晒酱豆子的全过程视频
@奚陈6180：豆瓣酱的做法
成璐18815035705…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@奚陈6180：安徽冬天酱豆的做法 -
成璐18815035705…… 酱豆的做法 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上...
@奚陈6180：自制腌酱豆 -
成璐18815035705…… 1、挑选上好黄豆,坏的挑出.2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟,然后控出水分,再拌上面粉.3、捂酱豆.把浸泡好的黄豆捞出晾干,用白面均匀地搅拌摊平,约有一指来厚吧.盛在干净的容器里,用旧的棉被盖上,用细纱布遮住...
@奚陈6180：河南酱豆的制作方法 -
成璐18815035705…… 先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好,然后把白菜切小块,萝卜切丁(也有切丝的,容易软烂,本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精,连豆一起搅匀,放一天一夜入味即可.1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟. 2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天左右等黄豆发酵.黄豆发酵后就是日本的特产纳豆. 3、将发酵好的黄豆撒上食盐,并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合. 4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理,放到太阳下晒两到三天,酱豆就做好了.
@奚陈6180：酱豆子的做法 -
成璐18815035705…… 准备食材: 干黄豆、清水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、盐、剁椒酱、白糖、白酒、香油 具体做法: 1.黄豆提前放入清水里浸泡一个晚上,黄豆泡好后再次用清水清洗干净,锅中加入适量的清水,把黄豆倒入锅里煮一下,煮的过程中...
@奚陈6180：油炸酱豆的做法 -
成璐18815035705…… 油炸酱豆的做法 主料 甜面酱 100g 黄豆酱 50g 辅料 油 适量 蒜薹 50g 鸡蛋 50g 姜末 适量 黄豆 适量 步骤 1.甜面酱和黄豆酱用水稀释一下,黄豆用水焯熟,蒜薹切丁 2.炒锅放油先把鸡蛋摊熟 3.再放油 4.油热后加姜末爆香 5.放入蒜薹翻炒 6.再放入焯好的黄豆 7.放入稀释好的酱料 8.最后放入鸡蛋,锅开后就可以出锅了.
@奚陈6180：干酱豆子要怎么做好吃 -
成璐18815035705…… 主料 黄豆5000G 调料 食盐500G、百里香100G、花椒100G 酱豆步骤1 挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软 步骤2 黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用 步骤3 取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶...
@奚陈6180：怎样腌制酱豆、配方是什么 -
成璐18815035705…… 首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天).几天之后“发”过来就可以吃了.吃之前最好再熟一下.
@奚陈6180：酱豆的做法 -
成璐18815035705…… 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 方法:1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状.2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛.3.酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次.4.等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品.
@奚陈6180：都说尘豆下酱不好吃,是这样吗? -
成璐18815035705…… 都说陈豆下酱是不好吃,是这回事下去以后味道是有点怪.
成璐18815035705…… 1. 黄豆洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好. 2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方...
@奚陈6180：安徽冬天酱豆的做法 -
成璐18815035705…… 酱豆的做法 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上...
@奚陈6180：自制腌酱豆 -
成璐18815035705…… 1、挑选上好黄豆,坏的挑出.2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟,然后控出水分,再拌上面粉.3、捂酱豆.把浸泡好的黄豆捞出晾干,用白面均匀地搅拌摊平,约有一指来厚吧.盛在干净的容器里,用旧的棉被盖上,用细纱布遮住...
@奚陈6180：河南酱豆的制作方法 -
成璐18815035705…… 先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好,然后把白菜切小块,萝卜切丁(也有切丝的,容易软烂,本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精,连豆一起搅匀,放一天一夜入味即可.1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟. 2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天左右等黄豆发酵.黄豆发酵后就是日本的特产纳豆. 3、将发酵好的黄豆撒上食盐,并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合. 4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理,放到太阳下晒两到三天,酱豆就做好了.
@奚陈6180：酱豆子的做法 -
成璐18815035705…… 准备食材: 干黄豆、清水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、盐、剁椒酱、白糖、白酒、香油 具体做法: 1.黄豆提前放入清水里浸泡一个晚上,黄豆泡好后再次用清水清洗干净,锅中加入适量的清水,把黄豆倒入锅里煮一下,煮的过程中...
@奚陈6180：油炸酱豆的做法 -
成璐18815035705…… 油炸酱豆的做法 主料 甜面酱 100g 黄豆酱 50g 辅料 油 适量 蒜薹 50g 鸡蛋 50g 姜末 适量 黄豆 适量 步骤 1.甜面酱和黄豆酱用水稀释一下,黄豆用水焯熟,蒜薹切丁 2.炒锅放油先把鸡蛋摊熟 3.再放油 4.油热后加姜末爆香 5.放入蒜薹翻炒 6.再放入焯好的黄豆 7.放入稀释好的酱料 8.最后放入鸡蛋,锅开后就可以出锅了.
@奚陈6180：干酱豆子要怎么做好吃 -
成璐18815035705…… 主料 黄豆5000G 调料 食盐500G、百里香100G、花椒100G 酱豆步骤1 挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软 步骤2 黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用 步骤3 取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶...
@奚陈6180：怎样腌制酱豆、配方是什么 -
成璐18815035705…… 首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天).几天之后“发”过来就可以吃了.吃之前最好再熟一下.
@奚陈6180：酱豆的做法 -
成璐18815035705…… 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 方法:1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状.2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛.3.酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次.4.等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品.
@奚陈6180：都说尘豆下酱不好吃,是这样吗? -
成璐18815035705…… 都说陈豆下酱是不好吃,是这回事下去以后味道是有点怪.
