… 教你你个最简单的方法!在花生里面打个鸡蛋!在加生粉!记住啦-------(直到花生一颗颗能散开为止!别湿糊糊粘在一块)再拿个蓝子把花生筛一筛,这样多余的粉就掉了!然后下油锅炸就挂上霜啦!其他的挂霜方法告诉你也没用,还是有点技术含量滴!呵呵.....你可以在加生粉之前加点什么五香粉啊.什么调料之类的,也可以炸好后拿椒盐拌一下也行!以后又什么不懂尽管问我,知道的一定告诉你!
应版19697739179…… 首先是将花生用搅匀的鸡蛋拌匀,然后是撒上干粉(生分或土豆淀粉)下油炸油温大概4-5成热,炸到6成熟时捞出然后锅内留一点油即可加少许水大约两勺白糖(最好是绵白糖)中火熬制翻砂浆,倒入炸好的花生,大勺离火翻炒均匀,倒在方盘中,或者铁皮上,让每个花生分散开,凉凉装盘即可,我所说的下料是一尺二的标准酒店用盘我就是这么做的哦对了记住糖的颜色要白的要少加油最好是色拉油.熬糖的时候要左熬几下,右熬几下这样才能达到翻砂的目的.要是火大了糖的颜色自然就变了.希望能够获得你的加分.
@从柱3338：挂霜花生不脆怎么办? -
应版19697739179…… 做挂霜花生,很多人第一步就错了,学会这招,糖霜洁白酥脆不脱落  小时候对一些自己未知不了解的事情总是很感兴趣,比如今天所说的“挂霜花生”,那时候就是很奇怪,花生上的那一层白色的“霜”是怎么做出来,一直以为是一种奶油...
@从柱3338：挂霜花生家常做法,正宗挂霜花生怎么做 -
应版19697739179…… 扯淡,网上那些都是不会的,教人放这面粉那面粉的,正宗的挂霜花生,只需要砂糖,少量水,花生,三样材料. 白糖必须是砂糖,能明显看出沙粒般的结晶.别用棉白糖,绵白糖看上去更细更软. 我试过几次,绵白糖根本不结霜. 花生炒熟备用, 然后熬糖(大概半碗糖放几匙水就行),熬到大泡小泡都有,倒入花生,搅拌几下关火,继续搅拌,慢慢的奇迹就出现了,糖开始结霜,并且不粘连. 又白又胖的挂霜花生就做好了,放凉食用,又脆又香又甜. 比较费糖,如果觉得裹的糖不多,可以再熬点糖,按照上述做法再裹一遍糖.
@从柱3338：挂霜花生米的糖汁怎么熬 -
应版19697739179…… 自制酥脆挂霜花生米的做法 1.小火热锅,倒入一点点食用油,倒入生花生仁,小火翻炒,炒熟即可,花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了,放入碗里凉凉. 2.锅里倒入半小碗清水,放入适量白糖,熬糖汁.水开后,调小火,用勺子不停地搅拌,至糖汁起大泡! 3.放入炒熟的花生仁翻炒,炒至花生仁均匀挂满糖汁! 4.撒入适量淀粉(玉米淀粉,红薯淀粉等等都可以)快速翻炒.看着花生米上面的白糖淀粉满满变的粘稠拉丝,颜色慢慢变白! 5.黏连后关火,盛出放凉即可.
@从柱3338：挂白霜的花生怎么做 -
应版19697739179…… 霜糖花生 原料:花生米、白糖、干淀粉做法:1. 锅不放油下花生米,用小火慢慢炒熟,盛起;2. 锅里倒小半碗水,倒入白糖,用小火慢慢熬出许多小泡泡变粘稠,倒入炒好的花生米,均匀的裹上糖稀关火;3. 接着分次撒入干淀粉,直到每颗花生都裹上白霜粒粒分明,盛起放凉即可.
@从柱3338：挂霜花生米怎么才更白 -
应版19697739179…… 应该是你的糖太少了.正确步骤是:将炒锅放小火上,倒入花生油和花生米,逐渐加热升温,待花生米炸熟后,捞出沥油.然后,将炒锅内油倒出,放入白糖,加少量清水,加温使白糖溶化,用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时,倒入炸好的花生米.将炒锅离火,翻拌花生米,使精液包匀花生米,拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时,即可出锅装盘.
@从柱3338：挂霜的糖炒花生的做法 -
应版19697739179…… 正宗糖炒花生 花生米350克,花生油400克.白糖200克.(这个不是必须就要350克花生,自己掌握好比例就成) 先将花生米、花生油倒入锅内.小火加热,待花生米炸熟后,捞出沥净油.再把白糖放入锅内,加少量清水,用小火加温使糖溶化,...
@从柱3338：花生挂霜的关键在于什么,糖 水 原料的比例是多少,
应版19697739179…… 关键 是糖熬的到火候 不 . 一般 的时候 是 一勺水2勺糖 糖熬到 象米汤的时候 就可以 挂 霜 你做几回 就好了
@从柱3338：怎么做糖包花生而且不粘在一起 -
应版19697739179…… 〔挂霜做法〕挂霜菜是甜菜,适宜冷食.主料一般也需加工成块、片或丸子,先炸熟,再蘸白糖即为挂霜.挂霜的方法有两种:一是:将炸好的原料放在盘中,上面直接撤上白糖;二是:将白糖加少量水或油熬溶,把炸好的原料放入拌匀,...
@从柱3338：挂霜花生的做法 -
应版19697739179…… 教你你个最简单的方法!在花生里面打个鸡蛋!在加生粉!记住啦-------(直到花生一颗颗能散开为止!别湿糊糊粘在一块)再拿个蓝子把花生筛一筛,这样多余的粉就掉了!然后下油锅炸就挂上霜啦!其他的挂霜方法告诉你也没用,还是有点技术含量滴!呵呵.....你可以在加生粉之前加点什么五香粉啊.什么调料之类的,也可以炸好后拿椒盐拌一下也行!以后又什么不懂尽管问我,知道的一定告诉你!
