椒盐蘑菇为什么不脆
@曹娄4148：为什么我在家自己做的椒盐蘑菇炸出来是软的不象饭店是脆的 -
包乖17176797812…… 应该是做法出现错误,看视频正确做法.
@曹娄4148：椒盐蘑菇的作法我在家作的为什么炸的没有在外面食堂的脆 - 作业帮
包乖17176797812…… [答案] 椒盐蘑菇(做法一)用料:面粉,蘑菇,鸡蛋做法:蘑菇洗干净挤干水,洒干面粉,打一个鸡蛋放入(如果蘑菇少就一个蛋黄足够)放少许盐拌匀,就可以下锅炸了,成金黄色即可出锅.注:拌匀后要看着有点干才行,面粉干洒炸出来的...
@曹娄4148：为什么我在家自己做的椒盐蘑菇炸出来是软的不象饭店是脆的 -
包乖17176797812…… 蘑菇蘸上鸡蛋面糊油炸,趁热吃,就不会软,吃起来是脆的.椒盐油炸蘑菇的做法如下:主料:蘑菇200克、面粉100克、鸡蛋1个.辅料:油200毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、椒盐6克、鸡精3克.1、蘑菇洗净控水后撕成粗丝,加入盐、十三香、鸡精充分拌匀腌制10分钟.2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液.3、将蘑菇放入面粉鸡蛋液中,翻面使蘑菇四周都沾满面粉鸡蛋液.4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,用筷子夹着蘑菇放入油锅中.5、转小火油炸蘑菇,用筷子一个个将蘑菇翻面,煎至蘑菇两面都金黄色盛出,加入辣椒粉和椒盐即可食用.
@曹娄4148：为什么我在家自己做的椒盐蘑菇炸出来是软的不象饭店是脆的
包乖17176797812…… 我以前也在思考这个问题,我想饭店用的应该是干的食用菌,而你用的是新鲜的缘故吧.
@曹娄4148：椒盐蘑菇怎么炸才能很脆呢????
包乖17176797812…… 首先你要知道你的糊是否调的好!要用这样的糊调——全蛋糊的调制方法是:将全蛋打入碗内,搅打开,加入面粉或淀粉,稠时可加少量清水,搅打成糊状即可.用料比例,可用鸡蛋1个,淀粉或面粉1.5两.你如果做的东西多就按照这样的比例往上加. 调制好糊后你就要看油的温度了.油的温度要高到7-8成热:油温170度-230度,表现为有青烟,用炒勺或者锅铲搅动时有响声.将原料放入油锅后周围有大量的气泡并有轻微的爆炸声音.你把拌好糊的蘑菇放到里面.放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了.家里的火慢不要放的太多了要看情况而定.在锅中炸定型后用筷子一个一个的分开.看颜色变的就捞出来!撒椒盐!!!!开吃要多追加分啊!!!
@曹娄4148：椒盐蘑菇正宗做法 椒盐蘑菇怎么做简单又好吃 -
包乖17176797812…… 主料:平菇350克辅料:椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克美食做法 1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状.倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用.(用凉水泡过就不烫手了). 2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子.加水搅均匀,水要慢慢加. 3、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火. 4、油五成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小.容易焦,看着炸. 5、炸金黄色就捞起.等全部炸完了,再把油加到八成热.复炸一次,这样就酥脆了.
@曹娄4148：干炸蘑菇怎么做 -
包乖17176797812…… 椒盐蘑菇,听了做法你就不想吃了:切记,买回来后不能洗,一洗就水太足炸不酥,等他干了就又缩成一块了,所以想炸的酥,口感好,就买回来就直接拌上面与料,直接下油锅!
@曹娄4148：椒盐蘑菇怎样做才会是干干的、又好吃?
包乖17176797812…… 一 配料:凤尾菇(白菇)250克;鸡蛋两个;面粉50克;盐、味精、花椒(没有花椒,十三香也可以),菜油300克(实耗50克左右). 做法:1、凤尾菇洗净撕开,控干水份,把鸡蛋和少许面粉和成糊状,放少许盐、香料,把菇放入浸没,捞...
@曹娄4148：为什么干炸鲜蘑不脆,而且外面的面很硬? -
包乖17176797812…… 炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法: 准备葱花和姜末. 平菇撕开,撕大片一些,不然炸的时候太多太麻烦. 放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉,加水调匀 将平菇蘸面糊,进油锅开炸. 继续炸,过程比较危险,油星溅得很厉害. 炸好了是...
@曹娄4148：为什么我做椒盐蘑菇软软的?
包乖17176797812…… 鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉用手攥去水份,加鸡蛋一个,面粉适量,五香粉,盐调味 锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可.撒上椒盐,非常好吃!
包乖17176797812…… 应该是做法出现错误,看视频正确做法.
@曹娄4148：椒盐蘑菇的作法我在家作的为什么炸的没有在外面食堂的脆 - 作业帮
包乖17176797812…… [答案] 椒盐蘑菇(做法一)用料:面粉,蘑菇,鸡蛋做法:蘑菇洗干净挤干水,洒干面粉,打一个鸡蛋放入(如果蘑菇少就一个蛋黄足够)放少许盐拌匀,就可以下锅炸了,成金黄色即可出锅.注:拌匀后要看着有点干才行,面粉干洒炸出来的...
@曹娄4148：为什么我在家自己做的椒盐蘑菇炸出来是软的不象饭店是脆的 -
包乖17176797812…… 蘑菇蘸上鸡蛋面糊油炸,趁热吃,就不会软,吃起来是脆的.椒盐油炸蘑菇的做法如下:主料:蘑菇200克、面粉100克、鸡蛋1个.辅料:油200毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、椒盐6克、鸡精3克.1、蘑菇洗净控水后撕成粗丝,加入盐、十三香、鸡精充分拌匀腌制10分钟.2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液.3、将蘑菇放入面粉鸡蛋液中,翻面使蘑菇四周都沾满面粉鸡蛋液.4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,用筷子夹着蘑菇放入油锅中.5、转小火油炸蘑菇,用筷子一个个将蘑菇翻面,煎至蘑菇两面都金黄色盛出,加入辣椒粉和椒盐即可食用.
@曹娄4148：为什么我在家自己做的椒盐蘑菇炸出来是软的不象饭店是脆的
包乖17176797812…… 我以前也在思考这个问题,我想饭店用的应该是干的食用菌,而你用的是新鲜的缘故吧.
@曹娄4148：椒盐蘑菇怎么炸才能很脆呢????
包乖17176797812…… 首先你要知道你的糊是否调的好!要用这样的糊调——全蛋糊的调制方法是:将全蛋打入碗内,搅打开,加入面粉或淀粉,稠时可加少量清水,搅打成糊状即可.用料比例,可用鸡蛋1个,淀粉或面粉1.5两.你如果做的东西多就按照这样的比例往上加. 调制好糊后你就要看油的温度了.油的温度要高到7-8成热:油温170度-230度,表现为有青烟,用炒勺或者锅铲搅动时有响声.将原料放入油锅后周围有大量的气泡并有轻微的爆炸声音.你把拌好糊的蘑菇放到里面.放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了.家里的火慢不要放的太多了要看情况而定.在锅中炸定型后用筷子一个一个的分开.看颜色变的就捞出来!撒椒盐!!!!开吃要多追加分啊!!!
@曹娄4148：椒盐蘑菇正宗做法 椒盐蘑菇怎么做简单又好吃 -
包乖17176797812…… 主料:平菇350克辅料:椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克美食做法 1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状.倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用.(用凉水泡过就不烫手了). 2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子.加水搅均匀,水要慢慢加. 3、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火. 4、油五成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小.容易焦,看着炸. 5、炸金黄色就捞起.等全部炸完了,再把油加到八成热.复炸一次,这样就酥脆了.
@曹娄4148：干炸蘑菇怎么做 -
包乖17176797812…… 椒盐蘑菇,听了做法你就不想吃了:切记,买回来后不能洗,一洗就水太足炸不酥,等他干了就又缩成一块了,所以想炸的酥,口感好,就买回来就直接拌上面与料,直接下油锅!
@曹娄4148：椒盐蘑菇怎样做才会是干干的、又好吃?
包乖17176797812…… 一 配料:凤尾菇(白菇)250克;鸡蛋两个;面粉50克;盐、味精、花椒(没有花椒,十三香也可以),菜油300克(实耗50克左右). 做法:1、凤尾菇洗净撕开,控干水份,把鸡蛋和少许面粉和成糊状,放少许盐、香料,把菇放入浸没,捞...
@曹娄4148：为什么干炸鲜蘑不脆,而且外面的面很硬? -
包乖17176797812…… 炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法: 准备葱花和姜末. 平菇撕开,撕大片一些,不然炸的时候太多太麻烦. 放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉,加水调匀 将平菇蘸面糊,进油锅开炸. 继续炸,过程比较危险,油星溅得很厉害. 炸好了是...
@曹娄4148：为什么我做椒盐蘑菇软软的?
包乖17176797812…… 鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉用手攥去水份,加鸡蛋一个,面粉适量,五香粉,盐调味 锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可.撒上椒盐,非常好吃!
