木耳硬是怎么回事
@逄可1131：三年以上的干木耳为什么泡完之后发硬呢? -
石依19374977730…… 像一般木耳的话,他放置时间比较长了,可能它的质量也发生了变化,所以你在泡制的过程中没有新鲜木耳泡发的感觉好,所以会有一点发硬的情况也是比较正常的现象.
@逄可1131：秋木耳为什么泡四个小时还硬 -
石依19374977730…… 亲可以用开水泡12个小时以上,吃之前用热水煮,如果还是硬的就扔了,我家椴木秋耳一般要用开水泡12个小时吃之前用热水煮一会儿,肉厚弹,肉质细腻,秋耳一般都肉厚耐泡,四个小时时间太短了,四个小时也就能泡好伏天的耳朵.
@逄可1131：银耳为什么会发硬 -
石依19374977730…… 中间需要换水的吧,而且泡这么长时间,即使是好银耳的话,其中的部分成分也会与空气中的某些东西发生氧化反应,就会变老,下次泡的时间稍微短点儿吧. 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称. 银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性. 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用.既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品.
@逄可1131：木耳泡完发硬怎么回事 -
石依19374977730…… 应该是没有完全泡发.正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡,夏耳片薄,用冷水泡发1-2个小时就可以完全发了,秋耳肉非常厚,吸水性极强,一般用冷水泡发6-8小时才可以完全泡发,秋耳只有完全泡发以后吃起来才是糯糯的,否则就像您说的那样很硬,口感很差.还有就是夏天的话一定要记得放在冰箱的保鲜层里浸泡,否则时间短了泡不发,时间久了就泡坏的.
@逄可1131：做好木耳脆而且发硬怎么回事!跟以前吃的木耳不一样
石依19374977730…… 那个好像是南方木耳 不是北方的品种
@逄可1131：木耳泡完发硬是不是假冒的木耳 -
石依19374977730…… 发硬未必是假冒,也可能只是次品而已,所谓假冒是说明不是木耳的冒充木耳,如果只是质量等级差,不属于假冒范围.祝开心.
@逄可1131：木耳炒肉,还煮了好久,木耳还是很硬,是没泡好吗 -
石依19374977730…… 是木耳没有泡好,同时木耳是用冷水泡的,吃起来口感很久劲道,千万不要用热水泡,好木耳又黑肉又厚
@逄可1131：木耳泡完发硬怎么办
石依19374977730…… 小编今天教你们泡发木耳硬怎么办,解决你在生活中遇到的小问题.工具/原料木耳方法/步骤1应该是没有完全泡发.正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡,夏耳片薄,用冷水...
@逄可1131：我买的木耳特别的厚,是怎么回事?是假的吗? -
石依19374977730…… 木耳有黑木耳,也有毛木耳,黄背木耳,其中黄背木耳个大比较厚,口感比较脆,一般消费者很难辨认出来.当然如果买到真正的东北野生秋耳,也有比较厚的.
@逄可1131：木耳煮不烂是什么原因 -
石依19374977730…… 黑木耳要先用自来水浸泡后煮才会容易煮烂的. 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态. 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质,黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好. 3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长,时间太短,它没有吸足水分,胶质状组织不能复原,时间太长,子实体内的成分和胶质物析出,组织松软,营养成分流失,口感变差. 4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点,做四五次吃完的量,一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏,随吃随取.
石依19374977730…… 像一般木耳的话,他放置时间比较长了,可能它的质量也发生了变化,所以你在泡制的过程中没有新鲜木耳泡发的感觉好,所以会有一点发硬的情况也是比较正常的现象.
@逄可1131：秋木耳为什么泡四个小时还硬 -
石依19374977730…… 亲可以用开水泡12个小时以上,吃之前用热水煮,如果还是硬的就扔了,我家椴木秋耳一般要用开水泡12个小时吃之前用热水煮一会儿,肉厚弹,肉质细腻,秋耳一般都肉厚耐泡,四个小时时间太短了,四个小时也就能泡好伏天的耳朵.
@逄可1131：银耳为什么会发硬 -
石依19374977730…… 中间需要换水的吧,而且泡这么长时间,即使是好银耳的话,其中的部分成分也会与空气中的某些东西发生氧化反应,就会变老,下次泡的时间稍微短点儿吧. 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称. 银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性. 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用.既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品.
@逄可1131：木耳泡完发硬怎么回事 -
石依19374977730…… 应该是没有完全泡发.正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡,夏耳片薄,用冷水泡发1-2个小时就可以完全发了,秋耳肉非常厚,吸水性极强,一般用冷水泡发6-8小时才可以完全泡发,秋耳只有完全泡发以后吃起来才是糯糯的,否则就像您说的那样很硬,口感很差.还有就是夏天的话一定要记得放在冰箱的保鲜层里浸泡,否则时间短了泡不发,时间久了就泡坏的.
@逄可1131：做好木耳脆而且发硬怎么回事!跟以前吃的木耳不一样
石依19374977730…… 那个好像是南方木耳 不是北方的品种
@逄可1131：木耳泡完发硬是不是假冒的木耳 -
石依19374977730…… 发硬未必是假冒,也可能只是次品而已,所谓假冒是说明不是木耳的冒充木耳,如果只是质量等级差,不属于假冒范围.祝开心.
@逄可1131：木耳炒肉,还煮了好久,木耳还是很硬,是没泡好吗 -
石依19374977730…… 是木耳没有泡好,同时木耳是用冷水泡的,吃起来口感很久劲道,千万不要用热水泡,好木耳又黑肉又厚
@逄可1131：木耳泡完发硬怎么办
石依19374977730…… 小编今天教你们泡发木耳硬怎么办,解决你在生活中遇到的小问题.工具/原料木耳方法/步骤1应该是没有完全泡发.正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡,夏耳片薄,用冷水...
@逄可1131：我买的木耳特别的厚,是怎么回事?是假的吗? -
石依19374977730…… 木耳有黑木耳,也有毛木耳,黄背木耳,其中黄背木耳个大比较厚,口感比较脆,一般消费者很难辨认出来.当然如果买到真正的东北野生秋耳,也有比较厚的.
@逄可1131：木耳煮不烂是什么原因 -
石依19374977730…… 黑木耳要先用自来水浸泡后煮才会容易煮烂的. 1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态. 2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质,黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好. 3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长,时间太短,它没有吸足水分,胶质状组织不能复原,时间太长,子实体内的成分和胶质物析出,组织松软,营养成分流失,口感变差. 4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点,做四五次吃完的量,一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏,随吃随取.
