木须肉的做法+大厨
@咸景6695：木须肉怎么做?做木须肉用哪些材料,怎么做好吃?请会做的朋友告之.
向党18278283003…… 做法一、 木须肉: 原料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 步骤: 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉...
@咸景6695：木须肉的做法
向党18278283003…… 原料:瘦肉片、黄瓜片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜片、米酒、酱油、花椒、蒜 步骤: 1.把黑木耳、黄花用水泡开; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; 4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟. 注意: 这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软.
@咸景6695：国宴大厨的炒木须肉,行家功夫一出手,就知道有没有 -
向党18278283003…… 食材明细木耳(水发)适量竹笋75克猪肉(瘦)75克油菜75克鸡蛋150克鸡蛋清10克大葱10克姜3克盐5克植物油20克 炒木须肉的做法详细步骤1. 将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿...
@咸景6695：请问木须肉是怎么做的,谢谢
向党18278283003…… 苜蓿肉 苜蓿就是鸡蛋. 过去的人讲究,回避一些敏感的词,如:鸡蛋称为苜蓿(因炒熟的黄色类似植物苜蓿的花),或白果,鸡子儿;醋称为忌讳等等. 所谓苜蓿肉就是鸡蛋,肉片一起炒,一般加些木耳,黄花之类. 肉片用水团粉上薄浆,下热油划熟.鸡蛋炒熟.大火热油,葱姜米炝锅,下肉,鸡蛋,木耳等,点料酒,酱油,盐,味精翻炒.可以点一点汤,否则太干.也可点一点点醋. 为了颜色好看,不放酱油也可. 将肉片换成虾仁,同样做法,就是苜蓿虾仁.不可放酱油!
@咸景6695：木须肉怎么炒? -
向党18278283003…… 木须肉 '配料:黄瓜'木耳'鸡蛋 调料:淀粉'盐'味精'鸡精'蒜蓉'葱花'料酒 将黄瓜洗净切片'木耳泡开后撕成和黄瓜片大小'鸡蛋打碎放入淀粉搅拌均匀备用' 将锅里倒入约500克清油'至鸡蛋倒入'炒至膨化'乘出' 在将木耳用水煮至7成熟'锅里放底油'将葱花放入锅中炒香'在倒入准备好的黄瓜'木耳鸡蛋'翻炒'让入适量的盐'味精'鸡精'蒜蓉'料酒'再放入适量清水(不粘锅即可)带菜品炒熟即可装盘上桌!
@咸景6695：木须肉怎么做好吃啊? -
向党18278283003…… 如果你不嫌烦的话可以自做: 原料:猪肉200克、鸡蛋150克、水发黄花50克、水发木耳60克、黄瓜1根、葱姜末30克、盐3克、甜面酱10克、酱油20克、水淀粉10克. 做法: 1、将猪肉(如果给老人吃最好用里脊肉)切成2厘米宽、3.5厘米长...
@咸景6695：正宗木须肉里都是啥配菜? -
向党18278283003…… “木须肉”这道菜其实主料就是“木须(鸡蛋)”加“肉”,其他各种菜料都是配菜,可加可不加,也可随意加.什么木耳、黄花都既同“木须”无关,也不是这道菜不可缺少的配菜. 因此,无论谁在哪里用餐点“木须肉”这道菜,上菜后只要...
@咸景6695：木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜?
向党18278283003…… 材料 猪肉片250公克小黄瓜2条干木耳泡开1碗鸡蛋4个姜末1小匙油3~4大匙米酒或绍兴酒1大匙酱油共需3大匙糖1小匙麻油少许 做法 step1 1 事前准备: 木耳干货泡开,需...
@咸景6695：木须肉片最重要的步骤是什么?
向党18278283003…… 猪瘦肉抹刀切成片,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再加入湿淀粉3克拌匀上浆
@咸景6695：木须肉丝如何炒出嫩滑的口感?
向党18278283003…… 切好的肉片先倒料酒,去除肉腥,再加少许酱油、盐,使肉片腌溃入味. 要想让肉片吃起来更嫩,可以加入蛋清或全蛋,用手充分抓匀,腌制10 分钟后,烧热锅再倒入凉油,以中火滑炒就行了.
向党18278283003…… 做法一、 木须肉: 原料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 步骤: 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉...
@咸景6695：木须肉的做法
向党18278283003…… 原料:瘦肉片、黄瓜片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜片、米酒、酱油、花椒、蒜 步骤: 1.把黑木耳、黄花用水泡开; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; 4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟. 注意: 这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软.
@咸景6695：国宴大厨的炒木须肉,行家功夫一出手,就知道有没有 -
向党18278283003…… 食材明细木耳(水发)适量竹笋75克猪肉(瘦)75克油菜75克鸡蛋150克鸡蛋清10克大葱10克姜3克盐5克植物油20克 炒木须肉的做法详细步骤1. 将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿...
@咸景6695：请问木须肉是怎么做的,谢谢
向党18278283003…… 苜蓿肉 苜蓿就是鸡蛋. 过去的人讲究,回避一些敏感的词,如:鸡蛋称为苜蓿(因炒熟的黄色类似植物苜蓿的花),或白果,鸡子儿;醋称为忌讳等等. 所谓苜蓿肉就是鸡蛋,肉片一起炒,一般加些木耳,黄花之类. 肉片用水团粉上薄浆,下热油划熟.鸡蛋炒熟.大火热油,葱姜米炝锅,下肉,鸡蛋,木耳等,点料酒,酱油,盐,味精翻炒.可以点一点汤,否则太干.也可点一点点醋. 为了颜色好看,不放酱油也可. 将肉片换成虾仁,同样做法,就是苜蓿虾仁.不可放酱油!
@咸景6695：木须肉怎么炒? -
向党18278283003…… 木须肉 '配料:黄瓜'木耳'鸡蛋 调料:淀粉'盐'味精'鸡精'蒜蓉'葱花'料酒 将黄瓜洗净切片'木耳泡开后撕成和黄瓜片大小'鸡蛋打碎放入淀粉搅拌均匀备用' 将锅里倒入约500克清油'至鸡蛋倒入'炒至膨化'乘出' 在将木耳用水煮至7成熟'锅里放底油'将葱花放入锅中炒香'在倒入准备好的黄瓜'木耳鸡蛋'翻炒'让入适量的盐'味精'鸡精'蒜蓉'料酒'再放入适量清水(不粘锅即可)带菜品炒熟即可装盘上桌!
@咸景6695：木须肉怎么做好吃啊? -
向党18278283003…… 如果你不嫌烦的话可以自做: 原料:猪肉200克、鸡蛋150克、水发黄花50克、水发木耳60克、黄瓜1根、葱姜末30克、盐3克、甜面酱10克、酱油20克、水淀粉10克. 做法: 1、将猪肉(如果给老人吃最好用里脊肉)切成2厘米宽、3.5厘米长...
@咸景6695：正宗木须肉里都是啥配菜? -
向党18278283003…… “木须肉”这道菜其实主料就是“木须(鸡蛋)”加“肉”,其他各种菜料都是配菜,可加可不加,也可随意加.什么木耳、黄花都既同“木须”无关,也不是这道菜不可缺少的配菜. 因此,无论谁在哪里用餐点“木须肉”这道菜,上菜后只要...
@咸景6695：木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜?
向党18278283003…… 材料 猪肉片250公克小黄瓜2条干木耳泡开1碗鸡蛋4个姜末1小匙油3~4大匙米酒或绍兴酒1大匙酱油共需3大匙糖1小匙麻油少许 做法 step1 1 事前准备: 木耳干货泡开,需...
@咸景6695：木须肉片最重要的步骤是什么?
向党18278283003…… 猪瘦肉抹刀切成片,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再加入湿淀粉3克拌匀上浆
@咸景6695：木须肉丝如何炒出嫩滑的口感?
向党18278283003…… 切好的肉片先倒料酒,去除肉腥,再加少许酱油、盐,使肉片腌溃入味. 要想让肉片吃起来更嫩,可以加入蛋清或全蛋,用手充分抓匀,腌制10 分钟后,烧热锅再倒入凉油,以中火滑炒就行了.
