最简单白斩鸡的做法
@宿耿6036：于谦白切鸡正宗做法(广东白切鸡的正宗做法)
浦琬15150721888…… 主料腌鸡一只辅料蒜适量配料盐适量香油适量白切鸡的做法步骤1.鸡洗净,内脏也洗净,鸡肚内放适量盐.2.锅里放入鸡及内脏,放入浸过鸡一半的水即可,把鸡煮熟,...
@宿耿6036：白切鸡做法 -
浦琬15150721888…… 白切鸡做法 做法一:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有...
@宿耿6036：鸡切开了怎么做白切鸡 -
浦琬15150721888…… 白切鸡的做法说起来非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味.因为吃的是鸡肉的原汁原味,所以鸡的品种和火候,还有酱料的不同,也是白切鸡是否好吃的关键.所以每家的白切鸡吃起来也...
@宿耿6036：白切鸡的做法
浦琬15150721888…… 原料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克. 制作: ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致.约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起.晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形.吃时佐以姜茸、葱丝.
@宿耿6036：白斩鸡如何制作
浦琬15150721888…… 白斩鸡的做法: 主料:鸡1000克 调料:姜、大葱、大蒜、盐、香油、白砂糖、醋、酱油各适量 做法: 1、将鸡洗净焯水,姜切成片和末,葱切葱段和葱花,蒜切末. 2、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,鸡,慢火烧20分钟,将鸡浸透煮熟. 3、碗中放入葱花、姜末、蒜末,再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油,用煮鸡的鲜汤将其调匀. 4、将鸡放凉开水中过凉,捞出,再抹上香油,剁成块码盘. 5、摆好后把调汁浇在鸡上面,或自取蘸食就可以了. 特点:此菜色泽清新,鸡肉质酥,嫩脆可口,咸鲜适口,食之不腻.
@宿耿6036：如何烹饪白斩鸡
浦琬15150721888…… 原料:三黄鸡、香菜、葱、姜.调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油.做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用;2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;5、酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;7、改刀斩件装盆,放上香菜.食用时蘸调料即可.
@宿耿6036：白斩鳮的做法?
浦琬15150721888…… 介绍两种简单的白斩鸡做法:第一种:1、准备一只嫩鸡(也就是两斤左右重的鸡)去毛弄干净2、打开高压锅的盖子,把盖子放在一边,往高压锅倒入一大盆水,要求在高压锅的水能浸泡整只鸡.3、开火把高压锅的水烧开(不要锅盖),关火...
@宿耿6036：怎样煮白切鸡才又嫩又滑 -
浦琬15150721888…… 广州白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克.配料:姜50克、葱50克.调料:精盐5克、花生油60克.二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
@宿耿6036：白切鸡的做法
浦琬15150721888…… 做法其实很简单,将整鸡洗净后,放入滚水中上下抖三下(为了均匀受热),待水再滚时,盖上盖并关火,浸泡45-50分钟就完成了.注:其汤无需加任何调味料,但要做蘸酱:姜磨成茸,加些葱花,以盐调味后,淋上滚油就成. 要想让鸡肉更爽口,浸泡捞起后放入冰水中冷却五分钟方挂起十分钟(挂起待凉是为了好切,多余的水也滴干了).
@宿耿6036：日常如何烹制白斩鸡?
浦琬15150721888…… 选用一只重1000克左右的嫩鸡,宰杀收拾干净,将其放入一个大锅里.倒入能淹没鸡身的清水,放进葱、姜、黄酒若干,用大火烧开,撇去浮沫,再移至小火上炖煮10〜20分钟.加适量盐,待确定鸡刚熟时,马上将锅端下,盖上锅盖静置一旁,待锅里的汤冷后,再将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的全身涂上麻油即成.这样烹制的白斩鸡,其色白肉嫩,味道鲜美.
浦琬15150721888…… 主料腌鸡一只辅料蒜适量配料盐适量香油适量白切鸡的做法步骤1.鸡洗净,内脏也洗净,鸡肚内放适量盐.2.锅里放入鸡及内脏,放入浸过鸡一半的水即可,把鸡煮熟,...
@宿耿6036：白切鸡做法 -
浦琬15150721888…… 白切鸡做法 做法一:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有...
@宿耿6036：鸡切开了怎么做白切鸡 -
浦琬15150721888…… 白切鸡的做法说起来非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味.因为吃的是鸡肉的原汁原味,所以鸡的品种和火候,还有酱料的不同,也是白切鸡是否好吃的关键.所以每家的白切鸡吃起来也...
@宿耿6036：白切鸡的做法
浦琬15150721888…… 原料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克. 制作: ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致.约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起.晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形.吃时佐以姜茸、葱丝.
@宿耿6036：白斩鸡如何制作
浦琬15150721888…… 白斩鸡的做法: 主料:鸡1000克 调料:姜、大葱、大蒜、盐、香油、白砂糖、醋、酱油各适量 做法: 1、将鸡洗净焯水,姜切成片和末,葱切葱段和葱花,蒜切末. 2、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,鸡,慢火烧20分钟,将鸡浸透煮熟. 3、碗中放入葱花、姜末、蒜末,再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油,用煮鸡的鲜汤将其调匀. 4、将鸡放凉开水中过凉,捞出,再抹上香油,剁成块码盘. 5、摆好后把调汁浇在鸡上面,或自取蘸食就可以了. 特点:此菜色泽清新,鸡肉质酥,嫩脆可口,咸鲜适口,食之不腻.
@宿耿6036：如何烹饪白斩鸡
浦琬15150721888…… 原料:三黄鸡、香菜、葱、姜.调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油.做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用;2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;5、酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;7、改刀斩件装盆,放上香菜.食用时蘸调料即可.
@宿耿6036：白斩鳮的做法?
浦琬15150721888…… 介绍两种简单的白斩鸡做法:第一种:1、准备一只嫩鸡(也就是两斤左右重的鸡)去毛弄干净2、打开高压锅的盖子,把盖子放在一边,往高压锅倒入一大盆水,要求在高压锅的水能浸泡整只鸡.3、开火把高压锅的水烧开(不要锅盖),关火...
@宿耿6036：怎样煮白切鸡才又嫩又滑 -
浦琬15150721888…… 广州白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克.配料:姜50克、葱50克.调料:精盐5克、花生油60克.二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
@宿耿6036：白切鸡的做法
浦琬15150721888…… 做法其实很简单,将整鸡洗净后,放入滚水中上下抖三下(为了均匀受热),待水再滚时,盖上盖并关火,浸泡45-50分钟就完成了.注:其汤无需加任何调味料,但要做蘸酱:姜磨成茸,加些葱花,以盐调味后,淋上滚油就成. 要想让鸡肉更爽口,浸泡捞起后放入冰水中冷却五分钟方挂起十分钟(挂起待凉是为了好切,多余的水也滴干了).
@宿耿6036：日常如何烹制白斩鸡?
浦琬15150721888…… 选用一只重1000克左右的嫩鸡,宰杀收拾干净,将其放入一个大锅里.倒入能淹没鸡身的清水,放进葱、姜、黄酒若干,用大火烧开,撇去浮沫,再移至小火上炖煮10〜20分钟.加适量盐,待确定鸡刚熟时,马上将锅端下,盖上锅盖静置一旁,待锅里的汤冷后,再将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的全身涂上麻油即成.这样烹制的白斩鸡,其色白肉嫩,味道鲜美.
