整粒玉米酿酒发酵视频
@胥肩3096：我想用整粒玉米酿造白酒请问有那些过程 -
孟刷18910768163…… 泡梁---初蒸----闷水----复蒸----摊晾培菌----入池发酵----蒸馏----分段接酒----储存----勾兑----出厂销售
@胥肩3096：如何做,家常以玉米为原料酿制白酒的做法大全视频 -
孟刷18910768163…… 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用...
@胥肩3096：家里新酿的玉米酒,看看怎样酿造宁国玉米酒的吧.
孟刷18910768163…… 酒味浓香韵味,初尝一口,有股淡淡的玉米清香,入口绵绵柔和,却后劲十足,因为酿造的不多,纯手工酿造,酒很纯,不会兑水,自家喝的,卖的价格比较贵(20一斤),所以一般不卖,自己留着过年的,哈哈,有亲戚朋友看到了快来我家蹭饭吧.好酒好肉招待
@胥肩3096：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
孟刷18910768163…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@胥肩3096：玉米酿酒详细过程 -
孟刷18910768163…… 玉米酿酒过程 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓.二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团....
@胥肩3096：玉米酒酿造方法
孟刷18910768163…… 本发明公开了一种用甜玉米酿造酒的生产方法,将鲜甜玉米脱粒,在阳光下晒,粉碎成粉状;蒸熟的甜玉米粉与蒸熟的糙米饭混合后,加入小曲糠饼,干醅、发酵;加入净水,将发酵料翻面后密封,继续发酵;把发酵好的浆料加入蒸馏釜中加热...
@胥肩3096：玉米怎么发酵才能出酒 -
孟刷18910768163…… 原材料:玉米、曲子、酒甑子. 1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低.2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期.3、可...
@胥肩3096：蒸玉米酒怎么做 -
孟刷18910768163…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@胥肩3096：如何使用玉米酿酒?
孟刷18910768163…… 首先,选材尽量选择当季收获无发霉玉米 应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒,尽量不用陈年的玉米,剔除杂质.这样可以保证发酵的玉米不会因为放太久而出现其他的霉菌,影响到整个发酵过程,致使发酵品质下降.对于发酵选择的酒曲大汉认为普通的酒曲即可,比如米酒曲(淀粉型),但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味. 其次,黑玉米由于皮厚在蒸煮前需要浸泡 黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小时—10小时后,清洗干净,上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止.也可采用高压锅蒸煮,以减少蒸煮时间,但应控制好水分.一般以每公斤干籽粒出饭2.5千克—3.0千克为好,不宜太烂或太硬.
孟刷18910768163…… 泡梁---初蒸----闷水----复蒸----摊晾培菌----入池发酵----蒸馏----分段接酒----储存----勾兑----出厂销售
@胥肩3096：如何做,家常以玉米为原料酿制白酒的做法大全视频 -
孟刷18910768163…… 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用...
@胥肩3096：家里新酿的玉米酒,看看怎样酿造宁国玉米酒的吧.
孟刷18910768163…… 酒味浓香韵味,初尝一口,有股淡淡的玉米清香,入口绵绵柔和,却后劲十足,因为酿造的不多,纯手工酿造,酒很纯,不会兑水,自家喝的,卖的价格比较贵(20一斤),所以一般不卖,自己留着过年的,哈哈,有亲戚朋友看到了快来我家蹭饭吧.好酒好肉招待
@胥肩3096：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
孟刷18910768163…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@胥肩3096：玉米酿酒详细过程 -
孟刷18910768163…… 玉米酿酒过程 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓.二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团....
@胥肩3096：玉米酒酿造方法
孟刷18910768163…… 本发明公开了一种用甜玉米酿造酒的生产方法,将鲜甜玉米脱粒,在阳光下晒,粉碎成粉状;蒸熟的甜玉米粉与蒸熟的糙米饭混合后,加入小曲糠饼,干醅、发酵;加入净水,将发酵料翻面后密封,继续发酵;把发酵好的浆料加入蒸馏釜中加热...
@胥肩3096：玉米怎么发酵才能出酒 -
孟刷18910768163…… 原材料:玉米、曲子、酒甑子. 1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低.2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期.3、可...
@胥肩3096：蒸玉米酒怎么做 -
孟刷18910768163…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@胥肩3096：如何使用玉米酿酒?
孟刷18910768163…… 首先,选材尽量选择当季收获无发霉玉米 应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒,尽量不用陈年的玉米,剔除杂质.这样可以保证发酵的玉米不会因为放太久而出现其他的霉菌,影响到整个发酵过程,致使发酵品质下降.对于发酵选择的酒曲大汉认为普通的酒曲即可,比如米酒曲(淀粉型),但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味. 其次,黑玉米由于皮厚在蒸煮前需要浸泡 黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小时—10小时后,清洗干净,上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止.也可采用高压锅蒸煮,以减少蒸煮时间,但应控制好水分.一般以每公斤干籽粒出饭2.5千克—3.0千克为好,不宜太烂或太硬.
