晒西瓜酱发酵起泡
@汲娥6724：刚晒两天的西瓜酱上面有点起沫了咋回事? -
福冯17886488106…… 因为接触空气,导致微生物迅速增加,尽量不要食用.
@汲娥6724：晒西瓜豆酱时有小泡泡上冒是咋回事
福冯17886488106…… 发酵了
@汲娥6724：我晒西瓜酱三天,酱里发现在吹泡,好像在发xiao -
福冯17886488106…… 配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、、盐.先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用.做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒.用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口.(用竹、木制锅铲上下搅拌,充分发酵),半个月后酱体不再产生泡沫,大约一个月后即可食用.晒西瓜酱的同时有点稀可加黄豆粉!!【另外】发现酱比较稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,凉后兑入,不可加入生水.
@汲娥6724：西瓜黄豆酱晒两天出现白泡沫咋办? -
福冯17886488106…… 你盐加少了,又或是晒时有水加进去了,就会酸,你可以加盐然后晒,我家酱做的超赞.
@汲娥6724：西瓜黄豆酱晒两天出现白泡沫 -
福冯17886488106…… 请问西瓜皮有没有用盐腌一下,把西瓜皮腌瘪才能下到黄豆酱内,如没有连黄豆酱都坏了.
@汲娥6724：在家做西瓜豆瓣酱在发酵中长了一层白膜,是不是坏了? -
福冯17886488106…… 白色物质是发酵菌,如果你的盐分足够的话是不会损坏的!吃的时候将白色物质去掉! 里面就是很鲜艳的颜色了!
@汲娥6724：西瓜酱长醭了,怎么办!?急急急! -
福冯17886488106…… 西瓜酱本来就是捂出来的,把那一层弄掉就行了!
@汲娥6724：西瓜酱进雨水怎么办 -
福冯17886488106…… 正确制作西瓜酱的步骤是:1、贮备好姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐等配料.2、先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用.3、做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒.用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口.4、(用竹、木制锅铲上下搅拌,充分发酵),半个月后酱体不再产生泡沫,大约一个月后即可食用.晒西瓜酱的同时有点稀可加黄豆粉!!发现酱比较稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,凉后兑入,不可加入生水.
@汲娥6724：西瓜酱怎么做简单方法 -
福冯17886488106…… 首先我们需要准备食材有:黄豆,500克.西瓜,3斤.大料适量,甜面酱,白糖,盐,白酒. 做法步骤如下: 1,首先提前12小时,先把黄豆泡发.然后煮烂,煮的越烂越好.2,开小火,把大料炸香,炸香后,捞出大料,然后放入黄豆,...
@汲娥6724：西瓜酱做法简单 -
福冯17886488106…… 用料:西瓜皮半个西瓜皮、海天黄豆酱2大勺、食盐适量.步骤:1、挑选一个大西瓜.2、把西瓜切开.3、把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁,也可以用勺子把果肉挖出来.4、把西瓜的表皮用削皮刀削干净.5、切成稍微大一点的条.6、不用加油,直接倒入锅里.7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮.8大火煮开后转小火慢慢煮,大约煮15分钟左右,煮到如图即可.9、加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右.10、煮到汁水快要收干,尝一下咸淡,不够咸的再加点盐调味(佐粥适合稍微咸一点).11、出锅装盘.西瓜酱就做好了
福冯17886488106…… 因为接触空气,导致微生物迅速增加,尽量不要食用.
@汲娥6724：晒西瓜豆酱时有小泡泡上冒是咋回事
福冯17886488106…… 发酵了
@汲娥6724：我晒西瓜酱三天,酱里发现在吹泡,好像在发xiao -
福冯17886488106…… 配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、、盐.先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用.做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒.用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口.(用竹、木制锅铲上下搅拌,充分发酵),半个月后酱体不再产生泡沫,大约一个月后即可食用.晒西瓜酱的同时有点稀可加黄豆粉!!【另外】发现酱比较稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,凉后兑入,不可加入生水.
@汲娥6724：西瓜黄豆酱晒两天出现白泡沫咋办? -
福冯17886488106…… 你盐加少了,又或是晒时有水加进去了,就会酸,你可以加盐然后晒,我家酱做的超赞.
@汲娥6724：西瓜黄豆酱晒两天出现白泡沫 -
福冯17886488106…… 请问西瓜皮有没有用盐腌一下,把西瓜皮腌瘪才能下到黄豆酱内,如没有连黄豆酱都坏了.
@汲娥6724：在家做西瓜豆瓣酱在发酵中长了一层白膜,是不是坏了? -
福冯17886488106…… 白色物质是发酵菌,如果你的盐分足够的话是不会损坏的!吃的时候将白色物质去掉! 里面就是很鲜艳的颜色了!
@汲娥6724：西瓜酱长醭了,怎么办!?急急急! -
福冯17886488106…… 西瓜酱本来就是捂出来的,把那一层弄掉就行了!
@汲娥6724：西瓜酱进雨水怎么办 -
福冯17886488106…… 正确制作西瓜酱的步骤是:1、贮备好姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐等配料.2、先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用.3、做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒.用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口.4、(用竹、木制锅铲上下搅拌,充分发酵),半个月后酱体不再产生泡沫,大约一个月后即可食用.晒西瓜酱的同时有点稀可加黄豆粉!!发现酱比较稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,凉后兑入,不可加入生水.
@汲娥6724：西瓜酱怎么做简单方法 -
福冯17886488106…… 首先我们需要准备食材有:黄豆,500克.西瓜,3斤.大料适量,甜面酱,白糖,盐,白酒. 做法步骤如下: 1,首先提前12小时,先把黄豆泡发.然后煮烂,煮的越烂越好.2,开小火,把大料炸香,炸香后,捞出大料,然后放入黄豆,...
@汲娥6724：西瓜酱做法简单 -
福冯17886488106…… 用料:西瓜皮半个西瓜皮、海天黄豆酱2大勺、食盐适量.步骤:1、挑选一个大西瓜.2、把西瓜切开.3、把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁,也可以用勺子把果肉挖出来.4、把西瓜的表皮用削皮刀削干净.5、切成稍微大一点的条.6、不用加油,直接倒入锅里.7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮.8大火煮开后转小火慢慢煮,大约煮15分钟左右,煮到如图即可.9、加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右.10、煮到汁水快要收干,尝一下咸淡,不够咸的再加点盐调味(佐粥适合稍微咸一点).11、出锅装盘.西瓜酱就做好了
