果酒果醋的制作流程
@庞面4734：如何制作果酒及果醋?详细的 -
盛哀13277545426…… 果醋 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
@庞面4734： 如图 1为果酒、果 醋的制作流程图,图2为果酒制果醋的发酵装置图.请根据图示分析回答: ⑴果酒制作要____________________密封,有氧时酵母菌大... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] ⑴充气 酒精 CO2 ⑵需氧 充气 是 ⑶溴麝香草酚蓝 重铬酸钾溶液 ⑷稀释涂布平板法 ⑸选择 包埋
@庞面4734：某同学想利用微生物制作发酵产品,请回答下列有关问题.(1)制作果酒和果醋的流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→______→醋酸发酵.果酒制作需要在______... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (1)制作果酒和果醋的流程是:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸,酵母菌适宜生存的温度为18-25℃,因此需要控制此温度;并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再控制无氧环...
@庞面4734：家庭自制果酒果醋方法 -
盛哀13277545426…… 红葡萄酒酿造工艺(其他水果都可借鉴)随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费.现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺. 一、原料 选择无病果、烂果...
@庞面4734：(一)图为制作果酒、果醋的实验流程,请回答下列问题.(1)制作果酒的发酵阶段,发酵瓶的瓶盖应___A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 ... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (一)(1)制作果酒的发酵阶段,除了产生酒精,还产生了大量的二氧化碳,因此发酵瓶的瓶盖应定时拧松,以释放出二氧化碳,但不能打开,目的是防止杂菌污染.(2)果酒酿制成果醋过程的反应式:C2H5OH+O2→CH3COOH+H...
@庞面4734：生物技术实践 - - 果醋和果酒的制作 -
盛哀13277545426…… 1.简化步骤2.醇变酸是一个氧化过程,要补充氧气
@庞面4734：如图为果酒和果醋的制作流程,回答问题:(1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用___接种方法.(2)果酒的制作离不开酵母菌,... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用平板划线法接种方法. (2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在18~25℃.由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是持续通入氧气并将...
@庞面4734：苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品.如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图.请结合相关知识回答以下问题:(1)过程①常用的发... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (1)参与果酒制作的微生物是酵母菌,其呼吸作用类型是有氧呼吸和无氧呼吸(或兼性厌氧型).参与果醋制作的微生物是醋酸菌. 分离和纯化醋酸菌的方法如下: 第一步:配制培养基.根据物理性质,培养微生物常用的培养基为固体培养基. 第二步:培...
@庞面4734：人教版选修1《果酒的制作》和《腐乳的制作》实验方法及步骤 -
盛哀13277545426…… 果酒制作的实验流程图:挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵(形成果酒)--醋酸发酵(形成果醋) 俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”.酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品.1.基础知识1.1 果酒制作原理 (1)利用的微生...
盛哀13277545426…… 果醋 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
@庞面4734： 如图 1为果酒、果 醋的制作流程图,图2为果酒制果醋的发酵装置图.请根据图示分析回答: ⑴果酒制作要____________________密封,有氧时酵母菌大... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] ⑴充气 酒精 CO2 ⑵需氧 充气 是 ⑶溴麝香草酚蓝 重铬酸钾溶液 ⑷稀释涂布平板法 ⑸选择 包埋
@庞面4734：某同学想利用微生物制作发酵产品,请回答下列有关问题.(1)制作果酒和果醋的流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→______→醋酸发酵.果酒制作需要在______... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (1)制作果酒和果醋的流程是:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸,酵母菌适宜生存的温度为18-25℃,因此需要控制此温度;并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再控制无氧环...
@庞面4734：家庭自制果酒果醋方法 -
盛哀13277545426…… 红葡萄酒酿造工艺(其他水果都可借鉴)随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费.现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺. 一、原料 选择无病果、烂果...
@庞面4734：(一)图为制作果酒、果醋的实验流程,请回答下列问题.(1)制作果酒的发酵阶段,发酵瓶的瓶盖应___A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 ... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (一)(1)制作果酒的发酵阶段,除了产生酒精,还产生了大量的二氧化碳,因此发酵瓶的瓶盖应定时拧松,以释放出二氧化碳,但不能打开,目的是防止杂菌污染.(2)果酒酿制成果醋过程的反应式:C2H5OH+O2→CH3COOH+H...
@庞面4734：生物技术实践 - - 果醋和果酒的制作 -
盛哀13277545426…… 1.简化步骤2.醇变酸是一个氧化过程,要补充氧气
@庞面4734：如图为果酒和果醋的制作流程,回答问题:(1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用___接种方法.(2)果酒的制作离不开酵母菌,... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用平板划线法接种方法. (2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在18~25℃.由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是持续通入氧气并将...
@庞面4734：苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品.如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图.请结合相关知识回答以下问题:(1)过程①常用的发... - 作业帮
盛哀13277545426…… [答案] (1)参与果酒制作的微生物是酵母菌,其呼吸作用类型是有氧呼吸和无氧呼吸(或兼性厌氧型).参与果醋制作的微生物是醋酸菌. 分离和纯化醋酸菌的方法如下: 第一步:配制培养基.根据物理性质,培养微生物常用的培养基为固体培养基. 第二步:培...
@庞面4734：人教版选修1《果酒的制作》和《腐乳的制作》实验方法及步骤 -
盛哀13277545426…… 果酒制作的实验流程图:挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵(形成果酒)--醋酸发酵(形成果醋) 俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”.酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品.1.基础知识1.1 果酒制作原理 (1)利用的微生...
