果醋的制作原理生物
@查呢1985：果醋的制作原理为( ) - 作业帮
邵琰17571318163…… [选项] A. 醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B. 醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C. 醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D. 醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需要生成中间物质乙醛
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邵琰17571318163…… [选项] A. 醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B. 醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸 C. 醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D. 醋酸菌将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛
@查呢1985：果醋制作的原理是什么?
邵琰17571318163…… 在果醋发酵过程中,常用的菌种就 是醋酸菌.它是一种好氧细菌,只有当 氧气充足时,才能进行正常的生理活动. 在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋 酸菌在液面大量繁殖形成的. 当氧气和糖源充足时,反应式为 C6 H12 06 + 202 —2CH3 COOH + 2C02 + 2H20; 当糖源不足时,反应式为QHsOH +02 —、CH3 COOH+ H2 0. 实k表明,醋酸菌对氧气的含量特 别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短 时间中断氧气的通入,也会引起醋酸菌 死亡.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将 葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源 时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变 为醋酸.醋酸菌的最适生长温度为30 〜35 °C.
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邵琰17571318163…… [选项] A. 醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B. 醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C. 醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D. 醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛
@查呢1985：果醋是怎样制成的? -
邵琰17571318163…… 果醋是以水果,包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品.它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保...
@查呢1985：图1是制作果醋的流程示意图.试回答下列有关问题.实验原理:醋酸菌是一种好氧细菌,只有在氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸;当缺少糖... - 作业帮
邵琰17571318163…… [答案] (1)醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型. (2)使用该装置制酒时,应该关闭充气口,但制醋时,应将充气口连接气泵,输入氧气.排气口排出的主要是C02. (3)酒精发酵阶段主要发生的化学反应是C6H12062C2H50H+2C02+能量. (4)由于微生物呼...
@查呢1985：果醋的制作原理 -
邵琰17571318163…… 当氧气、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 当缺少糖原时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变成醋酸
@查呢1985：高中生物:用葡萄汁和酵母菌酿果醋时,果醋的形成是醋酸杆菌作用的结果,可数醋酸杆菌是从哪里来的? -
邵琰17571318163…… 醋酸杆菌是一大类,一个菌族,主要分为好氧和厌氧两大类.工业生产果醋需要专门的接种,如果是生活中的话,它是来源于空气中...
@查呢1985：...如图所示是苹果醋的制作简图,据图回答:(1)在图中苹果汁的生产中,为了提高出汁率需要添加的酶是______.(2)过程①中使用到的微生物是_____... - 作业帮
邵琰17571318163…… [答案] (1)植物细胞壁和胞间层的主要成分是果胶,果胶会影响果汁的澄清度和出汁率,为了提高出汁率需要添加的酶是果胶酶. (2)过程①是酒精发酵,用到的微生物是酵母菌;为了提高酵母菌的利用率,可以利用包埋法将酵母细胞固定;酸性重铬酸钾溶...
@查呢1985：“果醋”是怎样制成的?
邵琰17571318163…… 果醋的生产制作过程 清洗 将水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干. 蒸煮 将上述洗净的果物放入蒸气锅内,在常压下蒸煮1~2 h.在蒸煮过程中,可上下翻动二三次,使其均匀熟透.然后降温至50~...
邵琰17571318163…… [选项] A. 醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B. 醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C. 醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D. 醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需要生成中间物质乙醛
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邵琰17571318163…… [选项] A. 醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B. 醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸 C. 醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D. 醋酸菌将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛
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邵琰17571318163…… 在果醋发酵过程中,常用的菌种就 是醋酸菌.它是一种好氧细菌,只有当 氧气充足时,才能进行正常的生理活动. 在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋 酸菌在液面大量繁殖形成的. 当氧气和糖源充足时,反应式为 C6 H12 06 + 202 —2CH3 COOH + 2C02 + 2H20; 当糖源不足时,反应式为QHsOH +02 —、CH3 COOH+ H2 0. 实k表明,醋酸菌对氧气的含量特 别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短 时间中断氧气的通入,也会引起醋酸菌 死亡.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将 葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源 时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变 为醋酸.醋酸菌的最适生长温度为30 〜35 °C.
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邵琰17571318163…… [选项] A. 醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B. 醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C. 醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D. 醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸,不需生成中间物质乙醛
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邵琰17571318163…… 果醋是以水果,包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品.它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保...
@查呢1985：图1是制作果醋的流程示意图.试回答下列有关问题.实验原理:醋酸菌是一种好氧细菌,只有在氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸;当缺少糖... - 作业帮
邵琰17571318163…… [答案] (1)醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型. (2)使用该装置制酒时,应该关闭充气口,但制醋时,应将充气口连接气泵,输入氧气.排气口排出的主要是C02. (3)酒精发酵阶段主要发生的化学反应是C6H12062C2H50H+2C02+能量. (4)由于微生物呼...
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邵琰17571318163…… 当氧气、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 当缺少糖原时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变成醋酸
@查呢1985：高中生物:用葡萄汁和酵母菌酿果醋时,果醋的形成是醋酸杆菌作用的结果,可数醋酸杆菌是从哪里来的? -
邵琰17571318163…… 醋酸杆菌是一大类,一个菌族,主要分为好氧和厌氧两大类.工业生产果醋需要专门的接种,如果是生活中的话,它是来源于空气中...
@查呢1985：...如图所示是苹果醋的制作简图,据图回答:(1)在图中苹果汁的生产中,为了提高出汁率需要添加的酶是______.(2)过程①中使用到的微生物是_____... - 作业帮
邵琰17571318163…… [答案] (1)植物细胞壁和胞间层的主要成分是果胶,果胶会影响果汁的澄清度和出汁率,为了提高出汁率需要添加的酶是果胶酶. (2)过程①是酒精发酵,用到的微生物是酵母菌;为了提高酵母菌的利用率,可以利用包埋法将酵母细胞固定;酸性重铬酸钾溶...
@查呢1985：“果醋”是怎样制成的?
邵琰17571318163…… 果醋的生产制作过程 清洗 将水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干. 蒸煮 将上述洗净的果物放入蒸气锅内,在常压下蒸煮1~2 h.在蒸煮过程中,可上下翻动二三次,使其均匀熟透.然后降温至50~...
