松花蛋和变蛋区别图
@闫牵3260：皮蛋和变蛋是一个东西吗? -
张凌19318129442…… 变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案. 但是按照地方不同叫法,变蛋多指河南变蛋,多是用鸡蛋制成的,而皮蛋多半是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见. 变蛋和皮蛋的区别 变蛋是鸡蛋做成,皮蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示: 1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 皮蛋用料:氧化铅及辅料等. 2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点. 皮蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香 皮蛋味道:含铅,有点发臭硫化氢 常说变蛋皮蛋含铅,多吃对身体不好. 实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
@闫牵3260：松花蛋和皮蛋是一样吗 -
张凌19318129442…… 可以说,松花蛋就是皮蛋,但是皮蛋不一定是松花蛋. 其实松花蛋就是皮蛋的一种.专业的说,皮蛋就叫变蛋,和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋,那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋,叫做松花蛋. 除此以外,还有一种皮蛋叫做变蛋,和...
@闫牵3260：皮蛋,松花蛋和变蛋有什么不同? -
张凌19318129442…… 变蛋是鸡蛋制品,黄色,闻起来香.华中地区农家多有自制.以木屑石灰2为主.个人觉得好吃. 皮蛋是松花蛋,黑色,用碱作的,鸭蛋制品,很多地方有卖,你自己尝尝自己感觉, 变蛋似乎很少见,除了华中不知道别的地方有没有卖
@闫牵3260：变蛋与松花蛋有什么不同??? -
张凌19318129442…… 变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示:1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 松花蛋用料:氧化铅及辅料等.2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点.松花蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香 松花蛋味道:含铅,有点发臭(硫化氢) 常说变蛋松花蛋含铅,多吃对身体不好.实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
@闫牵3260：松花蛋和皮蛋的区别是什么?
张凌19318129442…… 皮蛋是我们国家一种独特的食物,主要是采用一些特殊的方法用鸡蛋加工而成的,而其能促进食欲,帮助泻火又能醒酒补血,而皮蛋也被称作为松花蛋,其实两者区别并不...
@闫牵3260：变蛋跟松花蛋有什么区别?它们都是怎么形成的?
张凌19318129442…… 变蛋不同于松花蛋最大的区别是,变蛋是鸡蛋做的,松花蛋是鸭蛋做的. 口味上来说,变蛋更香,比松花蛋刺鼻的石灰味道轻很多,嫩一些就是有糖心的,吃起来口唇生津呐. 长相来看,变蛋晶莹剔透,郁黄色
@闫牵3260：松花蛋和变蛋一样吗? -
张凌19318129442…… 一般我们说的松花蛋、皮蛋、变蛋都是一个东西,不过做法各地有差异,一般是用石灰、碱面等浸泡腌制的.也有的说松花蛋是鸭蛋做出的,变蛋是鸡蛋做成的.个人感觉没这个差别.
@闫牵3260：松花蛋 变蛋 有区别吗?为什么颜色不一样?有的带石灰有的不带? -
张凌19318129442…… 松花蛋不同于变蛋,一般说变蛋是鸡蛋做成,而松花蛋是鸭蛋做成的松花蛋原料:鸭蛋用料:氧化铅及辅料等.颜色:发黑不透明,有松花斑点.味道:含铅,有点发臭(硫化氢)变蛋原料:鸡蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等...
@闫牵3260：变蛋和松花蛋一样吗 -
张凌19318129442…… 1、变蛋、汴蛋、皮蛋----都是碱化方法制作的鸡蛋; 2、松花蛋----碱化的鸭蛋.
@闫牵3260：实蛋与皮蛋的区别
张凌19318129442…… 实蛋和皮蛋是两种不同的物质.实蛋主要是由鸡蛋打出的蛋液或食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.主要营养成分是蛋白质.而皮蛋又称松花蛋、变蛋等,它的制作方法是:用盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰等加以腌制而成.皮蛋含有防腐剂、铅等,儿童最好少吃.
张凌19318129442…… 变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案. 但是按照地方不同叫法,变蛋多指河南变蛋,多是用鸡蛋制成的,而皮蛋多半是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见. 变蛋和皮蛋的区别 变蛋是鸡蛋做成,皮蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示: 1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 皮蛋用料:氧化铅及辅料等. 2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点. 皮蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香 皮蛋味道:含铅,有点发臭硫化氢 常说变蛋皮蛋含铅,多吃对身体不好. 实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
@闫牵3260：松花蛋和皮蛋是一样吗 -
张凌19318129442…… 可以说,松花蛋就是皮蛋,但是皮蛋不一定是松花蛋. 其实松花蛋就是皮蛋的一种.专业的说,皮蛋就叫变蛋,和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋,那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋,叫做松花蛋. 除此以外,还有一种皮蛋叫做变蛋,和...
@闫牵3260：皮蛋,松花蛋和变蛋有什么不同? -
张凌19318129442…… 变蛋是鸡蛋制品,黄色,闻起来香.华中地区农家多有自制.以木屑石灰2为主.个人觉得好吃. 皮蛋是松花蛋,黑色,用碱作的,鸭蛋制品,很多地方有卖,你自己尝尝自己感觉, 变蛋似乎很少见,除了华中不知道别的地方有没有卖
@闫牵3260：变蛋与松花蛋有什么不同??? -
张凌19318129442…… 变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示:1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 松花蛋用料:氧化铅及辅料等.2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点.松花蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香 松花蛋味道:含铅,有点发臭(硫化氢) 常说变蛋松花蛋含铅,多吃对身体不好.实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
@闫牵3260：松花蛋和皮蛋的区别是什么?
张凌19318129442…… 皮蛋是我们国家一种独特的食物,主要是采用一些特殊的方法用鸡蛋加工而成的,而其能促进食欲,帮助泻火又能醒酒补血,而皮蛋也被称作为松花蛋,其实两者区别并不...
@闫牵3260：变蛋跟松花蛋有什么区别?它们都是怎么形成的?
张凌19318129442…… 变蛋不同于松花蛋最大的区别是,变蛋是鸡蛋做的,松花蛋是鸭蛋做的. 口味上来说,变蛋更香,比松花蛋刺鼻的石灰味道轻很多,嫩一些就是有糖心的,吃起来口唇生津呐. 长相来看,变蛋晶莹剔透,郁黄色
@闫牵3260：松花蛋和变蛋一样吗? -
张凌19318129442…… 一般我们说的松花蛋、皮蛋、变蛋都是一个东西,不过做法各地有差异,一般是用石灰、碱面等浸泡腌制的.也有的说松花蛋是鸭蛋做出的,变蛋是鸡蛋做成的.个人感觉没这个差别.
@闫牵3260：松花蛋 变蛋 有区别吗?为什么颜色不一样?有的带石灰有的不带? -
张凌19318129442…… 松花蛋不同于变蛋,一般说变蛋是鸡蛋做成,而松花蛋是鸭蛋做成的松花蛋原料:鸭蛋用料:氧化铅及辅料等.颜色:发黑不透明,有松花斑点.味道:含铅,有点发臭(硫化氢)变蛋原料:鸡蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等...
@闫牵3260：变蛋和松花蛋一样吗 -
张凌19318129442…… 1、变蛋、汴蛋、皮蛋----都是碱化方法制作的鸡蛋; 2、松花蛋----碱化的鸭蛋.
@闫牵3260：实蛋与皮蛋的区别
张凌19318129442…… 实蛋和皮蛋是两种不同的物质.实蛋主要是由鸡蛋打出的蛋液或食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.主要营养成分是蛋白质.而皮蛋又称松花蛋、变蛋等,它的制作方法是:用盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰等加以腌制而成.皮蛋含有防腐剂、铅等,儿童最好少吃.
